Tagliata med frisk sommersalat
Lær hvordan du lager tagliata med en smakfull sommersalat, en enkel rett perfekt for sommeren. Enkel oppskrift med tips og triks.
Foto av Роман Нагаевский på Pexels
Ingredienser
- 900 g biff (f.eks. skjørtbiff eller flankestek), ca. 1,5 cm tykk
- 4 store hvitløksfedd, knust
- 5-6 kvister fersk rosmarin, plukket
- 0,5 dl flatbladpersille, hakket
- Skall av 1 sitron
- 1 ss biffkrydder eller salt og pepper
- Extra virgin olivenolje, til drypping
- 2 store gulrøtter
- 1 fersk fennikel
- 1 hode romanosalat, hakket
- 1 bunt ruccola, hakket
- 250 g spinat, hakket
- Olje- og kokespray, til grilling eller grillpanne
- 225 g ricotta salata, smuldret
- 2 vårløk, finhakket
- Saft av 1 sitron
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ts malt spisskummen
- 3 ss rødvinseddik
- 0,75 dl extra virgin olivenolje
Ingredienser
- 900 g biff (f.eks. skjørtbiff eller flankestek), ca. 1,5 cm tykk
- 4 store hvitløksfedd, knust
- 5-6 kvister fersk rosmarin, plukket
- 0,5 dl flatbladpersille, hakket
- Skall av 1 sitron
- 1 ss biffkrydder eller salt og pepper
- Extra virgin olivenolje, til drypping
- 2 store gulrøtter
- 1 fersk fennikel
- 1 hode romanosalat, hakket
- 1 bunt ruccola, hakket
- 250 g spinat, hakket
- Olje- og kokespray, til grilling eller grillpanne
- 225 g ricotta salata, smuldret
- 2 vårløk, finhakket
- Saft av 1 sitron
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ts malt spisskummen
- 3 ss rødvinseddik
- 0,75 dl extra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- La biffene hvile i romtemperatur for å fjerne kulden. Forvarm grillen, en grillpanne eller en stor stekepanne til middels høy til høy varme.
- Hakk hvitløk, finhakk deretter urter og bland dem sammen. Tilsett sitronskall over urtemiksen og vend godt. Tilsett biffkrydder eller salt og pepper i blandingen og rør om. Drypp biffene med extra virgin olivenolje og gni inn urtemiksen på alle sider.
- Skrell og skjær gulrøttene i skiver på 1,5-2 cm tykkelse. Trim og skjær fennikelen i skiver på ca. 1,5 cm tykkelse.
- Bland romanosalat, ruccola og spinat i en stor bolle eller på et fat.
- Spray grillen eller grillpannen med matlagingsspray. Grill gulrøttene, fennikelen og biffene i 2 minutter på hver side til de har fine grillmerker. Kjøttet skal fortsatt være rosa inni. La kjøttet hvile i noen minutter.
- Visp sammen vårløk, sitronsaft, sennep, spisskummen og rødvinseddik. Hell i extra virgin olivenolje i en tynn stråle mens du visper. Smak til dressingen.
- Vend salatbladene med dressingen. Skjær de grillede grønnsakene i skiver og fordel over salaten. Smuldre ricotta salata over grønnsakene.
- Skjær biffene i veldig tynne skiver på skrå. Fordel kjøttet over individuelle porsjoner av salat og grønnsaker. Server umiddelbart.
Om denne retten
Tagliata med frisk sommersalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløksfedd, knust, -6 kvister fersk rosmarin, plukket, flatbladpersille, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tagliata med frisk sommersalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tagliata med frisk sommersalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tagliata med frisk sommersalat?▼
Total tilberedningstid for Tagliata med frisk sommersalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tagliata med frisk sommersalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tagliata med frisk sommersalat?▼
En porsjon av Tagliata med frisk sommersalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
