Tagliatta og Everything Salad
Lær hvordan du lager tagliatta og everything salat, en smakfull og enkel rett perfekt for sommeren. Enkel oppskrift med tips og triks.
Om denne retten
Tagliatta og Everything Salad er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløksfedd, knust ut av skallet, til 6 kvister fersk rosmarin, plukket, dl, en raus håndfull, flatbladpersille og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 905 gram, 1/2-tommers tykke skjellbiffer (3 store, men veldig tynne biffer)
- 2. 4 store hvitløksfedd, knust ut av skallet
- 3. 5 til 6 kvister fersk rosmarin, plukket
- 4. 0,6 dl, en raus håndfull, flatbladpersille
- 5. 1 sitron, revet skall
- 6. 1 rund spiseskje biffkrydder eller salt og pepper (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
- 7. Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 8. 2 store gullrøtter
- 9. 1 fedd fersk fennikel
- 10. 1 hode romanosalat, hakket
- 11. 1 bunt ruccola, hakket
- 12. 9,5 dl spinat, en halv pose, hakket
- 13. Olje- og kokespray, til grilling eller grillpanne
- 14. 225 gram ricotta salata, smuldret
- 15. 2 vårløk, finhakket
- 16. 1 sitron, saftet
- 17. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 18. 1 teskje malt spisskummen, en tredjedel av en håndflate
- 19. 3 spiseskjeer rødvinseddik, vurder etter eget skjønn
- 20. 0,8 dl extra virgin olivenolje, vurder etter eget skjønn
Ingredienser
- 1. 905 gram, 1/2-tommers tykke skjellbiffer (3 store, men veldig tynne biffer)
- 2. 4 store hvitløksfedd, knust ut av skallet
- 3. 5 til 6 kvister fersk rosmarin, plukket
- 4. 0,6 dl, en raus håndfull, flatbladpersille
- 5. 1 sitron, revet skall
- 6. 1 rund spiseskje biffkrydder eller salt og pepper (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
- 7. Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 8. 2 store gullrøtter
- 9. 1 fedd fersk fennikel
- 10. 1 hode romanosalat, hakket
- 11. 1 bunt ruccola, hakket
- 12. 9,5 dl spinat, en halv pose, hakket
- 13. Olje- og kokespray, til grilling eller grillpanne
- 14. 225 gram ricotta salata, smuldret
- 15. 2 vårløk, finhakket
- 16. 1 sitron, saftet
- 17. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 18. 1 teskje malt spisskummen, en tredjedel av en håndflate
- 19. 3 spiseskjeer rødvinseddik, vurder etter eget skjønn
- 20. 0,8 dl extra virgin olivenolje, vurder etter eget skjønn
Fremgangsmåte
- 11. La biffene hvile for å ta bort kulden. Forvarm grillen, en grillpanne eller en stor stekepanne til middels høy til høy varme.
- 22. Hakk hvitløk, finhakk deretter urter og bland dem sammen. Tilsett sitronskall over urtemiksen og vend godt. Tilsett grillkrydder eller salt og pepper i blandingen og rør om. Drypp biffene med extra virgin olivenolje og gni inn urtemiksen på alle sider.
- 33. Kok opp noen centimeter vann i en middels stor kjele. Skrell og skjær rødbetene i skiver på 1/2 til 3/4 tommer tykkelse. La rødbetene småkoke til de er akkurat møre, ca. 6 til 7 minutter. Sil av rødbetene og legg dem i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Tørk rødbetene godt. Trim og skjær fenniken i skiver på 1/2 tomme tykkelse.
- 44. Bland grønnsakene i en stor, lav bolle eller på et fat.
- 55. Spray grillen eller grillpannen med matlagingsspray. Grill rødbetene, fenniken og biffene i 2 minutter på hver side til de er jevnt merket. Kjøttet skal fortsatt være rosa inni. La kjøttet hvile i noen minutter.
- 66. Visp sammen vårløken, sitronsaft, sennep, spisskummen, eddik og hell i extra virgin olivenolje i en tynn stråle. Dress og smak til salatbladene. Skjær grønnsakene i skiver og fordel over salaten. Smuldre osten og legg den over grønnsakene. Server salaten, skjær biffene i veldig tynne skiver på skrå, og legg kjøttet over individuelle porsjoner av salat og grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tagliatta og Everything Salad?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tagliatta og Everything Salad. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tagliatta og Everything Salad?▼
Total tilberedningstid for Tagliatta og Everything Salad er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tagliatta og Everything Salad vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tagliatta og Everything Salad?▼
En porsjon av Tagliatta og Everything Salad inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
