Tagliatelle med pølse
Lær hvordan du lager smakfull tagliatelle med salsiccia i denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og deilig middag for hele familien.
Om denne retten
Tagliatelle med pølse og porcini-sopp er en italiensk delikatesse som samler de rike, jordlige smakene av høstens skogssopper med den herlige saftigheten til hjemmelaget italiensk pølse. Dette er en forførende, men allikevel enkel rett som bringer komfortsmaking og autentiske italienske smaker rett inn i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 2 ss smør
- 140 g ferske porcini-sopper
- 1/2 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- et lite dryss tørket persille
- 45 g italiensk pølse, malt
- 2 dl hvitvin
- 1,8 dl grønnsaksbuljong
- 2,4 dl kremfløte
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 340 g tagliatelle-pasta
- 2 1/2 ss revet Parmigiano-ost
- 2 ss hakkede, ristet mandler, eller etter smak
Ingredienser
- 2 ss smør
- 140 g ferske porcini-sopper
- 1/2 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- et lite dryss tørket persille
- 45 g italiensk pølse, malt
- 2 dl hvitvin
- 1,8 dl grønnsaksbuljong
- 2,4 dl kremfløte
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 340 g tagliatelle-pasta
- 2 1/2 ss revet Parmigiano-ost
- 2 ss hakkede, ristet mandler, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett porcini-sopp, løk, hvitløk og persille; kok og rør til det er gyllent, ca. 5 til 8 minutter. Tilsett pølse; kok og rør til den er brunet, omtrent 2 minutter.
- 2Hell hvitvin i stekepannen og la det småkoke, mens du skraper opp de brune bitene fra bunnen av pannen, til mesteparten av vinen har fordampet, ca. 3 minutter. Hell i grønnsaksbuljong; kok og rør til sausen har redusert, ca. 5 minutter. Rør inn kremfløte, salt og pepper.
- 3Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp. Rør inn tagliatelle, la det koke opp igjen, og kok til det er mørt, men fortsatt fast i midten, ca. 8 minutter.
- 4Sil av tagliatellen og vend den inn i sausen i stekepannen. Rør inn Parmigiano-ost. Fordel tagliatellen på 4 serveringsfat og pynt med ristet mandel.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på porcini-soppene - jo mer desto bedre! De gir retten sin komplekse, svampeaktige smak.
- 2La vinen småkoke lenge for å la alkoholen fordampe og la de dype, karamelliserte smakene fra stekepannen utvikle seg.
- 3For ekstra sprøhet, toppes retten med sprø, ristede mandler rett før servering.
Serveringsforslag
Denne tagliatelle-retten passer perfekt sammen med et glass robust, rød italiensk vin og noen skiver av et godt, modnet italiensk brød for å få opp de siste dråpene av den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tagliatelle med pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tagliatelle med pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tagliatelle med pølse?▼
Total tilberedningstid for Tagliatelle med pølse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tagliatelle med pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tagliatelle med pølse?▼
En porsjon av Tagliatelle med pølse inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
