Tagliatelle med salsiccia - enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2 ss smør

140 g ferske porcini-sopp

0.5 løk, hakket

1 fedd hvitløk, hakket

Et lite dryss tørket persille

450 g italiensk pølse, malt (salsiccia)

2 dl hvitvin

2 dl grønnsaksbuljong

2.5 dl kremfløte

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

340 g tagliatelle-pasta

2.5 ss revet Parmigiano-ost

2 ss hakkede, ristede mandler, eller etter smak

Ingredienser

4porsjoner

2 ss smør

140 g ferske porcini-sopp

0.5 løk, hakket

1 fedd hvitløk, hakket

Et lite dryss tørket persille

450 g italiensk pølse, malt (salsiccia)

2 dl hvitvin

2 dl grønnsaksbuljong

2.5 dl kremfløte

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

340 g tagliatelle-pasta

2.5 ss revet Parmigiano-ost

2 ss hakkede, ristede mandler, eller etter smak

Slik gjør du:

Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme.

Tilsett porcini-sopp, løk, hvitløk og persille. Kok og rør til det er gyllent, ca. 5 til 8 minutter.

Tilsett malt pølse; kok og rør til den er brunet, omtrent 2 minutter.

Hell hvitvin i stekepannen og la det småkoke, mens du skraper opp de brune bitene fra bunnen av pannen, til mesteparten av vinen har fordampet, ca. 3 minutter.

Hell i grønnsaksbuljong; kok og rør til sausen har redusert, ca. 5 minutter.

Rør inn kremfløte, salt og pepper.

Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp.

Rør inn tagliatelle, la det koke opp igjen, og kok til det er mørt, men fortsatt fast i midten, ca. 8 minutter.

Sil av tagliatellen og vend den inn i sausen i stekepannen.

Rør inn Parmigiano-ost.

Fordel tagliatellen på 4 serveringsfat og pynt med ristet mandel.

Om denne retten

Tagliatelle med pølse og porcini-sopp er en italiensk delikatesse som samler de rike, jordlige smakene av høstens skogssopper med den herlige saftigheten til italiensk pølse (salsiccia). Dette er en forførende, men allikevel enkel rett som bringer komfort og autentiske italienske smaker rett inn i ditt eget kjøkken.

Tips og Varianter

1Ikke spar på porcini-soppene – jo mer desto bedre! De gir retten sin komplekse, soppaktige smak.

2La vinen småkoke lenge for å la alkoholen fordampe og la de dype, karamelliserte smakene fra stekepannen utvikle seg.

3For ekstra sprøhet, toppes retten med sprø, ristede mandler rett før servering.

Serveringsforslag

Denne tagliatelle-retten passer perfekt sammen med et glass robust, rød italiensk vin og noen skiver av et godt, modnet italiensk brød for å få opp de siste dråpene av den deilige sausen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tagliatelle med salsiccia og porcini-sopp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tagliatelle med salsiccia og porcini-sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tagliatelle med salsiccia og porcini-sopp?▼

Total tilberedningstid for Tagliatelle med salsiccia og porcini-sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tagliatelle med salsiccia og porcini-sopp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tagliatelle med salsiccia og porcini-sopp?▼

En porsjon av Tagliatelle med salsiccia og porcini-sopp inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.