Tagliatelle med mais og cherrytomater
Oppskrift på tagliatelle med søt mais og friske cherrytomater, perfekt for en lett og smakfull hovedrett om sommeren.
Foto av Enzo Iorio på Pexels
Ingredienser
- Extra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, knust
- En klype knust rød pepper
- 300 g cherrytomater, delt i to
- 3.5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- Salt
- 2 maiskolber, kornene skåret av
- 225 g fersk tagliatelle
- 1.2 dl revet parmesan
- 6 basilikumblader, i strimler (chiffonade)
Ingredienser
- Extra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, knust
- En klype knust rød pepper
- 300 g cherrytomater, delt i to
- 3.5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- Salt
- 2 maiskolber, kornene skåret av
- 225 g fersk tagliatelle
- 1.2 dl revet parmesan
- 6 basilikumblader, i strimler (chiffonade)
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med godt saltet vann.
- Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og knust rød pepper. Når hvitløken er gyllenbrun, fjern den og kast den.
- Tilsett cherrytomater og halvparten av buljongen i pannen. Smak til med salt. La det småkoke til tomatene har visnet og sluppet ut saften.
- Tilsett mais og resten av buljongen. La det småkoke til maisen er gjennomkokt.
- Mens maisen koker, tilsett pastaen i det kokende, saltede vannet. Kok pastaen til vannet igjen når en kraftig kok, pluss 1 minutt. Pastaen skal være al dente.
- Ta pastaen opp av vannet og ha den direkte i stekepannen med tomater og mais.
- Tilsett omtrent 1.2 dl av kokevannet fra pastaen, og kok videre til vannet har fordampet og sausen fester seg til pastaen.
- Fjern pannen fra varmen. Rør inn parmesan, basilikum og en god skvett extra virgin olivenolje.
- Rør eller vend pastaen kraftig. Fordel pastaen på to serveringsfat, dryss over litt mer revet parmesan, og server umiddelbart.
Om denne retten
Den enkle, men velsmakende kombinasjonen av fersk tagliatelle, søt mais og syrlige cherrytomater er en sann feiring av sommerens skatter. Denne retten har røtter i italiensk tradisjon, men den italiensk-amerikanske stilen har gitt den et unikt preg med sin lekne bruk av mais – en ingrediens som ikke er så vanlig i tradisjonelle italienske pastasauser, men som tilfører en deilig, kremet tekstur og en naturlig sødme som perfekt komplementerer tomatsyrligheten.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, nykjernet mais for aller best resultat – dens sprøhet og søthet løfter hele retten.
- 2Pass på at du ikke koker maisen for lenge; du vil at den skal beholde litt tyggemotstand.
- 3Takket være den lette, kremete sausen trenger du ikke koke pastaen i for lang tid – bare til den er al dente.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer perfekt til en uformell sommerkveld på terrassen, med et glass kald, fruktig hvitvin som følger opp de friske smakene. En enkel salat med ruccola, cherrytomater og parmesan er et velbalansert tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tagliatelle med mais og cherrytomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tagliatelle med mais og cherrytomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tagliatelle med mais og cherrytomater?▼
Total tilberedningstid for Tagliatelle med mais og cherrytomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tagliatelle med mais og cherrytomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tagliatelle med mais og cherrytomater?▼
En porsjon av Tagliatelle med mais og cherrytomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
