Ingredienser
- 450 g fersk eller tørket tagliatelle
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 450 g krydret italiensk pølse uten skinn
- 450 g frosne erter, tint
- 2.5 dl helmelk ricottaost
- 1 bunt ferske basilikumblader, hakket (ca. 1.8 dl)
- 0.5 dl ferskrevet Pecorino Romano-ost
- 1 ts salt
Ingredienser
- 450 g fersk eller tørket tagliatelle
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 450 g krydret italiensk pølse uten skinn
- 450 g frosne erter, tint
- 2.5 dl helmelk ricottaost
- 1 bunt ferske basilikumblader, hakket (ca. 1.8 dl)
- 0.5 dl ferskrevet Pecorino Romano-ost
- 1 ts salt
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme.
- Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Rør av og til. Koketiden er omtrent 8 til 10 minutter for tørket pasta, eller i henhold til pakkens anvisninger for fersk pasta.
- Sil av pastaen og spar på 2.5 dl av kokevannet.
- I mellomtiden, varm opp olivenoljen og hvitløken i en stor, tykkbunnet stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett pølsen og bruk en tresleiv til å bryte den opp i små biter.
- Når pølsen har fått fin farge, etter omtrent 5 minutter, ta den ut av pannen og sett til side.
- Tilsett ertene i pannen og knus dem lett med baksiden av tresleiven.
- Skru av varmen.
- Tilsett ricottaosten og den kokte pastaen i pannen og vend godt slik at alt blir dekket.
- Tilsett litt av kokevannet, 0.5 dl av gangen, om nødvendig, for å gjøre pastaen fuktig.
- Legg pølsen tilbake i pannen.
- Tilsett basilikum, Pecorino Romano-ost og salt.
- Vend forsiktig slik at alt blir jevnt dekket, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne sommerlige pastaretten er en hyggelig kombinasjon av italienske smaker. De søte og sprø ertene gir en frisk kontrast til den krydrete pølsen, mens den kremete ricottaosten binder det hele sammen. Retten har en lang tradisjon i italiensk hjemmekoking og er perfekt for både hverdags- og festmiddager.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske erter i sesongen for enda mer smak.
- 2For ekstra kremet konsistens kan du tilsette litt av kokevannet fra pastaen, litt av gangen, til ønsket tykkelse.
- 3Det er ikke nødvendig å skylle pølsen under kaldt vann før bruk for å fjerne overflødig fett. Dette er en misforståelse; fettet bidrar til smak og tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk og syrlig hvitvin, som kan trekke fram de søte ertene. Som tilbehør anbefales en enkel salat med ruccola og tomat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tagliatelle med erter, pølse og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tagliatelle med erter, pølse og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tagliatelle med erter, pølse og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Tagliatelle med erter, pølse og ricotta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tagliatelle med erter, pølse og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tagliatelle med erter, pølse og ricotta?▼
En porsjon av Tagliatelle med erter, pølse og ricotta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
