Tagliatelle med knuste erter, pølse og ricottaost
Lær hvordan du lager en smakfull tagliatelle med moste erter, pølse og ricottaost. En enkel og rask oppskrift for en deilig middagsrett.
Om denne retten
Denne sommerlige pastaretten er en hyggelig kombinasjon av italienske smaker. De søte og sprø ertene gir en frisk kontrast til den krydrete pølsen, mens den kremet ricottaosten binder det hele sammen. Retten har en lang tradisjon i italiensk hjemmekoking og er perfekt for både hverdags- og festmiddager.
Ingredienser
- 455 gram fersk eller tørket tagliatellepasta (eller annen bred, lang pasta)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 455 gram krydret italiensk pølse uten skinn
- 455 gram frosne erter, tint
- 2,4 dl helmelk ricottaost
- 1 bunt ferske basilikumblader, hakket (ca. 1,8 dl)
- 0,6 dl ferskrevet Pecorino Romanoost
- 1 teskje salt
Ingredienser
- 455 gram fersk eller tørket tagliatellepasta (eller annen bred, lang pasta)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 455 gram krydret italiensk pølse uten skinn
- 455 gram frosne erter, tint
- 2,4 dl helmelk ricottaost
- 1 bunt ferske basilikumblader, hakket (ca. 1,8 dl)
- 0,6 dl ferskrevet Pecorino Romanoost
- 1 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, og rør av og til, i omtrent 8 til 10 minutter hvis den er tørket, eller i henhold til pakkens anvisninger hvis den er fersk. Sil av pastaen og spar på 1 kopp av kokevannet.
- 2I mellomtiden, i en stor, tykkbunnet stekepanne, varm opp olivenoljen og hvitløken på middels høy varme, og tilsett pølsen. Bruk en tresleiv til å bryte opp pølsen i små biter. Når pølsen har fått fin farge, omtrent 5 minutter, ta den ut og sett til side. Tilsett ertene i pannen og, med baksiden av tresleiven, knus ertene. Skru av varmen.
- 3Tilsett ricottaosten sammen med den kokte pastaen og vend godt slik at alt blir dekket. Tilsett litt av kokevannet, 1/4 kopp av gangen, om nødvendig, for å gjøre pastaen fuktig. Legg pølsen tilbake i pannen. Tilsett basilikum, Pecorino Romano-ost og salt. Vend forsiktig slik at alt blir jevnt dekket, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske erter i sesongen for enda mer smak.
- 2For ekstra kremete konsistens kan du tilsette litt av kokevannet fra pastaen, litt av gangen, til ønsket tykkelse.
- 3Skyll pølsen under kald vann før bruk for å fjerne overflødig fett.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et friskt og syrlig hvitvin, som kan trekke fram de søte ertene. Som tilbehør anbefales et enkelt salat med rucola og tomat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tagliatelle med knuste erter, pølse og ricottaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tagliatelle med knuste erter, pølse og ricottaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tagliatelle med knuste erter, pølse og ricottaost?▼
Total tilberedningstid for Tagliatelle med knuste erter, pølse og ricottaost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tagliatelle med knuste erter, pølse og ricottaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tagliatelle med knuste erter, pølse og ricottaost?▼
En porsjon av Tagliatelle med knuste erter, pølse og ricottaost inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
