Tagliatelle med bacon, tomater og ruccola
Lær hvordan du lager en smakfull tagliatelle med bacon, sprengte cherrytomater og frisk ruccola. En rask og enkel oppskrift for en deilig middag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- 115 g bacon, kuttet i 0,6 cm terninger
- 3 hvitløksfedd, knust
- En klype knust rød pepper
- Ca. 5,5 dl cherrytomater, i ulike farger
- 3,6 dl kyllingkraft
- Kosher-salt
- 455 g allsidig mel
- 4 hele egg, pluss 1 eggeplomme
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 til 2 ss vann (eller mer om nødvendig)
- 3,6 dl babyruccola
- En fyldig avslutningsolje
- 1,2 dl ferskrevet Parmigiano
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- 115 g bacon, kuttet i 0,6 cm terninger
- 3 hvitløksfedd, knust
- En klype knust rød pepper
- Ca. 5,5 dl cherrytomater, i ulike farger
- 3,6 dl kyllingkraft
- Kosher-salt
- 455 g allsidig mel
- 4 hele egg, pluss 1 eggeplomme
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 til 2 ss vann (eller mer om nødvendig)
- 3,6 dl babyruccola
- En fyldig avslutningsolje
- 1,2 dl ferskrevet Parmigiano
Slik gjør du:
- Start med å lage pastadeigen. Legg mel på en ren, tørr arbeidsflate. Lag et hull (en fordypning eller en brønn) i midten av melhaugen som er omtrent 20 cm bred.
- Knekk alle eggene og eggeplommen i hullet, og tilsett olivenolje, vann og salt.
- Bruk en gaffel til å vispe eggene sammen med olivenolje, vann og salt. Begynn å blande melet inn i eggeblandingen med gaflen. Vær forsiktig så du ikke ødelegger sidene av brønnen, ellers vil eggeblandingen renne ut.
- Når nok mel er blandet inn slik at blandingen ikke renner ut når du bryter sidene av brønnen, begynn å bruke hendene for å få alt godt blandet. Hvis deigen er tørr og fast, fukt hendene og begynn å kna med våte hender.
- Når deigen har blitt jevn og homogen, kan du begynne å kna den ordentlig. Kna deigen til den er glatt og elastisk.
- Når deigen er ferdig knadd, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i minst 1 time. Hvis du skal bruke den med en gang, trenger du ikke å oppbevare den i kjøleskapet.
- Kjevle ut og skjær pastaen i tagliatelle-form, ca. 0,6 cm brede pastastykker.
- Smør en stor, bred panne med olivenolje. Ha i bacon, hvitløk og rød chili; varm opp til middels høy varme.
- Når hvitløken blir gyllen og er veldig aromatisk, etter 2 til 3 minutter, tar du den ut av pannen og kaster den.
- Tilsett cherrytomatene i pannen og rull dem rundt til de er dekket av oljen. Tilsett 2,4 dl av kyllingkraften, smak til med salt, skru ned varmen til middels og la tomatene koke til de begynner å sprekke, 8 til 10 minutter.
- Kok opp en stor kjele med godt saltet vann. Slipp pastaen oppi det kokende vannet og kok i 2 til 3 minutter, eller til den er mør, men fortsatt har tyggemotstand.
- Sil av pastaen og ha den i grønnsakene sammen med omtrent 1,2 dl av det reserverte kokevannet; vend godt for å blande.
- Ta pannen av varmen, vend inn ruccolaen, drypp over den rike finishing-oljen og strø over Parmigiano. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten tar hverdagslige ingredienser som bacon, tomater og ruccola og gir dem en helt ny dimensjon. Hjemmelaget tagliatelle danner en perfekt base for den sødmefulle, aromatiske sausen. Retten er enkel å lage, men resultatene er utrolige - en ekstraordinær rett som garantert vil imponere familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk hjemmelaget pasta for å få den perfekte teksturen - den ferske deigen gir en myk og smidig pastavelvære som passer utmerket til denne retten.
- 2Husk å ta hvitløken ut av pannen før du tilsetter tomatene - dette forhindrer at hvitløken blir bitter.
- 3La tomatene koke litt før du tilsetter pastakokevannet, slik at sausen får tid til å tykne og smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, hvit vin som fremhever de friske, sommerlige smakene. En enkel salat med ruccola og sitrusdressing er også et perfekt tilbehør som balanserer de rike, sødmefulle smakene i hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tagliatelle med bacon, tomater og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tagliatelle med bacon, tomater og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tagliatelle med bacon, tomater og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Tagliatelle med bacon, tomater og ruccola er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tagliatelle med bacon, tomater og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tagliatelle med bacon, tomater og ruccola?▼
En porsjon av Tagliatelle med bacon, tomater og ruccola inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
