Tagliatelle med bacon, sprengte cherrytomater og ruccola
Lær hvordan du lager en smakfull tagliatelle med bacon, burst kirsebær tomatoes og frisk ruccola. En rask og enkel oppskrift for en deilig middag.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten tar hverdagslige ingredienser som bacon, tomater og ruccola og gir dem en helt ny dimensjon. Tagliatelle-pastaen, som er hjemmelaget av Anne, danner en perfekt base for den sødmefulle, aromatiske sausen. Retten er enkel å lage, men resultatene er utrolige - en ekstraordinær rett som garantert vil imponere familie og venner.
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- 115 gram slab bacon, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 3 hvitløksfedd, knust
- En klype knust rød pepper
- 1 pint cherrytomater, i ulike farger
- 3,6 dl kyllingkraft
- Kosher-salt
- 1 oppskrift med allsidig pastadeig fra Chef Anne, kuttet i tagliatelle, pastastykker på 1/4 tommer
- 3,6 dl babyruccola
- En fyldig avslutningsolje
- 1,2 dl ferskrevet Parmigiano
- 455 gram allsidig mel
- 4 hele egg, pluss 1 eggeplomme
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 til 2 spiseskjeer vann (eller mer om nødvendig)
- Kosher-salt
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- 115 gram slab bacon, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 3 hvitløksfedd, knust
- En klype knust rød pepper
- 1 pint cherrytomater, i ulike farger
- 3,6 dl kyllingkraft
- Kosher-salt
- 1 oppskrift med allsidig pastadeig fra Chef Anne, kuttet i tagliatelle, pastastykker på 1/4 tommer
- 3,6 dl babyruccola
- En fyldig avslutningsolje
- 1,2 dl ferskrevet Parmigiano
- 455 gram allsidig mel
- 4 hele egg, pluss 1 eggeplomme
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 til 2 spiseskjeer vann (eller mer om nødvendig)
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Smør en stor, bred panne med olivenolje. Ha i bacon, hvitløk og rød chili; varm opp til middels høy varme. Når hvitløken blir gyllen og er veldig aromatisk, 2 til 3 minutter, tar du den ut av pannen og kaster den -- den har oppfylt sin hvitløksdestinasjon. Tilsett cherrytomatene i pannen og rull dem rundt til de er dekket av oljen. Tilsett 1 kopp av kraften, smak til med salt, skru ned varmen til middels og la tomatene koke til de begynner å sprekke, 8 til 10 minutter.
- 2Kok opp en stor kjele med godt saltet vann. Slipp pastaen oppi det kokende vannet og kok i 2 til 3 minutter, eller til den er mør, men fortsatt har tyggemotstand.
- 3Sil av pastaen og ha den i grønnsakene sammen med omtrent 1/2 kopp av den reserverte kokevannet; vend godt for å blande. Ta pannen av varmen, vend inn ruccolaen, drypp over den rike finishing-oljen og strø over Parmigiano. Server umiddelbart.
- 4Legg mel på en ren, tørr arbeidsflate. Lag et hull (også kalt en fordypning eller en brønn) i midten av melhaugen som er omtrent 20 cm bred (større er definitivt bedre her). Knekk alle eggene og eggeplommene i hullet, og tilsett olivenolje, vann og salt.
- 5Bruk en gaffel til å vispe eggene sammen med olivenolje, vann og salt. Begynn å blande melet inn i eggeblandingen med gaflen; vær forsiktig så du ikke ødelegger sidene av brønnen, ellers vil eggeblandingen renne ut over hele bordet og det blir et stort rot! Ikke bekymre deg for klumpene. Når nok mel er blandet inn slik at blandingen ikke renner ut når du bryter sidene av brønnen, begynn å bruke hendene for å få alt godt blandet. Hvis deigen er tørr og fast, fukne hendene og begynn å kna med våte hender. Når deigen har blitt jevn og homogen, kan du begynne å kna den ordentlig. Når deigen er godt blandet og har en glatt, elastisk konsistens, er den klar.
- 6Når deigen er ferdig knadd, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i minst 1 time. Hvis du skal bruke den med en gang, trenger du ikke å oppbevare den i kjøleskapet.
- 7Kjevle ut og skjær pastaen i ønsket form. Så glatt og smidig!
- 8(Det siste punktet er en kommentar, ikke en instruksjon.)
Tips og Varianter
- 1Bruk hjemmelaget pasta for å få den perfekte teksturen - den ferske deigen gir en myk og smidig pastavelvære som passer utmerket til denne retten.
- 2Husk å ta hvitløken ut av pannen før du tilsetter tomatene - dette forhindrer at hvitløken blir bitter og bitter.
- 3La tomatene koke litt før du tilsetter pastakokevannet, slik at sausen får tid til å tykne og smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne retten går utmerket sammen med et glass tørr, hvit vin som fremhever de friske, sommerlige smakene. En enkel salat med ruccola og sitrusdressing er også et perfekt tilbehør som balanserer de rike, sødmefulle smakene i hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tagliatelle med bacon, sprengte cherrytomater og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tagliatelle med bacon, sprengte cherrytomater og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tagliatelle med bacon, sprengte cherrytomater og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Tagliatelle med bacon, sprengte cherrytomater og ruccola er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tagliatelle med bacon, sprengte cherrytomater og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tagliatelle med bacon, sprengte cherrytomater og ruccola?▼
En porsjon av Tagliatelle med bacon, sprengte cherrytomater og ruccola inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
