Peanøttsmørmousse-kake med sjokoladekjeks

Ingredienser

• 55 g bittersøt eller semisøt sjokolade, grovhakket
• 1 eske (185 g) sjokoladekjeks med peanøttsmørfyll (f.eks. Tagalongs)
• 2,7 dl peanøttsmørchips
• 6,25 dl kremfløte
• 3 ss kremet peanøttsmør
• 1,5 ts ren vaniljeekstrakt
• 3 ss sukker
• Utstyr: 1 brødform (23 x 13 cm); plastfolie; kjøkkenmaskin med visp

Slik gjør du:

1. Bekled en 23 x 13 cm brødform med plastfolie, og pass på at plasten er godt presset inn i hjørnene og at det er minst 5 cm overheng på alle sider.
2. I en tørr metallskål plassert over en kjele med lett småkokende vann, smelter du sjokoladen under omrøring til den er glatt. La den avkjøle litt.
3. Smør en liten mengde av den smeltede sjokoladen på den runde siden av 9 kjeks og plasser 3 av dem, med sjokoladesiden ned, i bunnen av formen i en rad. Plasser ytterligere 3 kjeks mot hver langside av formen med de sjokoladekledde sidene vendt mot formen. Sett formen i fryseren.
4. I en liten kjele over lav varme, kombinerer du peanøttsmørchips med 2,5 dl av kremfløten. Varm opp under hyppig omrøring til peanøttsmøret er akkurat smeltet. Ta av varmen og rør videre til blandingen er jevn.
5. Tilsett peanøttsmøret og vaniljen i peanøttsmørblandingen, og rør til det er godt innarbeidet.
6. I en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, kombinerer du resten av 3,75 dl av kremfløten med sukkeret og pisker til kremen er veldig tykk, men ennå ikke danner topper.
7. Vend inn den piskede kremen i peanøttsmørblandingen i tre omganger, og vend forsiktig til det er jevnt og uten striper.
8. Skje forsiktig omtrent tre fjerdedeler av moussen i den forberedte formen, og pass på at kjeksene ikke flytter på seg.
9. Sett inn de resterende kjeksene i moussen, og ordne dem i en rad nedover midten av brødformen.
10. Fordel resten av moussen over kjeksene og jevn ut toppen forsiktig.
11. Trykk plastfolie direkte på overflaten av moussen, og pakk hele formen inn i et dobbelt lag plastfolie. Sett den i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten.
12. FORHÅNDSLAG: Mousse-kaken kan lages på forhånd, pakkes inn i et dobbelt lag plastfolie, og oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.
13. For å servere, ta moussekaken ut av kjøleskapet og fjern plastfolien, inkludert plasten som er presset mot overflaten av moussen.
14. Bruk plastfolien som stikker ut fra formen til forsiktig å løfte og løsne kaken fra formen uten å fjerne den.
15. Plasser en stor tallerken eller fat oppå formen, og snu deretter kaken og fatet. Fjern formen og plastfolien, og server umiddelbart.