Tacosalat med salsa vinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull taco salat med salsa vinaigrette. Perfekt for sommermåltider og raske middager.
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig tacosalat - dette er en salat som løfter meksikanske smaker til nye høyder! Tacosalaten er rik på smaker fra karbonadedeigen som er krydret med spisskummen og chilipulver, og den spesielle vinaigretten med friske tomater, jalapeño og koriander gir et fantastisk spark av friskhet. Denne retten er perfekt som en uformell forrett til en festmiddag eller en lett, men smaksrik lunsj på en travel hverdag.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl finhakket løk
- 2. 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 3. 2 teskjeer malt spisskummen
- 4. 2 teskjeer chilipulver
- 5. 1 ½ spiseskje vegetabilsk olje pluss litt ekstra til steking av tortillalefser
- 6. 450 gram karbonadedeig
- 7. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 8. Seks 7-tommers mais-tortillas, kuttet i 2,5 cm store trekanter
- 9. 19 dl revet romanosalat
- 10. 3 tomater, delt i båter
- 11. 2,4 dl grovt revet ekstra-sharp Cheddar
- 12. 0,8 dl tynnsnittede vårløk
- 13. 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 14. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 15. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 16. ½ teskje malt spisskummen, eller etter smak
- 17. ½ kopp pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 18. 2,4 dl hakkede, frøfjærede tomater
- 19. 1 stor jalapeño, frøet og hakket (bruk hansker)
- 20. ½ kopp løst pakket fersk koriander
Ingredienser
- 1. 1,8 dl finhakket løk
- 2. 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 3. 2 teskjeer malt spisskummen
- 4. 2 teskjeer chilipulver
- 5. 1 ½ spiseskje vegetabilsk olje pluss litt ekstra til steking av tortillalefser
- 6. 450 gram karbonadedeig
- 7. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 8. Seks 7-tommers mais-tortillas, kuttet i 2,5 cm store trekanter
- 9. 19 dl revet romanosalat
- 10. 3 tomater, delt i båter
- 11. 2,4 dl grovt revet ekstra-sharp Cheddar
- 12. 0,8 dl tynnsnittede vårløk
- 13. 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 14. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 15. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 16. ½ teskje malt spisskummen, eller etter smak
- 17. ½ kopp pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 18. 2,4 dl hakkede, frøfjærede tomater
- 19. 1 stor jalapeño, frøet og hakket (bruk hansker)
- 20. ½ kopp løst pakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 11. I en stor, tykk panne koker du løk, hvitløk, spisskummen og chilipulver i 1 ½ spiseskje olje på moderat lav varme, mens du rører, til løken er myk. Tilsett biffkjøttet, og koker blandingen på moderat varme, mens du rører og bryter opp eventuelle klumper, til kjøttet ikke lenger er rosa. Tilsett tomatpuré og salt og pepper etter smak, og koker blandingen under omrøring til kjøttet er gjennomkokt. Overfør blandingen til en bolle og la den avkjøle. I pannen, som er rengjort, varmer du opp ¾ tomme av den ekstra oljen til 190 grader Celsius, og steker tortillachipsene i porsjoner i 30 sekunder til 1 minutt, eller til mesteparten av boblingen har avtatt. Overfør chipsene med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og dryss over salt etter smak. Tortillachipsene kan lages én dag i forveien og oppbevares i en lufttett beholder. På et stort, dyp fat eller i en stor bolle legger du romanosalat, skje over biffblandingen, og pynter med tortillachips, tomater, Cheddar og vårløk dekorativt over salaten.
- 22. Lag vinaigretten: I en blender blander du hvitløk, eddik, sitronsaft, spisskummen og salt og pepper etter smak. Med motoren i gang, tilsetter du oljen i en jevn strøm, og blander til vinaigretten er emulsifisert. Tilsett tomat, jalapeño og koriander, og blend vinaigretten til den er glatt. Overfør vinaigretten til en liten bolle og server den med salaten, eller hell vinaigretten over salaten og vend den forsiktig slik at den blir godt blandet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du steker tortillachipsene riktig - de skal være sprø, men ikke brune. Vent til boblingen i oljen har avtatt før du tar dem opp.\nFor en litt fyldigere salat kan du tilsette litt rømme eller avokado.\nEr du ikke så glad i sterk mat? Kutt ned på eller fjern jalapeñoen i vinaigretten.
Serveringsforslag
Denne tacosalaten passer utmerket til et glass god, kjølig hvitvin eller en frisk margarita. Servér den gjerne som forrett før en meksikansk-inspirert hovedrett som fajitas eller enchiladas.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tacosalat med salsa vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tacosalat med salsa vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tacosalat med salsa vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Tacosalat med salsa vinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tacosalat med salsa vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tacosalat med salsa vinaigrette?▼
En porsjon av Tacosalat med salsa vinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
