Tacos med svinekjøtt i grønn saus (Tacos de cerdo en salsa verde)
Lær hvordan du lager deilige tacos med svinekjøtt i grønn saus. En smakfull og enkel oppskrift på mexicansk taco til middag eller fest.
Om denne retten
Denne autentiske retten fra Mexico byr på en eksotisk smaksreise gjennom de uventede kombinasjonene av krydder og grønnsaker. Tomatillos og chili gir en frisk og krydret saus som omfavner det møre svinekjøttet, og gir en spennende kontrast til de sprø tortillabrødene.
Ingredienser
- 680 gram tomatillos (15 til 18), skrellet og skylt
- 2 serrano- eller jalapeñopepper, stilket fjernet
- 1 teskje spisskummenfrø
- 3 allehånde bær
- 1 hele nellik
- 3 mellomstore hvitløksfedd, skrellet
- 1,2 dl hakket koriander
- 1 1/2 teskjeer salt, delt
- 1,36 kg svinekjøttskulder, skåret i 2,5 cm store biter
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Ingredienser
- 680 gram tomatillos (15 til 18), skrellet og skylt
- 2 serrano- eller jalapeñopepper, stilket fjernet
- 1 teskje spisskummenfrø
- 3 allehånde bær
- 1 hele nellik
- 3 mellomstore hvitløksfedd, skrellet
- 1,2 dl hakket koriander
- 1 1/2 teskjeer salt, delt
- 1,36 kg svinekjøttskulder, skåret i 2,5 cm store biter
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1I en 3-liters kjele dekker du tomatillos og chili med kaldt vann og koker opp. Skru ned varmen og la grønnsakene småkoke uten lokk, vend dem av og til, til tomatillos er møre og khaki-grønne over hele, men fortsatt hele, omtrent 15 minutter. Sett kokevannet til side. Varm opp spisskummen, allehånde og nellik i en liten, tørr stekepanne over middels varme, rist pannen eller rør i krydderet til det dufter godt og spisskummen er noen nyanser mørkere, ca. 1 minutt. Ha krydderet i en blender sammen med 1 kopp av kokevannet fra tomatillene og kjør til krydderet er malt. Bruk en hullsleiv til forsiktig å løfte tomatillos og chili ut av det resterende kokevannet og legg dem i blenderen sammen med hvitløk, koriander og 1/2 teskje salt. Kjør til glatt puré. Tørk svinekjøttet godt og krydre med resten av saltet. Varm opp oljen i en bred, tykk gryte på 4–5 liter over middels høy varme og brun kjøttet i porsjoner uten å overfylle, vend det av og til, ca. 8 minutter per porsjon. Legg alt kjøttet tilbake i gryten og tilsett tomatillosausen. La det småkoke, rør om for å dekke kjøttet med sausen, og skru ned varmen. La det småkoke under lokk, av og til å røre, til kjøttet er mørt og sausen har tyknet, ca. 1 1/2 til 2 timer. Hvis nødvendig, fortsett å koke uten lokk for å tykne sausen. Riv kjøttet med to gafler. Lag tacos med tilbehøret.
- 2I en 3-liters kjele dekker du tomatillos og chili med kaldt vann og koker opp. Skru ned varmen og la grønnsakene småkoke uten lokk, vend dem av og til, til tomatillos er møre og khaki-grønne over hele, men fortsatt hele, omtrent 15 minutter
Tips og Varianter
- 1- Bruk tomatillos som er fast og uten flekker for best resultat
- 2- Tilsett litt finhakket løk eller sjalottløk i sausen for ekstra fylde
- 3- La svinekjøttet småkoke i sausen så lenge som mulig for å få den mest møre konsistensen
Serveringsforslag
Server tacoene med friske topping som hakket rødløk, krem fraîche, koriander og ferske limeskiver. En kald, grønn salat eller avokado passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tacos med svinekjøtt i grønn saus (Tacos de cerdo en salsa verde)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tacos med svinekjøtt i grønn saus (Tacos de cerdo en salsa verde). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tacos med svinekjøtt i grønn saus (Tacos de cerdo en salsa verde)?▼
Total tilberedningstid for Tacos med svinekjøtt i grønn saus (Tacos de cerdo en salsa verde) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tacos med svinekjøtt i grønn saus (Tacos de cerdo en salsa verde) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tacos med svinekjøtt i grønn saus (Tacos de cerdo en salsa verde)?▼
En porsjon av Tacos med svinekjøtt i grønn saus (Tacos de cerdo en salsa verde) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
