Szegediner Gulasj
Oppskrift på szege din goulash, en klassisk ungarsk gryterett med kjøtt, paprika og krydder. Enkel å lage og perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Szegediner Gulasj er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kyllingbuljong, bacon, grovhakket, løk, skivet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,225 gram svinekjøtt (uten ben, for eksempel picnic- eller lendeskiver)
- 9,5 dl kyllingbuljong
- 225 gram bacon, grovhakket
- 3 løk, skivet
- 2 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer paprika
- 2 spiseskjeer karvefrø
- 2270 gram surkål
- 1 potet, finrevet
- 0,6 dl hvetemel
- 0,6 dl kremfløte
- 0,6 dl sukker
Ingredienser
- 1,225 gram svinekjøtt (uten ben, for eksempel picnic- eller lendeskiver)
- 9,5 dl kyllingbuljong
- 225 gram bacon, grovhakket
- 3 løk, skivet
- 2 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer paprika
- 2 spiseskjeer karvefrø
- 2270 gram surkål
- 1 potet, finrevet
- 0,6 dl hvetemel
- 0,6 dl kremfløte
- 0,6 dl sukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Kutt svinekjøttet i terninger, legg det i en stor stekepanne og dekk det med kyllingkraft.
- 2Stek bacon sammen med løk i en liten panne over middels varme, og tilsett det i stekepannen med kjøttet. Rør inn salt, pepper, paprika og karvefrø. Stek i ovnen i 3 timer.
- 3Mens svinekjøttet stekes, forbered surkålen. Skyll surkålen i kaldt vann og ha den i en stor kjele over middels varme. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 30 minutter. Sil av væsken og sett til side. I en liten bolle, visp sammen potet, mel og kremfløte. Tilsett den silte surkålen og potetblandingen i det stekte kjøttet. Rør inn sukkeret og sett kjøttet tilbake i ovnen i ytterligere 1 time.
- 4Ta gulasjen ut av ovnen og overfør den til en serveringsskål.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Szegediner Gulasj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Szegediner Gulasj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Szegediner Gulasj?▼
Total tilberedningstid for Szegediner Gulasj er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Szegediner Gulasj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Szegediner Gulasj?▼
En porsjon av Szegediner Gulasj inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
