Szechuan grønnsakswok med teriyakisaus
Lær å lage en smakfull szechuan grønnsakswok med friske grønnsaker og krydret saus. Perfekt for en rask og sunn middag.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 3 ss rapsolje
- 1 rød paprika, juliennestrimler
- 1 grønn paprika, juliennestrimler
- 1 gul paprika, juliennestrimler
- 1.2 dl rødløk, juliennestrimler
- 2.4 dl tykke skiver gul squash (halvmåneskiver)
- 2.4 dl tykke skiver zucchini (halvmåneskiver)
- 1 liten aubergine, skåret i biter
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 til 2 ss skrelt og finhakket ingefær
- 0.6 dl sesamolje
- 1.2 dl teriyakisaus
- 1.2 dl hermetisk stråsopp
- 7.1 dl skivet pak choy
- 4.7 dl ferske bønnespirer
- 0.8 dl skivede bambusskudd
- 1 ts hvitløkspulver
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.125 ts cayennepepper, valgfritt
- 1.2 dl sukkererter
- 1.2 dl kimchi, valgfritt, til garnityr
Ingredienser
- 3 ss rapsolje
- 1 rød paprika, juliennestrimler
- 1 grønn paprika, juliennestrimler
- 1 gul paprika, juliennestrimler
- 1.2 dl rødløk, juliennestrimler
- 2.4 dl tykke skiver gul squash (halvmåneskiver)
- 2.4 dl tykke skiver zucchini (halvmåneskiver)
- 1 liten aubergine, skåret i biter
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 til 2 ss skrelt og finhakket ingefær
- 0.6 dl sesamolje
- 1.2 dl teriyakisaus
- 1.2 dl hermetisk stråsopp
- 7.1 dl skivet pak choy
- 4.7 dl ferske bønnespirer
- 0.8 dl skivede bambusskudd
- 1 ts hvitløkspulver
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.125 ts cayennepepper, valgfritt
- 1.2 dl sukkererter
- 1.2 dl kimchi, valgfritt, til garnityr
Slik gjør du:
- Begynn med å forberede og kutte alle grønnsakene, samt måle opp ingrediensene slik at alt er klart til bruk. Når du begynner å wokke, går det veldig fort.
- Varm opp rapsolje i en wok eller stor stekepanne over høy varme til den nesten ryker.
- Tilsett paprika og løk, og rør konstant. Tilsett deretter squash, zucchini, aubergine, hvitløk, ingefær, sesamolje og teriyakisaus.
- La det koke i omtrent 2 minutter.
- Tilsett deretter de resterende ingrediensene og krydderne, unntatt sukkererter.
- La det koke i ytterligere ca. 2 minutter.
- Rør inn sukkererter når det er ferdig, og ta av varmen.
- Server umiddelbart, gjerne pyntet med kimchi, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne Szechuan-inspirerte grønnsakswoken er en herlig feiring av fargerike sesongråvarer, med en livlig blanding av søte, syrlige og krydrede smaker. Opprinnelig fra det sør-vestlige Kina, er denne retten et populært valg i moderne wok-kjøkken verden over, da den balanserer enkle teknikker med intens smaksutfoldelse.
Tips og Varianter
- 1Ikke overstek grønnsakene – de skal fortsatt ha en fin, sprø konsistens når de serveres.
- 2Tilsett kimchi for en ekstra knasende, fermentert og salsa-lignende aksent.
- 3Bruk jevn, høy varme for å sikre at alle ingrediensene får den rette wok-stekte teksturen.
Serveringsforslag
Server Szechuan-woken over dampet ris for å nyte den fyldige, balanserte smaken til fulle. Et glass kald, aromatisk øl eller et glass frisk, syrlig hvitvin vil være perfekte ledsagere til denne livlige, asiatiske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Szechuan grønnsakswok med teriyakisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Szechuan grønnsakswok med teriyakisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Szechuan grønnsakswok med teriyakisaus?▼
Total tilberedningstid for Szechuan grønnsakswok med teriyakisaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Szechuan grønnsakswok med teriyakisaus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Szechuan grønnsakswok med teriyakisaus?▼
En porsjon av Szechuan grønnsakswok med teriyakisaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
