Syrnegrillet laks på sedertreplate med lønnesirupglasur og sennepsmos
Lær hvordan du lager saftig cedar planked laks med søt maple glasur og kremete mustard mashed potatoes. En smakfull og enkel hovedrett for alle anledninger.
Om denne retten
Det finnes få bedre måter å feire høstens ankomst på enn med denne syrnegrillede laksen på den ubehandlede sedertrebrikken. Den søte, krydrede lønnesirupglasuren og den kremet sennepsmoset danner en perfekt kontrast til den saftige, litt grillede fisken. Denne retten er et fantastisk møte mellom skandinavisk og kanadisk matkultur.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ren lønnesirup
- 2. 2 spiseskjeer finrevet fersk ingefærrot
- 3. 4 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 4. 3 spiseskjeer soyasaus
- 5. 1 1/2 teskjeer finhakket hvitløk
- 6. 2,5 kilo midtstykke laksefilet med skinn
- 7. Grønnene fra 1 bunt vårløk
- 8. Sennepsmosede poteter, til servering
- 9. En ubehandlet sedertreplate (ca. 43 x 27 cm) hvis ønskelig
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ren lønnesirup
- 2. 2 spiseskjeer finrevet fersk ingefærrot
- 3. 4 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 4. 3 spiseskjeer soyasaus
- 5. 1 1/2 teskjeer finhakket hvitløk
- 6. 2,5 kilo midtstykke laksefilet med skinn
- 7. Grønnene fra 1 bunt vårløk
- 8. Sennepsmosede poteter, til servering
- 9. En ubehandlet sedertreplate (ca. 43 x 27 cm) hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 11. I en liten, tykkbunnet kjele småkoke lønnesirup, ingefærrot, 3 spiseskjeer sitronsaft, soyasaus, hvitløk, samt salt og pepper etter smak til det har redusert til omtrent 1 kopp, ca. 30 minutter, og la det avkjøle. (Lønneglaise kan lages 2 dager i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket. Ta lønneglaise ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før videre bruk.) Forvarm ovnen til 175°C. Hvis du bruker sedertrefjøl, pensle den lett med olje og varm den opp i midten av ovnen i 15 minutter; eller pensle en lett oljet, grunn bakeplate stor nok til å romme laksen. Legg vårløkgrønne i ett lag på fjølen eller i bakeplaten for å danne en seng til fisken. I en annen liten kjele varm opp halve mengden av glajsen på lav varme til den er gjennomvarm, og bruk den som saus. Rør inn den resterende spiseskjeen sitronsaft. Ta kjelen av varmen og hold sausen varm, dekket. Legg laksefileten med skinnsiden ned på vårløkgrønnsakene og pensle med resten av glajsen. Krydre laksen med salt og pepper, og stek den midt i ovnen til den akkurat er gjennomstekt, ca. 20 minutter i bakeplate eller ca. 35 minutter på fjølen.
- 22. I en liten, tykk kjele småkoke lønnesirup, ingefærrot, 3 spiseskjeer sitronsaft, soyasaus, hvitløk, samt salt og pepper etter smak til det har redusert til omtrent 1 kopp, ca. 30 minutter, og la det avkjøle. (Lønneglaise kan lages 2 dager i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket. Ta lønneglaise ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før videre bruk.)
- 33. Forvarm ovnen til 175°C. Hvis du bruker sedertrefjøl
Tips og Varianter
- 1- Pass på å kjøle ned lønneglasuren grundig før den smøres på laksen, slik at den ikke smelter for raskt under steking.
- 2- Bruk en ubehandlet sedertreplate for en ekstra naturlig, røykinfundert smak - den må bare varmes opp før bruk.
- 3- Ikke grill laksen for lenge, da den fort kan bli tørr. Se etter at den akkurat er gjennomstekt.
Serveringsforslag
De søtlige, krydrede smakene i retten gjør seg fantastisk sammen med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin. Servér med de sennepsmoste potetene for en deilig, balansert anretning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syrnegrillet laks på sedertreplate med lønnesirupglasur og sennepsmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syrnegrillet laks på sedertreplate med lønnesirupglasur og sennepsmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syrnegrillet laks på sedertreplate med lønnesirupglasur og sennepsmos?▼
Total tilberedningstid for Syrnegrillet laks på sedertreplate med lønnesirupglasur og sennepsmos er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syrnegrillet laks på sedertreplate med lønnesirupglasur og sennepsmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syrnegrillet laks på sedertreplate med lønnesirupglasur og sennepsmos?▼
En porsjon av Syrnegrillet laks på sedertreplate med lønnesirupglasur og sennepsmos inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
