Sydlig dampet fuglekylling
Oppdag hvordan du lager saftig og smakfull southern dampet quail. Perfekt for en unik middagsopplevelse med enkle steg. Prøv denne oppskriften i dag!
Om denne retten
Denne tradisjonelle sydlige dampede fuglekyllingen, eller 'quail', er en ekte delikatesse som tar oss rett inn i hjertet av den amerikanske Sørstaten. Den spesielle kombinasjonen av sprøstekt skinn og mørt, saftig kjøtt, gift med aromatiske urter og krydder, skaper en unik smaksopplevelse som bare kan finnes i denne rike kulinariske arven.
Ingredienser
- 8 til 10 quail
- Salt og pepper
- Hvitløkspulver
- Krydderalt
- 4,7 dl mel
- Olje (anbefalt Crisco)
- 450 gram kyllingbuljong
- 2,4 dl hvitvin
Ingredienser
- 8 til 10 quail
- Salt og pepper
- Hvitløkspulver
- Krydderalt
- 4,7 dl mel
- Olje (anbefalt Crisco)
- 450 gram kyllingbuljong
- 2,4 dl hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Vask vaktel og tørk dem forsiktig med papirhåndklær. Krydre hver fugl lett med salt, pepper, hvitløkspulver og krydder salt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Hell mel i en plastpose på en gallon. Ta to vaktler om gangen og legg dem i melet, rist av overflødig mel.
- 2Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 3Deretter steker du vaktlene i en panne eller en støpejernsgryte. Fyll kjele eller panne omtrent halvfull med olje og varm opp til 175°C (350°F). Stek vaktlene til de er lett brune, ca. 8 til 10 minutter. Legg fuglene i en ildfast form etter hvert som de tas ut av oljen. Hell kyllingkraft rundt vaktlene, men ikke direkte oppå fuglene. Kraften skal dekke omtrent en tredjedel av fuglens høyde. Du kan trenge mer enn 470 ml (16 unser) kraft, avhengig av størrelsen på vaktlene. Hell vin rundt fuglene. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i ca. 35 minutter. Fjern folien og kok i ytterligere 5 til 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk Crisco eller annen nøytral olje for best resultat - dette gir en perfekt gyllen og sprø stekeskorpe.
- 2La fuglene hvile i kjøleskapet i minst 2 timer før steking for best mulig smaksutvikling.
- 3Fyll gryten eller formen bare omtrent en tredjedel full med kraft for å unngå at fuglene drukner under stekingen.
Serveringsforslag
Det ultimate tilbehøret til denne dampede fuglekyllingen er nybakte, flaky buttermilk-boller eller kremet grits, som virkelig løfter fram de rike og komplekse smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sydlig dampet fuglekylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sydlig dampet fuglekylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sydlig dampet fuglekylling?▼
Total tilberedningstid for Sydlig dampet fuglekylling er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sydlig dampet fuglekylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sydlig dampet fuglekylling?▼
En porsjon av Sydlig dampet fuglekylling inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
