Sviskeristet stek
Lær hvordan du lager en smakfull prune roast, en saftig og møre hovedrett perfekt for høst- og vintermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne autentiske norske sviskeristen stek er som en koselig klem fra farmor. De saftige sviskene og krydderne tilfører en dyp, nydelig smak til det møre kjøttet, som smaker av århundrer med tradisjoner og kjærlighet til matlaging. Det er en rett som bringer oss nærmere våre røtter og minner oss på hva som virkelig betyr noe - gode råvarer, god tid og gode mennesker rundt bordet.
Ingredienser
- 1. 4 stk. ribbeporkkoteletter (1 1/2 tomme)
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. Pepper
- 4. 2 ½ kopper tørkede plommer, vasket
- 5. 4,7 dl kokende vann
- 6. 0,8 dl eplesidereddik
- 7. 0,8 dl vann
- 8. 2,4 dl lys brunt sukker
- 9. 1/4 teskje malt nellik
- 10. 1 teskje malt kanel
Ingredienser
- 1. 4 stk. ribbeporkkoteletter (1 1/2 tomme)
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. Pepper
- 4. 2 ½ kopper tørkede plommer, vasket
- 5. 4,7 dl kokende vann
- 6. 0,8 dl eplesidereddik
- 7. 0,8 dl vann
- 8. 2,4 dl lys brunt sukker
- 9. 1/4 teskje malt nellik
- 10. 1 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Varm en dyp gryte. Krydre kotelettene med salt og pepper. Legg kotelettene i gryten og brun dem på alle sider. Tilsett svisker og kokende vann, dekk til og kok i forvarmet ovn på 175 grader (350°F) til kjøttet er mørt (ca. 1 ½ til 2 timer). Ta kjøttet ut av væsken og legg det på en varm serveringsfat. Rør inn eddik, vann, sukker, nellik og kanel. Kok opp raskt til en tykk saus dannes. Hell sausen over og rundt kjøttet, og server umiddelbart. Server kotelettene på et generøst fat med rikelig saus, sammen med en bolle smørdampede nudler og en frisk salat av grønne blader, godt brød, vin, og ost til dessert – det blir en deilig middag. Den er kraftig og hjertelig, og verden føles mer virkelig.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du bruner kjøttet - ta deg god tid for å få den perfekte bruningen.\nBruk gjerne ferske, saftige sviskjer for enda mer smak.\nLa kjøttet hvile litt før du serverer, slik at all den deilige saften fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men den løftes enda høyere av en frisk, grønn salat og et glass god, norsk eplemost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sviskeristet stek?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sviskeristet stek. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sviskeristet stek?▼
Total tilberedningstid for Sviskeristet stek er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sviskeristet stek vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sviskeristet stek?▼
En porsjon av Sviskeristet stek inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
