Sviske- og olivenkylling
Oppskrift på prune and olive kylling - en smakfull rett med deilige smaker av tørkede plommer og oliven. Perfekt for en spennende middag.
Om denne retten
Sviske- og olivenkylling er en klassisk og smaksrik norsk hovedrett som tar deg rett tilbake til farmors kjøkken. Kombinasjonen av søte svisker, saltete oliven og aromatisk hvitløk og urter gir en helt unik smaksprofil som omfavner norske tradisjoner. Denne retten er perfekt for en koselig middag med familie eller venner i høstmørket, hvor de intensive smakene varmer både sjel og mage.
Ingredienser
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 0,8 dl utvalgte svisker, delt i to
- 8 små grønne oliven
- 2 spiseskjeer kapers, med væske
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 laurbærblad
- 1 spiseskje tørket oregano
- salt og pepper etter smak
- 1 hel kylling (ca. 1,4 kg), skinn fjernet og delt i biter
- 0,6 dl brunt sukker
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje hakket frisk persille, til pynt
Ingredienser
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 0,8 dl utvalgte svisker, delt i to
- 8 små grønne oliven
- 2 spiseskjeer kapers, med væske
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 laurbærblad
- 1 spiseskje tørket oregano
- salt og pepper etter smak
- 1 hel kylling (ca. 1,4 kg), skinn fjernet og delt i biter
- 0,6 dl brunt sukker
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje hakket frisk persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor bolle blander du hvitløk, svisker, oliven, kapers, olivenolje, eddik, laurbærblad, oregano, salt og pepper. Bland godt. Fordel blandingen i bunnen av en 25x38 cm stor ildfast form. Tilsett kyllingstykkene, rør om og vend dem slik at de blir dekket av marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 2Når det er tid for å lage retten, forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Ta formen ut av kjøleskapet. Strø brunt sukker over og hell hvitvin rundt kyllingen.
- 3Stek i den forvarmede ovnen i 1 time, og øs jevnlig saften over kyllingen under stekingen. Server på et fat, hell saften over, og pynt med frisk persille.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svisken er av god kvalitet og at den har fått tid til å mørne i marinaden over natten - dette gir en mykere og mer konsentrert smak.\nProver gjerne å erstatte noen av olivene med kalamata-oliven for en ekstra fyldig olivensmak.\nFor en enda saftigere kylling, kan du brune kyllingbitene lett i olje før du legger de i formen.
Serveringsforslag
Sviske- og olivenkyllingen er en fullverdig og næringsfull middag, men et enkelt tilbehør som kokt poteter eller ris vil løfte retten ytterligere. En frisk salat med for eksempel ruccola, tomat og parmesan kan også være en herlig kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sviske- og olivenkylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sviske- og olivenkylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sviske- og olivenkylling?▼
Total tilberedningstid for Sviske- og olivenkylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sviske- og olivenkylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sviske- og olivenkylling?▼
En porsjon av Sviske- og olivenkylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
