Svinestek med sopp
Lær hvordan du lager saftige smothered svinekjøtt chops med sopp. En enkel og velsmakende oppskrift som passer til hverdag og helg.
Om denne retten
Svinestek med sopp er en klassisk norsk komfortrrett som kombinerer møre, saftige koteletter med den jordrike, intense smaken av ferske skogssopper. Denne retten har røtter i norsk husmorskultur, men får et moderne preg med de rikelige mengdene av flavorfulle cremini-sopper. Serveres gjerne ved høsttid eller som et festmåltid for venner og familie.
Ingredienser
- 905 gram benfri svinekoteletter av skulder, med bein
- 0,8 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 1 stor løk, delt og skivet
- 225 gram ferske cremini-sopp, skivet
- 1 teskje hakket rosmarin
- 2,4 dl vann
Ingredienser
- 905 gram benfri svinekoteletter av skulder, med bein
- 0,8 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 1 stor løk, delt og skivet
- 225 gram ferske cremini-sopp, skivet
- 1 teskje hakket rosmarin
- 2,4 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Tørk av kotelettene og krydre med 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, deretter vend dem i mel og rist av overflødig. Varm opp 1 spiseskje olje i en 12-tommers tung stekepanne (helst dyp) over middels høy varme til den glitrer. Brun kotelettene i 2 omganger, snu dem en gang, totalt 3 til 4 minutter per omgang. Overfør til en tallerken. Tilsett resten av oljen, 2 spiseskjeer, i pannen og kok løk og sopp med rosmarin og 1/4 teskje salt og pepper hver over middels varme, rør av og til, til det er godt brunet, ca. 7 minutter. Legg kotelettene og eventuelle kjøttsaft fra tallerkenen tilbake i pannen. Tilsett vann og la det småkoke under lokk til kotelettene er møre, ca. 30 minutter.
- 2Tørk av kotelettene og krydre med 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, deretter vend dem i mel og rist av overflødig. Varm opp 1 spiseskje olje i en 12-tommers tung stekepanne (helst dyp) over middels høy varme til den glitrer. Brun kotelettene i 2 omganger, snu dem en gang, totalt 3 til 4 minutter per omgang. Overfør til en tallerken.
- 3Tilsett resten av oljen, 2 spiseskjeer, i pannen og kok løk og sopp med rosmarin og 1/4 teskje salt og pepper hver over middels varme, rør av og til, til det er godt brunet, ca. 7 minutter. Legg kotelettene og eventuelle kjøttsaft fra tallerkenen tilbake i pannen. Tilsett vann og la det småkoke under lokk til kotelettene er møre, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kotelettene er godt tørket av før de vendes i mel - dette gir en flottere stekeskorpe.
- 2La ikke soppen koke for lenge, du vil fortsatt ha litt bit og friskhet i den ferdige retten.
- 3Litt ekstra rosmarin gir en fantastisk aroma til den rike sausen.
Serveringsforslag
Svinestek med sopp er en utmerket hovedrett å servere sammen med en frisk, lettlaget salat med epler, valnøtter og litt rødvineddressing. Avslutt måltidet med et glass krydret, fyldig rødvin for å komplettere de jordnære smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinestek med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinestek med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinestek med sopp?▼
Total tilberedningstid for Svinestek med sopp er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinestek med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinestek med sopp?▼
En porsjon av Svinestek med sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
