Svinenakke marinert i ingefær
Lær hvordan du lager en saftig svinestek marinert med ingefær. En enkel oppskrift som passer perfekt til middagen. Perfekt for helårshaging.
Om denne retten
Denne marinerte svinenakken er en sann smakseksplosjon! Oppskriften kombinerer den deilige mørheten til svinenakken med den fyldig-søte og krydrede marinaden, som gir et knallgodt resultat. Rettens røtter går tilbake til det asiatiske kjøkken, og den passer perfekt både som festmiddag og som en sunn og mettende hverdagsrett.
Ingredienser
- 4 dl kyllingbuljong (ca. 385 gram)
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl brunt sukker, pakket
- 3 spiseskjeer ketchup eller 2 spiseskjeer tomatpuré
- 3 spiseskjeer finrevet fersk ingefær, skrelt
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje eplesidereddik eller balsamicoeddik
- 340 gram svinefilet
- 1 spiseskje olivenolje
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Ingredienser
- 4 dl kyllingbuljong (ca. 385 gram)
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl brunt sukker, pakket
- 3 spiseskjeer ketchup eller 2 spiseskjeer tomatpuré
- 3 spiseskjeer finrevet fersk ingefær, skrelt
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje eplesidereddik eller balsamicoeddik
- 340 gram svinefilet
- 1 spiseskje olivenolje
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen 2/3 kopp buljong, soyasaus, brunt sukker, ketchup, ingefær, hvitløk og eddik, og hell det i en stor, forsegbar plastpose. Tilsett indrefilet og forsegl posen, deretter marineres den, avkjølt, med jevne mellomrom snudd på posen, i 2 timer. Ta ut indrefileten og la den komme til romtemperatur, ca. 1 time. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 220°C. Tørk indrefileten godt med tørkepapir og sett til side marinaden. Varm opp olje i en 30 cm ovnsfast stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og brun indrefileten på alle sider, snu med tang, i ca. 3 minutter totalt. Overfør stekepannen til ovnen og stek kjøttet til en steketermometer som er satt inn diagonalt i midten av kjøttet viser 68°C, i 12 til 15 minutter. Overfør kjøttet til et skjærebrett og la det hvile, løst dekket med aluminiumsfolie, i 10 minutter. Mens kjøttet hviler, sil marinaden gjennom en finmasket sikt over en liten kjele og kok opp til den er redusert til ca. 1/3 kopp, i 10 til 15 minutter. Rør inn den resterende koppen buljong og la sausen småkoke. Skjær indrefileten i skiver og server med sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rå ingefær for best smak - ikke pulver!
- 2Prøv gjerne å mariner kjøttet over natten for enda mer intensiv smak.
- 3Pass på at svinenakken får god farge på alle sider før den settes i ovnen.
Serveringsforslag
Servér den marinerte svinenakken med en rykende varm gulrotsalat og et glass tørr hvitvin for en perfekt balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinenakke marinert i ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinenakke marinert i ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinenakke marinert i ingefær?▼
Total tilberedningstid for Svinenakke marinert i ingefær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinenakke marinert i ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinenakke marinert i ingefær?▼
En porsjon av Svinenakke marinert i ingefær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
