Svinekotletter med ville sopp
Lær hvordan du lager deilige svinekoteletter med ville sopp. En enkel oppskrift som passer perfekt til en smakfull middag. Perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Disse saftige svinekotlettene med ville sopper er en autentisk smaksopplevelse fra det norske landsbygda. Kombinasjonen av den møre, knapenkrispe svinesiden og den intense, jordnære smaken fra de viltplukkedesoppen gir et deilig resultat som er perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1. 1. 2 teskjeer olje
- 2. 2 (1 tomme) tykke svinekoteletter
- 3. 1,2 dl kyllingkraft
- 4. 0,6 dl madeira
- 5. 225 gram assorterte ville sopp
- 6. 2 teskjeer smør
- 7. En liten skvett fløte
- 8. 2 spiseskjeer fines herbes (en blanding av like deler hakket gressløk, kjørvel, persille og estragon)
Ingredienser
- 1. 1. 2 teskjeer olje
- 2. 2 (1 tomme) tykke svinekoteletter
- 3. 1,2 dl kyllingkraft
- 4. 0,6 dl madeira
- 5. 225 gram assorterte ville sopp
- 6. 2 teskjeer smør
- 7. En liten skvett fløte
- 8. 2 spiseskjeer fines herbes (en blanding av like deler hakket gressløk, kjørvel, persille og estragon)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader. Varm opp 2 teskjeer olje i en tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Legg svinekjøttet i pannen og stek til det er brunt, ca. 3 minutter på hver side. Ta det av varmen og overfør svinekjøttet til en kvadratisk ildfast form. Tilsett kyllingkraft og madeira i pannen. Sett på middels høy varme. Kok opp og la det redusere til halvparten, mens du skraper opp de brune bitene i bunnen, ca. 6 minutter. Hell sausen over svinekjøttet.
- 22. Rens og skjær soppen i skiver. Varm opp 2 teskjeer smør i svinekjøttpannen. Tilsett soppen og stek til den er myk og har fått farge.
- 33. Stek svinekjøttet til det er mørt, ca. 25 minutter.
- 44. Overfør svinekotelettene til serveringsfat. Sett sausen på varmen. Tilsett soppen og en skvett fløte i sausen og kok opp. Rør inn de finhakkede urtene rett før servering, og sett noe til side til å drysse over kotelettene. Fordel sausen over kotelettene. Dryss over mer av de finhakkede urtene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune svinekjøttet skikkelig for å få den karakteristiske stekeskorpen.
- 2Ersatt madeira med et annet søtt og kraftig hvitvin for å få en lignende, fyldig saus.
- 3Hakk soppen grovt for å få varierte teksturer i retten.
Serveringsforslag
Servér de sprø, smaksrike kotlettene sammen med kremet potetmos og et glass frisk, tørr hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med ville sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med ville sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med ville sopp?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med ville sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med ville sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med ville sopp?▼
En porsjon av Svinekotletter med ville sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
