Svinekotletter med tranebær-, portvin- og rosmarinsaus
Oppdag hvordan du lager saftig svinekam med en smakfull saus av tranebær, portvin og rosmarin. En perfekt rett for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Den luftige og syrlige tranebærsausen er den perfekte balanse til de saftige og smakfulle svinekotelettene. Denne retten tar tradisjonell norsk husmankost til nye høyder med sin elegant sammensetning av søt, syrlig og urtefrisk smak. Perfekt for høstens festlige anledninger, eller en hjemmelaget søndagsmiddag som feirer årstidene.
Ingredienser
- 1. 4 stk. svinekoteletter med 1 tomme tykkelse
- 2 3/4 teskjeer finhakket fersk rosmarin, delt
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 1,8 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1,8 dl tawny Port
- 2,4 dl rester av tranebærsaus
Ingredienser
- 1. 4 stk. svinekoteletter med 1 tomme tykkelse
- 2 3/4 teskjeer finhakket fersk rosmarin, delt
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 1,8 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1,8 dl tawny Port
- 2,4 dl rester av tranebærsaus
Fremgangsmåte
- 1Krydre svinekotelettene med salt, pepper og 1 teskje rosmarin. Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme til det begynner å bli brunt. Legg i svinekotelettene og kok dem til de er godt brunet og gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side. Overfør dem til et serveringsfat; dekk til for å holde dem varme. Tilsett kraft, portvin og resten av rosmarinen (1 3/4 teskje) i den samme pannen og kok opp til væsken er litt redusert, ca. 4 minutter. Rør inn tyttebærsausen; la det koke opp, og skru deretter ned varmen til middels. La det småkoke til sausen er tykkere, ca. 7 minutter. Smak til med salt og pepper. Fordel sausen over svinekotelettene og server.
- 2Krydre svinekotelettene med salt, pepper og 1 teskje rosmarin. Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme til det begynner å bli brunt. Legg i svinekotelettene og kok dem til de er godt brunet og gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side. Overfør dem til et serveringsfat; dekk til for å holde dem varme. Tilsett kraft, portvin og resten av rosmarinen (1 3/4 teskje) i den samme pannen og kok opp til væsken er litt redusert, ca. 4 minutter. Rør inn tyttebærsausen; la det koke opp, og skru deretter ned varmen til middels. La det småkoke til sausen er tykkere, ca. 7 minutter. Smak til med salt og pepper. Fordel sausen over svinekotelettene og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke overskuddssaus fra juleribben - dens søtme og krydrede preg passer utmerket sammen med portvinens fylde.
- 2For en kremeraktig saus, kan du ta av litt av sausen og røre inn en teskje majsmel eller matfløte.
- 3Sørg for å la svinekotelettene hvile i 5-10 minutter etter steking, så kjøttsaften fordeler seg jevnt i hele kjøttstykket.
Serveringsforslag
Servér de saftige svinekotelettene med den rike, rødbrune sausen over dampet potet eller hvit ris for å nyte alle de deilige smakene. En frisk salat med valnøtter, eple og balsamicovinaigrette er et perfekt følge for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med tranebær-, portvin- og rosmarinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med tranebær-, portvin- og rosmarinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med tranebær-, portvin- og rosmarinsaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med tranebær-, portvin- og rosmarinsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med tranebær-, portvin- og rosmarinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med tranebær-, portvin- og rosmarinsaus?▼
En porsjon av Svinekotletter med tranebær-, portvin- og rosmarinsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
