Svinekoteletter med tranebær-, portvin- og rosmarinsaus
Oppdag hvordan du lager saftige svinekoteletter med en smakfull saus av tranebær, portvin og rosmarin. En perfekt rett for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 4 stk. svinekoteletter, ca. 2,5 cm tykke
- 2,75 ts finhakket fersk rosmarin, delt
- 2 ss smør
- 1,8 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1,8 dl tawny portvin
- 2,4 dl tranebærsaus
Ingredienser
- 4 stk. svinekoteletter, ca. 2,5 cm tykke
- 2,75 ts finhakket fersk rosmarin, delt
- 2 ss smør
- 1,8 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1,8 dl tawny portvin
- 2,4 dl tranebærsaus
Slik gjør du:
- Krydre svinekotelettene med salt, pepper og 1 ts rosmarin.
- Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme til det begynner å bli brunt.
- Legg i svinekotelettene og stek dem til de er godt brunet og gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side.
- Overfør kotelettene til et serveringsfat; dekk til for å holde dem varme.
- Tilsett buljong, portvin og resten av rosmarinen (1,75 ts) i den samme pannen og kok opp til væsken er litt redusert, ca. 4 minutter.
- Rør inn tranebærsausen; la det koke opp, og skru deretter ned varmen til middels.
- La det småkoke til sausen er tykkere, ca. 7 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Fordel sausen over svinekotelettene og server.
Om denne retten
Den luftige og syrlige tranebærsausen er den perfekte balanse til de saftige og smakfulle svinekotelettene. Denne retten tar tradisjonell norsk husmannskost til nye høyder med sin elegante sammensetning av søt, syrlig og urtefrisk smak. Perfekt for høstens festlige anledninger, eller en hjemmelaget søndagsmiddag som feirer årstidene.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke overskuddssaus fra juleribben - dens sødme og krydrede preg passer utmerket sammen med portvinens fylde.
- 2For en kremet saus, kan du ta av litt av sausen og røre inn en teskje maismel eller matfløte.
- 3Sørg for å la svinekotelettene hvile i 5-10 minutter etter steking, så kjøttsaften fordeler seg jevnt i hele kjøttstykket.
Serveringsforslag
Servér de saftige svinekotelettene med den rike, rødbrune sausen over dampet potet eller hvit ris for å nyte alle de deilige smakene. En frisk salat med valnøtter, eple og balsamicovinaigrette er et perfekt følge for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter med tranebær-, portvin- og rosmarinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med tranebær-, portvin- og rosmarinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med tranebær-, portvin- og rosmarinsaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter med tranebær-, portvin- og rosmarinsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter med tranebær-, portvin- og rosmarinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med tranebær-, portvin- og rosmarinsaus?▼
En porsjon av Svinekoteletter med tranebær-, portvin- og rosmarinsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
