Svinekotletter med sopp og drueplomater
En enkel og smakfull oppskrift på svinekoteletter med sopp og drue tomater, perfekt for en rask og velsmakende middag
Om denne retten
Denne tradisjonelle norske retten er en sann nytelse for sansene. Svinekotlettene er saftige og møre, mens den kremet-syrlige sausen av sopp, plomater og krydder gir en velbalansert smaksprofil som virkelig løfter denne hverdagsretten. Oppskriften bærer preg av nordisk husmannskost, men den passer like godt til en hyggelig middag med venner.
Ingredienser
- 4 stk. benfrie svinekoteletter (ca. 3,8 cm tykke)
- 1 klype krydret salt, eller etter smak
- 1 klype sitronpepper, eller etter smak
- 1 ss olivenolje
- 2,4 dl hvitvin, delt i to
- 1,2 dl vann
- 2,4 dl østerssopp, revet i biter uten å bli hakket
- 1/2 grønn paprika, i terninger
- 1/2 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl drueplommetomater
- 1 ss smør
Ingredienser
- 4 stk. benfrie svinekoteletter (ca. 3,8 cm tykke)
- 1 klype krydret salt, eller etter smak
- 1 klype sitronpepper, eller etter smak
- 1 ss olivenolje
- 2,4 dl hvitvin, delt i to
- 1,2 dl vann
- 2,4 dl østerssopp, revet i biter uten å bli hakket
- 1/2 grønn paprika, i terninger
- 1/2 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl drueplommetomater
- 1 ss smør
Fremgangsmåte
- 1Krydre svinekotelettene med krydder salt og sitronpepper.
- 2Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg i de krydrede svinekotelettene; kok til de er gylne, 3 til 5 minutter på hver side. Hell over 1/2 kopp vin og vann; la det småkoke. Kok til kotelettene ikke lenger er rosa i midten og mesteparten av væsken har fordampet, 8 til 10 minutter. Overfør kotelettene til serveringsfat.
- 3Rør inn østerssopp, grønn paprika, løk og hvitløk i pannen. Øk varmen til høy og kok, rør ofte, til løken er myk og all væsken har fordampet, 3 til 5 minutter. Tilsett resten av 1/2 kopp vin, tomater og smør. Kok og rør til det er gjennomvarmt, 1 til 2 minutter.
- 4Server sopp- og tomatblandingen over svinekotelettene.
Tips og Varianter
- 1Velg benfrie svinekoteletter som er 3-4 cm tykke for best resultat.
- 2Bruk gjerne en blanding av skogssopp og kantareller for mer dybde i smaken.
- 3La vinen redusere godt slik at sausen får en deilig, tykk konsistens.
Serveringsforslag
De krydrede svinekotelettene passer utmerket sammen med en frisk salat av rucola, fennikel og appelsin. Et glass tørr, fruktig hvitvin vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med sopp og drueplomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med sopp og drueplomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med sopp og drueplomater?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med sopp og drueplomater er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med sopp og drueplomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med sopp og drueplomater?▼
En porsjon av Svinekotletter med sopp og drueplomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
