Svinekotletter med sherryeddiksaus
Oppskrift på saftige svinekoteletter servert med en smakfull sherry-eddiksaus, perfekt for en elegant middag
Om denne retten
Svinekotletter med sherryeddiksaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Salt og nykvernet svart pepper, peanøttolje, usaltet smør, pluss 1 ss og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4 stk. midtstykke svinekoteletter (ca. 3,8 cm tykke)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss peanøttolje
- 1 ss usaltet smør, pluss 1 ss
- 7 ss sherryeddik
- 3 ss sherry
- 2,4 dl brun kalvebuljong
- 1 ss grillketchup
- 1 ½ ss Dijon-sennep
- 2 ss hakkede, skrelte og frøede tomater
- 1 ts finhakket gressløk
Ingredienser
- 1. 4 stk. midtstykke svinekoteletter (ca. 3,8 cm tykke)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss peanøttolje
- 1 ss usaltet smør, pluss 1 ss
- 7 ss sherryeddik
- 3 ss sherry
- 2,4 dl brun kalvebuljong
- 1 ss grillketchup
- 1 ½ ss Dijon-sennep
- 2 ss hakkede, skrelte og frøede tomater
- 1 ts finhakket gressløk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Tørk svinekotelettene godt med kjøkkenpapir og krydre dem på begge sider med salt og pepper. Sett en tykk stekepanne over høy varme. Når pannen er varm, tilsett olje og 1 ss smør, og surr det rundt for å dekke pannen jevnt. Legg svinekotelettene i pannen og stek dem i 2 til 3 minutter på den første siden. Kotelettene vil bli gyldne ettersom de naturlige sukkerartene i kjøttet karamelliserer og danner en fin skorpe. Snu kotelettene og stek dem i 1 minutt på den andre siden. Overfør dem til ovnen og stek til ønsket kjernetemperatur. Det tar omtrent 10 til 12 minutter i ovnen for at kjøttet skal være gjennomstekt og saftig.
- 3Ta svinekotelettene ut av ovnen og legg dem på en tallerken for å hvile mens du lager sausen. Dekk løst med aluminiumsfolie. Fjern overflødig fett fra pannen og sett den tilbake på komfyren. Skru ned varmen til middels høy. Deglaser forsiktig pannen med sherryeddik og sherry, og skrap opp de brune bitene i bunnen av pannen med en tresleiv. Tilsett kalvekraft og BBQ-saus, og kok opp. La det småkoke til sausen er litt tykkere, ca. 4 minutter. Rør inn Dijon-sennep og den resterende spiseskjeen smør, og visp godt sammen. Pynt med hakkede tomater og finhakket gressløk.
- 4Server svinekotelettene med sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med sherryeddiksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med sherryeddiksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med sherryeddiksaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med sherryeddiksaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med sherryeddiksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med sherryeddiksaus?▼
En porsjon av Svinekotletter med sherryeddiksaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
