Svinekotletter med sennepssaus
Lær hvordan du lager saftige svinekoteletter med en deilig sennepssaus. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett til hverdag eller fest.
Om denne retten
Disse saftige svinekotlettene er ikke bare et nydelig syn på tallerkenen, men også et stykke av norsk smakshistorie. Sennepssausen med sine varme, kremet note og hint av frisk sitron løfter kjøttet til nye høyder og gjør retten til en perfekt hverdagsfavoritt - eller en festlig, tradisjonsrik rett som vil glede alle gjester.
Ingredienser
- 1. 4 stk. svinekoteletter (3/4 tomme tykke)
- 2. 3/4 teskje salt
- 3. 1/2 teskje svart pepper
- 4. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5. 0,6 dl finhakkede sjalottløk (1 til 2 stk.)
- 6. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 7. 1,2 dl redusert-salt kyllingbuljong
- 8. 0,6 dl landstil Dijon-sennep
- 9. 2 spiseskjeer kremfløte
- 10. 2 teskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. 4 stk. svinekoteletter (3/4 tomme tykke)
- 2. 3/4 teskje salt
- 3. 1/2 teskje svart pepper
- 4. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5. 0,6 dl finhakkede sjalottløk (1 til 2 stk.)
- 6. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 7. 1,2 dl redusert-salt kyllingbuljong
- 8. 0,6 dl landstil Dijon-sennep
- 9. 2 spiseskjeer kremfløte
- 10. 2 teskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 325°F. Varm en tørr, tung 12-tommers stekepanne over moderat høy varme til den er varm. Tørk svinekjøttet godt og krydre med salt og pepper. Tilsett olje i den varme pannen, sving den for å dekke bunnen, og brun kotelettene, snu dem en gang, i omtrent 8 minutter totalt. Overfør til en grunn bakeplate, og behold pannen, og stek, uten lokk, til kjøttet er gjennomstekt, ca. 5 minutter. La det hvile, løst dekket med folie, i 5 minutter. I mellomtiden heller du av fettet fra pannen, og steker deretter sjalottløk i smør over moderat varme, mens du rører, til de er myke, 3 til 5 minutter. Tilsett buljong og eventuelle safter fra bakeplaten, og kok opp, mens du skraper opp brune biter, i 2 minutter. Rør inn sennep og fløte, og kok opp igjen, før du tilsetter sitronsaft og lar det småkoke til sausen er litt tykkere, ca. 3 minutter.
Tips og Varianter
- 1Brun kotlettene godt i pannen for å få en deilig, sprø stekeskorpe. Sørg for å ikke tørke ut kjøttet ved å steke det for lenge.\nErstat kyllingbuljong med storfe- eller grønnsaksbuljong for en enda kraftigere smak.\nKjør sennepsen i en liten matprosessor for en jevnere konsistens i sausen.
Serveringsforslag
Denne klassiske retten passer utmerket sammen med nystekte, krémige potetbåter og en enkel, frisk salat. Skyll den gjerne ned med et glass tørr, hvit vin for å komplettere den perfekte hverdagsmiddagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med sennepssaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med sennepssaus?▼
En porsjon av Svinekotletter med sennepssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
