Svinekoteletter med kremet sennepssaus
Oppskrift på saftige svinekoteletter med en kremet og smakfull sennepssaus, perfekt som hovedrett til hverdag og helg.
Foto av Patricia Beliga på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 4 svinekoteletter (ca. 2,5 cm tykke; ca. 280 g hver)
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss hakket sjalottløk
- 1 lite fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss konjakk
- 2,4 dl kremfløte
- 0,6 dl Dijon-sennep
- En klype fersk sitronjuice
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 2 ts blandede, hakkede friske urter, som gressløk, flatbladpersille, estragon og/eller kjørvelblader
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 4 svinekoteletter (ca. 2,5 cm tykke; ca. 280 g hver)
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss hakket sjalottløk
- 1 lite fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss konjakk
- 2,4 dl kremfløte
- 0,6 dl Dijon-sennep
- En klype fersk sitronjuice
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 2 ts blandede, hakkede friske urter, som gressløk, flatbladpersille, estragon og/eller kjørvelblader
Slik gjør du:
- Varm oljen i en stekepanne stor nok til å romme svinekotelettene i ett lag, over middels høy varme til den begynner å ryke lett.
- Legg i kotelettene og stek dem til de er godt brune på hver side, 4 til 5 minutter per side.
- Overfør kotelettene til et serveringsfat og dekk til for å holde dem varme.
- Kast oljen i stekepannen, og tørk deretter ut pannen med et kjøkkenpapir.
- Sett pannen over middels varme og tilsett smør.
- Når smøret er smeltet, tilsett sjalottløk og hvitløk, og stek til de er aromatiske, men ikke har fått farge, ca. 1 minutt.
- Fjern pannen fra varmen og tilsett konjakk; vær forsiktig her, fordi konjakken kan antennes.
- Tilsett fløte og sennep i pannen, og sett pannen tilbake på varmen, øk varmen til høy.
- La blandingen koke opp, og skru deretter ned varmen til lav.
- Legg svinekotelettene tilbake i pannen, sammen med eventuelle saftige juicer, og la det småkoke til sausen har kokt inn nok til å dekke baksiden av en skje, og kotelettene er akkurat gjennomstekt, 4 til 5 minutter.
- Vend kotelettene i sausen én gang mens de koker.
- Fjern pannen fra varmen og smak til kotelettene med sitronsaft, salt og pepper.
- Overfør kotelettene til et serveringsfat, øs sausen over, og server umiddelbart, pyntet med hakkede friske urter.
Om denne retten
Disse saftige og smakfulle svinekotelettene er en perfekt sammensetning av klassiske smaker. Kombinasjonen av den kraftige Dijon-sennepen, den kremete fløten og den friske sitronjuicen løfter denne retten til nye høyder og gir den en unik karakter. Serveres gjerne på en hyggelig kveld sammen med familien eller venner for å skape minneverdig samvær rundt middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk et godt stykke svinekjøtt for best resultat – kotelettene skal være marmorerte og saftige.
- 2For å få en jevn stekeskorpe, sørg for at pannen og oljen er godt varm før du legger i kotelettene.
- 3La kotelettene få hvile i 5 minutter etter steking for at saftigheten skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Disse svinekotelettene passer utmerket sammen med kremet potetmos eller en frisk og enkel grønnsakssalat. Avkjølt, tørr hvitvin eller et lett øl er også et godt valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter med kremet sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med kremet sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med kremet sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter med kremet sennepssaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter med kremet sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med kremet sennepssaus?▼
En porsjon av Svinekoteletter med kremet sennepssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
