Svinekotletter med sennep og fløte
Oppskrift på saftige svinekoteletter med en kremet og smakfull sennepssaus, perfekt som hovedrett til hverdag og helg
Om denne retten
Disse saftige og smakfulle svinekotlettene er en perfekt sammensetning av klassiske norske smaker. Kombinasjonen av den kraftige Dijon-sennepen, den kremet fløten og den friske sitronjuicen løfter denne retten til nye høyder og gir den en unik og mønsterbrytendekarakter. Serveres gjerne på en hyggelig kveld sammen med familien eller venner for å skape minneverdig samvær rundt middagsbordet.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 4 svinekoteletter (1 tomme tykke; ca. 280 gram hver)
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer hakkede sjalottløk
- 1 liten fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer brandy
- 2,4 dl kremfløte
- 0,6 dl Dijon-sennep
- En klype fersk sitronjuice
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 2 teskjeer blandede, hakkede friske urter, som gressløk, flatbladpersille, estragon og/eller chervilblader
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 4 svinekoteletter (1 tomme tykke; ca. 280 gram hver)
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer hakkede sjalottløk
- 1 liten fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer brandy
- 2,4 dl kremfløte
- 0,6 dl Dijon-sennep
- En klype fersk sitronjuice
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 2 teskjeer blandede, hakkede friske urter, som gressløk, flatbladpersille, estragon og/eller chervilblader
Fremgangsmåte
- 1I en stekepanne stor nok til å romme svinekotelettene i ett lag, varm opp oljen over middels høy varme til den begynner å ryke lett. Legg i kotelettene og stek dem til de er godt brune på hver side, 4 til 5 minutter per side. Overfør dem til et serveringsfat og dekk til for å holde dem varme. Kast oljen i stekepannen, og tørk deretter ut pannen med et kjøkkenpapir. Sett pannen over middels varme og tilsett smør. Når smøret er smeltet, tilsett sjalottløk og hvitløk, og stek til de er aromatiske, men ikke har fått farge, ca. 1 minutt. Fjern pannen fra varmen og tilsett brandy; vær forsiktig her, fordi brandyen kan antennes. Tilsett fløte og sennep i pannen, og sett pannen tilbake på varmen, øk varmen til høy. La blandingen koke opp, og skru deretter ned varmen til lav. Legg svinekotelettene tilbake i pannen, sammen med eventuelle saftige juicer, og la det småkoke til sausen har kokt inn nok til å dekke baksiden av en skje, og kotelettene er akkurat gjennomstekt, 4 til 5 minutter. Vend kotelettene i sausen én gang mens de koker. Fjern pannen fra varmen og smak til kotelettene med sitronsaft, salt og pepper. Overfør kotelettene til et serveringsfat, øs sausen over, og server umiddelbart, pyntet med hakkede friske urter.
Tips og Varianter
- 1Bruk et godt svinemøre for best resultat - kotlettene skal være marmorerte og saftige.
- 2For å få en jevn stekeskorpe, sørg for at pannen og oljen er godt varm før du legger i kotlettene.
- 3La kotlettene få hvile i 5 minutter etter steking for at saftighetene skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Disse svinekotlettene passer utmerket sammen med kremet potetmos eller en frisk og enkel grønnsakssalat. Avkjølt, tørr hvitvin eller et lett øl er også et godt valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med sennep og fløte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med sennep og fløte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med sennep og fløte?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med sennep og fløte er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med sennep og fløte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med sennep og fløte?▼
En porsjon av Svinekotletter med sennep og fløte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
