Svinekotletter med sennep- og cornichonsaus
Oppskrift på saftige svinekoteletter med en smakfull sennep- og cornichonsaus. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Disse saftige svinekotlettene med en krydret sennep- og cornichonsaus er en klassisk nordisk rett med et friskt vri. Oppskriften har sine røtter i de skandinaviske smakene, men passer perfekt til en uformell middag med venner eller som en del av en større anretning. Den sprøstekte kotletten, den kremet sausen og den friske persillen gir en utmerket balanse av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 6 koteletter av svin med 1 tomme tykkelse, ribbekoteletter (ca. 340 gram hver)
- 4. 1,2 dl vann
- 5. 1 stor sjalottløk, finhakket (ca. 3 spiseskjeer)
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2 spiseskjeer finhakkede cornichons* (ca. 4 stk.)
- 8. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 9. 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 6 koteletter av svin med 1 tomme tykkelse, ribbekoteletter (ca. 340 gram hver)
- 4. 1,2 dl vann
- 5. 1 stor sjalottløk, finhakket (ca. 3 spiseskjeer)
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2 spiseskjeer finhakkede cornichons* (ca. 4 stk.)
- 8. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 9. 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 11. Smelt 1 spiseskje smør med 1 spiseskje olje i hver av to store, tykke stekepanner over middels varme. Strø kotelettene med salt og pepper. Legg tre koteletter i hver panne og stek til de er lett brune, ca. 3 minutter på hver side. Dekk pannen med lokk og kok til et termometer som er satt inn i midten av kotelettene viser 63°C, ca. 9 minutter. Overfør kotelettene til et varmt fat; dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen. Tilsett halvparten av vannet, sjalottløk og hvitløk i hver panne. Kok til sjalottløken er myk, og skrap opp eventuelle brune biter, ca. 2 minutter. Tilsett eventuelle safter fra kotelettene. Visp inn cornichons og sennep. Krydre med salt og pepper. Hell sausen over kotelettene. Strø over persille.
- 22. Smelt 1 spiseskje smør med 1 spiseskje olje i hver av to store, tykke stekepanner over middels varme. Strø kotelettene med salt og pepper. Legg tre koteletter i hver panne og stek til de er lett brune, ca. 3 minutter på hver side. Dekk pannen med lokk og kok til et termometer som er satt inn i midten av kotelettene viser 63°C, ca. 9 minutter. Overfør kotelettene til et varmt fat; dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen.
- 33. Tilsett halvparten av vannet, sjalottløk og hvitløk i hver panne. Kok til sjalottløken er myk, og skrap opp eventuelle brune biter, ca. 2 minutter. Tilsett eventuelle safter fra kotelettene. Visp inn cornichons og sennep. Krydre med salt og pepper. Hell sausen over kotelettene. Strø over persille.
- 44. *Cornichons er små, sylteagurker pakket i saltlake, tilgjengelig i spesialbutikker for delikatesser og noen supermarkeder.
- 55. *Cornichons er små, sylteagurker pakket i saltlake, tilgjengelig i spesialbutikker for delikatesser og noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å ikke over-steke kotlettene. Bruk et steketermometer for å få dem perfekt gjennomstekt.
- 2For ekstra kremet saus, kan du erstatte noe av vannet med fløte eller hvitvin.
- 3For en enda kraftigere smak, kan du tilsette litt dijon-sennep direkte i kotlett-stekingen.
Serveringsforslag
Server de saftige kotlettene med smørdampede poteter og en frisk, bladgrønn salat. Et glass tørr, hvitvin eller et øl med frisk humlekarakter vil komplettere denne tradisjonelle nordiske middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med sennep- og cornichonsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med sennep- og cornichonsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med sennep- og cornichonsaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med sennep- og cornichonsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med sennep- og cornichonsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med sennep- og cornichonsaus?▼
En porsjon av Svinekotletter med sennep- og cornichonsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
