Svinekotletter med rømme- og dillsaus
En enkel oppskrift på svinekoteletter med en kremet dillsaus, perfekt for en smakfull middag. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Disse saftige og møre svinekotlettene er en klassiker i norsk husmannskost, men med en deilig twist. Den kremet rømme- og dillsausen gir en uventet, men utrolig god smakskomponent som løfter retten til nye høyder. Det er en oppskrift med røtter dypt i norsk matkultur, men som også passer perfekt til en hyggelig middag med venner.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 store svinefiletsteiker (hver ca. 1/2 tomme tykk)
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje allsidig mel
- 1,2 dl hakket løk
- 2 teskjeer paprika
- 1 liten hvitløksfedd, knust
- 1,8 dl (eller mer) hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1/2 teskje tørket marjann
- 1/2 teskje karvefrø
- 2,4 dl rømme
- 2 spiseskjeer hakket frisk dill
Ingredienser
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 store svinefiletsteiker (hver ca. 1/2 tomme tykk)
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje allsidig mel
- 1,2 dl hakket løk
- 2 teskjeer paprika
- 1 liten hvitløksfedd, knust
- 1,8 dl (eller mer) hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1/2 teskje tørket marjann
- 1/2 teskje karvefrø
- 2,4 dl rømme
- 2 spiseskjeer hakket frisk dill
Fremgangsmåte
- 1Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre svinekotelettene med salt og pepper. Plasser 1/3 kopp mel i en grunne skål. Vend svinekotelettene i melet, og rist av overflødig mel. Legg dem i stekepannen og kok til de er brune, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til et serveringsfat. Tøm ut all unntatt 1 spiseskje fett fra stekepannen. Tilsett løk i stekepannen og sautér til den er lett gyllen, ca. 5 minutter. Tilsett paprika og knust hvitløksfedd, og rør i 30 sekunder. Bland inn 3/4 kopp kyllingkraft, merian og karvefrø. La det småkoke i 3 minutter. Legg svinekotelettene tilbake i stekepannen. Dekk til og la det småkoke til kotelettene er nesten gjennomkokte, og tilsett mer kyllingkraft med spiseskjeer hvis væsken fordamper, ca. 10 minutter på hver side. Skru ned varmen til lav. Visp sammen 1 kopp rømme, hakket frisk dill og resten av 1 spiseskje melet i en liten bolle for å blande. Tilsett dette i stekepannen og rør til kotelettene er møre og sausen tykner, ca. 5 minutter (ikke la det koke opp). Overfør svinekotelettene til et serveringsfat. Øs sausen over og server.
- 2Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre svinekotelettene med salt og pepper. Plasser 1/3 kopp mel i en grunne skål. Vend svinekotelettene i melet, og rist av overflødig mel. Legg dem i stekepannen og kok til de er brune, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til et serveringsfat. Tøm ut all unntatt 1 spiseskje fett fra stekepannen. Tilsett løk i stekepannen og sautér til den er lett gyllen, ca. 5 minutter. Tilsett paprika og knust hvitløksfedd, og rør i 30 sekunder. Bland inn 3/4 kopp kyllingkraft, merian og karvefrø. La det småkoke i 3 minutter. Legg svinekotelettene tilbake i stekepannen. Dekk til og la det småkoke til kotelettene er nesten gjennomkokte, og tilsett mer kyllingkraft med spiseskjeer hvis væsken fordamper, ca. 10 minutter på hver side. Skru ned varmen til lav.
- 3Visp sammen 1 kopp rømme, hakket frisk dill og resten av 1 spiseskje melet i en liten bolle for å blande. Tilsett dette i stekepannen og rør til kotelettene er møre og sausen tykner, ca. 5 minutter (ikke la det koke opp).
- 4Overfør svinekotelettene til et serveringsfat. Øs sausen over og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitet på rømmen for å få den aller beste sausen.\nForsterk den deilige dillsmaken ved å tilsette litt ekstra finhakket dill rett før servering.\nLa kotelettene småkoke litt lenger for å få dem riktig møre og smakfulle.
Serveringsforslag
Servér de saftige kotlettene med kokte poteter og en frisk salat. Et glass tørr, hvit vin bringer ut den kremet-urtelige sausen på en nydelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med rømme- og dillsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med rømme- og dillsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med rømme- og dillsaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med rømme- og dillsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med rømme- og dillsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med rømme- og dillsaus?▼
En porsjon av Svinekotletter med rømme- og dillsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
