Svinekotletter med ristet krydderblanding og eplesalat
Oppskrift på saftige svinekjøtt chops med en krydret rub og frisk eple dressing. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne klassiske svinekoteletten tar en uventet vending med en deilig ristet krydderblanding og søt-sure eplesalat på toppen. Krydderblandingen, som består av en rekke aromatiske urter og krydder, gir en dybde av smak som perfekt balanserer svinekotelettens sødme. Eplesalaten, med sin friskhet av sitronsaft og honningsøthet, tilfører en herlig kontrast. Denne retten er både tradisjonsrik og overraskende - en perfekt kombinasjon av hjemmelaget komfort og moderne gastronomi.
Ingredienser
- 1. 1. 4 (340 gram) midtskåret svinekoteletter
- 2. Grå salt
- 3. 2 spiseskjeer ristet krydderblanding, oppskrift følger
- 4. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 0,8 dl tørr hvitvin
- 6. 1,2 dl honningristet eplesaus, oppskrift følger
Ingredienser
- 1. 1. 4 (340 gram) midtskåret svinekoteletter
- 2. Grå salt
- 3. 2 spiseskjeer ristet krydderblanding, oppskrift følger
- 4. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 0,8 dl tørr hvitvin
- 6. 1,2 dl honningristet eplesaus, oppskrift følger
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Krydre begge sider av svinekotelettene med salt og toastet krydderblanding.
- 33. Varm opp oljen i en ovnsikker stekepanne over middels varme og stek kotelettene til de er gylne, ca. 4 minutter på den ene siden og 1 minutt på den andre. Legg kotelettene på et bakepapirkledd stekebrett. Fjern overflødig olje fra pannen.
- 44. Stek kotelettene til de er akkurat gjennomstekt, ca. 8 til 10 minutter. Ta dem ut og legg dem på et serveringsfat.
- 55. Over middels varme, tilsett vinen i pannen, rør om og la den redusere til 1 til 2 spiseskjeer; tilsett eplesausen og la det småkoke. Skje over hver kotelett.
- 66. Toastet krydderblanding
- 77. 1/4 kopp fennikelfrø
- 88. 1 spiseskje korianderfrø
- 99. 1 spiseskje pepperkorn
- 1010. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1111. 1/4 kopp rent chili pulver fra California
- 1212. 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1313. 2 spiseskjeer malt kanel
- 1414. Rist fennikelfrø, korianderfrø og pepperkorn i en liten, tykkbunnet panne over middels varme. Når fennikelen begynner å bli lysbrun, tilsett rød pepperflak og rist flere ganger. Vend umiddelbart krydderblandingen ut på en tallerken for avkjøling.
- 1515. Ha i en blender sammen med chili pulver, salt og kanel, og kjør til krydderne er jevnt malt. Hvis du har en liten krydderkvern eller en kaffekvern dedikert til krydder, kvern kun fennikel, koriander, pepper og chili flakes. Hell over i en bolle og vend inn de resterende ingrediensene.
- 1616. Oppbevar krydderblandingen i et glasskrus på et kjølig, tørt sted, eller frys den ned.
- 1717. Merk: Hvis du har en avtrekksvifte over komfyren, slå den på før du begynner å riste krydderne. Vær forsiktig med å puste inn dampen når du tilsetter rød pepperflak.
- 1818. Porsjonsmengde: 1 kopp
- 1919. 12 epler, gjerne Gravenstein eller McIntosh
- 2020. 2 spiseskjeer smør
- 2121. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2222. 1/2 teskje finmalt havsalt, helst grått salt
- 2323. 1/3 kopp honning
- 2424. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2525. Skrell eplene med en grønnsaksskreller, fjern kjernen og skjær i 2,5 cm store biter, og legg dem i en stor bolle. Varm opp en stor stekepanne eller stekeplate over middels høy varme. Tilsett smøret. Når smøret begynner å bli brunt, tilsett sitronsaften, deretter eplene og saltet. Kok til eplene akkurat begynner å få farge, ca. 4 minutter. Rør inn honningen. Stek eplene i ovnen til de er myke og lett karamelliserte, ca. 12 minutter. Mos med en gaffel for en grov tekstur eller kjør i en food processor for en jevnere saus.
- 2626. Server varm, romtemperert eller kald.
- 2727. Porsjoner: 8
Tips og Varianter
- 1Ikke stek kotelettene for lenge - de skal fremdeles være saftige inni.
- 2Verser eplesausen over kotelettene rett før servering for optimal smaksbalanse.
- 3Fjern overflødig olje fra pannen før du lager sausen for å unngå at den blir for fet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en hyggelig middagssamling med venner. Server den sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, aromatisk hvitvin for å løfte fram de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med ristet krydderblanding og eplesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med ristet krydderblanding og eplesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med ristet krydderblanding og eplesalat?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med ristet krydderblanding og eplesalat er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med ristet krydderblanding og eplesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med ristet krydderblanding og eplesalat?▼
En porsjon av Svinekotletter med ristet krydderblanding og eplesalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
