Svinekotletter med peppersaus
Lær hvordan du lager klassisk svinekjøtt chops au poivre med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag. Enkel å følge, rask tilberedning.
Om denne retten
Svinekotletter med peppersaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje hel svarte pepperkorn, teskje salt, spiseskjeer vegetabilsk olje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje hel svarte pepperkorn
- 2. 4 ribbeinsstekte svinekoteletter (med bein), 1/2 tomme tykke
- 3. 1 teskje salt
- 4. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5. 0,6 dl medium-tørr eller kremaktig sherry
- 6. 0,8 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje hel svarte pepperkorn
- 2. 4 ribbeinsstekte svinekoteletter (med bein), 1/2 tomme tykke
- 3. 1 teskje salt
- 4. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5. 0,6 dl medium-tørr eller kremaktig sherry
- 6. 0,8 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Grovhakk pepperkorn ved å forsiktig banke dem en eller to ganger med en tung stekepanne. Tørk av kotelettene og strø jevnt over salt og pepperkorn på begge sider, og trykk dem lett inn for å få dem til å feste seg. Varm opp 1 spiseskje olje i en 30 cm tung stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter 2 koteletter, snu dem en gang, til de er brune og akkurat gjennomstekt, totalt 4 til 6 minutter. Overfør til en tallerken og tørk ut pannen. Kok de resterende 2 kotelettene i den gjenværende spiseskjeen olje på samme måte, og overfør til tallerken. (Ikke tørk ut pannen etter andre batch.) Tilsett sherry i pannen og kok opp, og skrap opp eventuelle brune biter, til det er redusert til halvparten, ca. 1 minutt. Tilsett fløte og eventuelle kjøttsaft som har samlet seg på tallerkenen, og kok opp igjen, og rør av og til, til sausen er litt tykkere, ca. 2 minutter. Krydre sausen med salt og server over kotelettene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med peppersaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med peppersaus?▼
En porsjon av Svinekotletter med peppersaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
