Svinekotletter med pepperrot- og eplekompott
Oppskrift på saftige svinekoteletter med frisk horseradish og søte epler. Enkel tilberedning for en smakfull middag.
Om denne retten
Svinekotletter med pepperrot- og eplekompott er en klassisk, norsk husmansrett med dype røtter i norsk matkultur. Den kombinerer den mørke, jordlige smaken av pepperroten med den syrlige, friske eplekomposten for en velbalansert og utfordrende smaksopplevelse. Denne retten er perfekt for å gi familien en smak av norsk matarv på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 4 midtstykke med benfri svinekoteletter (ca. 1,25 cm tykke)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 middels løk, tynne skiver
- 2 Granny Smith epler, skrellet, kjernet og delt i 1/3-tommers båter
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 0,8 dl vann
- 1 spiseskje avrent, hermetisk horseradish, eller etter smak
- 2 spiseskjeer hakket gressløk
Ingredienser
- 1. 4 midtstykke med benfri svinekoteletter (ca. 1,25 cm tykke)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 middels løk, tynne skiver
- 2 Granny Smith epler, skrellet, kjernet og delt i 1/3-tommers båter
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 0,8 dl vann
- 1 spiseskje avrent, hermetisk horseradish, eller etter smak
- 2 spiseskjeer hakket gressløk
Fremgangsmåte
- 1Tørk av kotelettene og krydre med 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over middels høy varme til den glitrer. Stek kotelettene, snu en gang, til de er brune og gjennomstekte, ca. 8 minutter. Overfør til en tallerken og hold varm, løst dekket. Skru ned varmen til middels og tilsett løk, epler og 1/8 teskje salt. Kok opp, rør av og til, til løken begynner å mykne, ca. 3 minutter. Tilsett vin og vann og la det småkoke, dekket, og rør av og til, til eplene er møre, men ikke faller fra hverandre, ca. 12 minutter. Rør inn pepperrot, gressløk og kjøttsaft fra tallerkenen. Krydre med salt og pepper. Server kotelettene med sausen.
- 2Tørk av kotelettene og krydre med 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper.
- 3Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over middels høy varme til den glitrer. Stek kotelettene, snu en gang, til de er brune og gjennomstekte, ca. 8 minutter. Overfør til en tallerken og hold varm, løst dekket.
- 4Skru ned varmen til middels og tilsett løk, epler og 1/8 teskje salt. Kok opp, rør av og til, til løken begynner å mykne, ca. 3 minutter. Tilsett vin og vann og la det småkoke, dekket, og rør av og til, til eplene er møre, men ikke faller fra hverandre, ca. 12 minutter. Rør inn pepperrot, gressløk og kjøttsaft fra tallerkenen. Krydre med salt og pepper. Server kotelettene med sausen.
Tips og Varianter
- 1For at svinekjøttet skal bli mørt og saftig, er det viktig å ikke steke det for lenge. Sjekk kjøttets temperatur med et steketermometer for å unngå at det blir tørt.\nPepperroten kan ofte være veldig sterk, så juster mengden etter din egen smak. Begynn med litt og smak underveis.\nFor å få den perfekte teksturen på eplekomposten, sørg for å ikke koke eplene for lenge - de skal fortsatt ha litt fast konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, hvit vin. Servér den også gjerne med nybakt brød for å nyte all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med pepperrot- og eplekompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med pepperrot- og eplekompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med pepperrot- og eplekompott?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med pepperrot- og eplekompott er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med pepperrot- og eplekompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med pepperrot- og eplekompott?▼
En porsjon av Svinekotletter med pepperrot- og eplekompott inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
