Svinekoteletter med mais- og baconslaw

Ingredienser

• 1.2 dl kulturmelk
• 0.6 dl majones
• 2 ss hakket fersk persille
• 2 ss eplecidereddik
• 1 fedd hvitløk, revet
• 0.25 ts sukker
• Kosher-salt og nykvernet pepper
• 4 midtstykke svinekoteletter med bein (1-2 cm tykke; 900 g)
• 4 skiver bacon
• 2 maiskolber, kornene fjernet
• 9.5 dl revet coleslaw-blanding
• 2.4 dl cherrytomater, delt i to

Slik gjør du:

1. Forvarm grillen.
2. Visp sammen kulturmelk, majones, persille, eddik, hvitløk, sukker, 0.25 ts salt og pepper etter smak i en middels stor bolle.
3. Prikk svinekotelettene over hele med en gaffel.
4. Legg dem på et stekebrett med kant, krydre med salt og pepper, og drypp over halvparten av kulturmelksdressingen. Vend dem for å dekke.
5. La svinekotelettene marinere i 15 minutter ved romtemperatur.
6. Overfør stekebrettet til grillen og grill til svinekjøttet er brunt, ca. 4–5 minutter på hver side.
7. I mellomtiden steker du bacon i en stekepanne over middels varme til det er sprøtt, ca. 4–5 minutter på hver side.
8. Ta ut baconet og legg det på kjøkkenpapir. La det avkjøle litt, og hakk det grovt.
9. Tilsett maisen i fettet i stekepannen og stek, mens du rører, til det er brunt, ca. 3 minutter.
10. Bland bacon, mais, coleslaw, tomater, 0.25 ts salt og pepper etter smak i en stor bolle.
11. Vend inn resten av kulturmelksdressingen.
12. Pensle svinekotelettene med eventuelle safter fra stekebrettet.
13. Server svinekotelettene med coleslawen.