Svinekotletter med gyllen eplesaus
Lær hvordan du lager saftige svinekjøtt chops med en deilig gyllen eplesaus. En perfekt oppskrift for en smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne svinekotletten med eplesaus er en skatt fra norsk matkultur. De gylne, sprø kotelettene kombinert med den fyldig, søt-syrlige sausen er en nydelig smaksopplevelse som bringer nostalgiske minner fra barndomshjemmet. Retten passer perfekt til en høstmiddag, når eplene er på sitt beste og man ønsker en varmende og komfortabel rett som minner om hjemme.
Ingredienser
- 1. 4 Golden Delicious- epler, hakket
- 2. 2 teskjeer sitronsaft
- 3. 55 gram golden rosiner, en håndfull
- 4. 2,5 cm fersk ingefærrot
- 5. 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 6. 4,7 dl helt naturlig eplejuice eller eplemost, pluss en skvett til sausen i pannen
- 7. 1/2 teskje malt kanel
- 8. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 9. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje eller olivenolje, to ganger rundt pannen
- 10. 4 (2,5 cm) tykke, benfrie svinefiletstykker av midtstykke, 170–225 gram hver
- 11. Salt og pepper
- 12. 2 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 1. 4 Golden Delicious- epler, hakket
- 2. 2 teskjeer sitronsaft
- 3. 55 gram golden rosiner, en håndfull
- 4. 2,5 cm fersk ingefærrot
- 5. 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 6. 4,7 dl helt naturlig eplejuice eller eplemost, pluss en skvett til sausen i pannen
- 7. 1/2 teskje malt kanel
- 8. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 9. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje eller olivenolje, to ganger rundt pannen
- 10. 4 (2,5 cm) tykke, benfrie svinefiletstykker av midtstykke, 170–225 gram hver
- 11. Salt og pepper
- 12. 2 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Bland de første åtte ingrediensene i en middels stor kjele plassert over middels høy varme og kok opp til en klumpete saus dannes, 10 til 12 minutter, rør av og til. Hvis sausen begynner å sprute når den bobler, reduser varmen litt, men den bør få lov til å redusere og dannes raskt. Når eplene er myke og sausen har dannet seg, fjern den fra varmen.
- 33. Varm opp en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett olje i pannen. Krydre kotelettene på én side med salt og pepper. Bruk en tang, legg kotelettene i den varme pannen med den krydrede siden ned. Krydre den andre siden av kotelettene med salt og pepper. Brun og karamelliser kotelettene i 2 minutter på hver side, og reduser deretter varmen til middels. Kok ytterligere 5 til 6 minutter, snu av og til, til saften renner ut klar. Fjern kotelettene fra varmen og la dem hvile i et par minutter for å la saften fordele seg. Deglaser pannen med en skvett eplejuice og 2 spiseskjeer smør. Hell pannesausen over kotelettene. Fjern ingefæren fra sausen og topp kotelettene med rikelige porsjoner av varm, gyllen eplesaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne Golden Delicious-epler for best smak og konsistens i sausen.
- 2Vær tålmodig når du karamelliserer kotelettene - la dem få god farge uten å brenne seg.
- 3Skvett litt eplejuice i pannen etter steking for å løse opp de sprø stekeskorpene og lage en deilig saus.
Serveringsforslag
Denne retten er best sammen med en enkel grønnsakssalat og kokt potet eller ris for å nyte den fyldig eplesausen skikkelig. Et glass lettere rødvin eller eplemost kompletterer måltidet perfekt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med gyllen eplesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med gyllen eplesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med gyllen eplesaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med gyllen eplesaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med gyllen eplesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med gyllen eplesaus?▼
En porsjon av Svinekotletter med gyllen eplesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
