Svinekoteletter med gyllen eplesaus
Lær hvordan du lager saftige svinekoteletter med en deilig gyllen eplesaus. En perfekt oppskrift for en smakfull middagsopplevelse.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 4 Golden Delicious-epler, hakket
- 2 ts sitronsaft
- 55 g gyldne rosiner
- 2,5 cm fersk ingefærrot
- 3 ss lyst brunt sukker
- 4,7 dl helt naturlig eplejuice eller eplemost
- 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
- 2 ss vegetabilsk olje eller olivenolje
- 4 (2,5 cm) tykke, benfrie svinefiletstykker av midtstykke, 170–225 g hver
- Salt og pepper
- 2 ss smør
Ingredienser
- 4 Golden Delicious-epler, hakket
- 2 ts sitronsaft
- 55 g gyldne rosiner
- 2,5 cm fersk ingefærrot
- 3 ss lyst brunt sukker
- 4,7 dl helt naturlig eplejuice eller eplemost
- 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
- 2 ss vegetabilsk olje eller olivenolje
- 4 (2,5 cm) tykke, benfrie svinefiletstykker av midtstykke, 170–225 g hver
- Salt og pepper
- 2 ss smør
Slik gjør du:
- Bland de første åtte ingrediensene i en middels stor kjele over middels høy varme.
- Kok opp til en klumpete saus dannes, 10 til 12 minutter, rør av og til.
- Hvis sausen begynner å sprute når den bobler, reduser varmen litt.
- Når eplene er myke og sausen har dannet seg, fjern den fra varmen.
- Varm opp en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett olje i pannen.
- Krydre kotelettene på én side med salt og pepper.
- Legg kotelettene i den varme pannen med den krydrede siden ned.
- Krydre den andre siden av kotelettene med salt og pepper.
- Brun og karamelliser kotelettene i 2 minutter på hver side.
- Reduser deretter varmen til middels.
- Kok ytterligere 5 til 6 minutter, snu av og til, til saften renner ut klar.
- Fjern kotelettene fra varmen og la dem hvile i et par minutter for å la saften fordele seg.
- Deglaser pannen med en skvett eplejuice og 2 ss smør.
- Hell pannesausen over kotelettene.
- Fjern ingefæren fra sausen og topp kotelettene med rikelige porsjoner av varm, gyllen eplesaus.
Om denne retten
Denne svinekoteletten med eplesaus er en skatt fra norsk matkultur. De gylne, sprø kotelettene kombinert med den fyldige, søt-syrlige sausen er en nydelig smaksopplevelse som bringer nostalgiske minner fra barndomshjemmet. Retten passer perfekt til en høstmiddag, når eplene er på sitt beste og man ønsker en varmende og komfortabel rett som minner om hjemme.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne Golden Delicious-epler for best smak og konsistens i sausen.
- 2Vær tålmodig når du karamelliserer kotelettene - la dem få god farge uten å brenne seg.
- 3Skvett litt eplejuice i pannen etter steking for å løse opp de sprø stekeskorpene og lage en deilig saus.
Serveringsforslag
Denne retten er best sammen med en enkel grønnsakssalat og kokt potet eller ris for å nyte den fyldige eplesausen skikkelig. Et glass lettere rødvin eller eplemost kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter med gyllen eplesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med gyllen eplesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med gyllen eplesaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter med gyllen eplesaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter med gyllen eplesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med gyllen eplesaus?▼
En porsjon av Svinekoteletter med gyllen eplesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
