Svinekotletter med fennikel- og kapersaus
En smakfull oppskrift på svinekoteletter med fennel og kaperssaus. Enkel å lage, perfekt for en rask og deilig middag.
Om denne retten
Denne klassiske svinekotlettoppskriften med fennikel- og kapersaus er en smakfull hyllest til det autentiske nordiske kjøkkenet. Oppskriftens enkle ingredienser og tradisjonelle tilnærming tar deg rett tilbake til norske hjemmelagede middager, men med en moderne vri. Fennikelen, som er så karakteristisk for nordisk mat, tilfører en deilig sødme og krisphet som perfekt balanserer den saftige svinen og den fyldige sausen.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 4 benfrie svinekoteletter (ca. 2 tommer tykke) (ca. 900 gram totalt)
- 3/4 teskje salt, pluss mer for krydring av kjøttet
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer for krydring av kjøttet
- 2 fenniklblader med frø, tynne skiver (ca. 225 gram eller 4,7 dl)
- 2 store sjalottløk, tynne skiver
- 0,8 dl hakket fersk flatbladpersille, pluss 0,8 dl
- 1,2 dl hvitvin
- 1 (795 gram) boks hakkede tomater med juice
- 1/2 sitron, revet skall
- 2 spiseskjeer kapers
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 4 benfrie svinekoteletter (ca. 2 tommer tykke) (ca. 900 gram totalt)
- 3/4 teskje salt, pluss mer for krydring av kjøttet
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer for krydring av kjøttet
- 2 fenniklblader med frø, tynne skiver (ca. 225 gram eller 4,7 dl)
- 2 store sjalottløk, tynne skiver
- 0,8 dl hakket fersk flatbladpersille, pluss 0,8 dl
- 1,2 dl hvitvin
- 1 (795 gram) boks hakkede tomater med juice
- 1/2 sitron, revet skall
- 2 spiseskjeer kapers
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor, tykk stekepanne varmer du opp olivenoljen på høy varme.
- 3Krydre svinekotelettene med salt og pepper.
- 4Legg svinekotelettene i pannen og brun dem på begge sider, omtrent 4 minutter på hver side.
- 5Ta svinen ut av pannen, dekk løst med aluminiumsfolie, og sett til side.
- 6Tilsett fennikel, sjalottløk og 1/3 kopp persille i pannen, og kok på middels varme til det begynner å bli brunt, ca. 5 minutter.
- 7Hell i vinen. Bruk en tresleiv til å skrape opp de brune bitene fra bunnen av pannen.
- 8Tilsett tomatene og rør om.
- 9Legg svinen tilbake i pannen, og plasser kotelettene mellom fennikel og tomater slik at de er delvis nedsenket i pannen.
- 10Kok til fennikelen er mør og svinen er ferdig, ca. 12 til 15 minutter.
- 11Legg svinen på et serveringsfat.
- 12For å fullføre sausen, tilsett sitrzest, resten av persillen, kapers, og 3/4 teskje salt og pepper hver.
- 13Rør om for å blande.
- 14Øs sausen over kotelettene og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Skjær fennikelen ekstra tynne for å få en fin tekstur og raskere tilberedning.
- 2- Bruk ferske, modne sjalottløk for best smak og konsistens.
- 3- Ikke rør for mye i sausen, la den trekke sammen slik at den får en rikere og mer kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér de saftige svinekotlettene med den aromatiske fennikel- og kapersausen over nystekt poteter eller ristet rotgrønnsaker for en komplett og balansert middag. Et glass tørr hvitvin, som kompletterer fennikelen og kapersen, vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med fennikel- og kapersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med fennikel- og kapersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med fennikel- og kapersaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med fennikel- og kapersaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med fennikel- og kapersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med fennikel- og kapersaus?▼
En porsjon av Svinekotletter med fennikel- og kapersaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
