Svinekoteletter med fennikel- og kaperssaus
En smakfull oppskrift på saftige svinekoteletter med en aromatisk fennikel- og kaperssaus. Enkel å lage, perfekt for en rask og deilig middag.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 4 benfrie svinekoteletter (ca. 5 cm tykke, ca. 900 g totalt)
- 0.75 ts salt, pluss mer til krydring av kjøttet
- 0.75 ts nykvernet svart pepper, pluss mer til krydring av kjøttet
- 2 fennikelknoller, tynne skiver (ca. 225 g eller 4.7 dl)
- 2 store sjalottløk, tynne skiver
- 0.8 dl hakket fersk flatbladpersille, pluss 0.8 dl
- 1.2 dl hvitvin
- 1 (795 g) boks hakkede tomater med juice
- 0.5 sitron, revet skall
- 2 ss kapers
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 4 benfrie svinekoteletter (ca. 5 cm tykke, ca. 900 g totalt)
- 0.75 ts salt, pluss mer til krydring av kjøttet
- 0.75 ts nykvernet svart pepper, pluss mer til krydring av kjøttet
- 2 fennikelknoller, tynne skiver (ca. 225 g eller 4.7 dl)
- 2 store sjalottløk, tynne skiver
- 0.8 dl hakket fersk flatbladpersille, pluss 0.8 dl
- 1.2 dl hvitvin
- 1 (795 g) boks hakkede tomater med juice
- 0.5 sitron, revet skall
- 2 ss kapers
Slik gjør du:
- Varm olivenoljen i en stor, tykk stekepanne på høy varme.
- Krydre svinekotelettene med salt og pepper.
- Legg svinekotelettene i pannen og brun dem på begge sider, omtrent 4 minutter på hver side.
- Ta svinekotelettene ut av pannen, dekk løst med aluminiumsfolie, og sett til side.
- Tilsett fennikel, sjalottløk og 0.8 dl persille i pannen, og kok på middels varme til det begynner å bli brunt, ca. 5 minutter.
- Hell i vinen. Bruk en tresleiv til å skrape opp de brune bitene fra bunnen av pannen.
- Tilsett tomatene og rør om.
- Legg svinekotelettene tilbake i pannen, og plasser kotelettene mellom fennikel og tomater slik at de er delvis nedsenket i sausen.
- Kok til fennikelen er mør og svinekotelettene er ferdige, ca. 12 til 15 minutter.
- Legg svinekotelettene på et serveringsfat.
- For å fullføre sausen, tilsett sitronskall, resten av persillen, kapers, og 0.75 ts salt og pepper.
- Rør om for å blande.
- Øs sausen over kotelettene og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne klassiske svinekotelettoppskriften med fennikel- og kaperssaus er en smakfull hyllest til det autentiske kjøkkenet. Oppskriftens enkle ingredienser og tradisjonelle tilnærming tar deg rett tilbake til hjemmelagde middager, men med en moderne vri. Fennikelen tilfører en deilig sødme og sprøhet som perfekt balanserer den saftige svinekoteletten og den fyldige sausen.
Tips og Varianter
- 1- Skjær fennikelen ekstra tynt for å få en fin tekstur og raskere tilberedning.
- 2- Bruk ferske, modne sjalottløk for best smak og konsistens.
- 3- Ikke rør for mye i sausen, la den trekke sammen slik at den får en rikere og mer kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server de saftige svinekotelettene med den aromatiske fennikel- og kaperssausen over nystekte poteter eller ovnsbakte rotgrønnsaker for en komplett og balansert middag. Et glass tørr hvitvin, som kompletterer fennikelen og kapersen, vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter med fennikel- og kaperssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med fennikel- og kaperssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med fennikel- og kaperssaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter med fennikel- og kaperssaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter med fennikel- og kaperssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med fennikel- og kaperssaus?▼
En porsjon av Svinekoteletter med fennikel- og kaperssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
