Svinekotletter med epler og pancetta
Oppskrift på saftige svinekammer med epler og pancetta, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske svinesjarren med epler og italiensk pancetta er en deilig smaksfull rett som garantert vil glede enhver gjest. Den er en vakker blanding av søte, syrlige og salte smaker som gjenspeiler høstens rikdom og tradisjonell norsk husmannskost på sitt beste. Perfekt for å glede familien en kjølig høstkveld.
Ingredienser
- 5 teskjeer ekstra-virgin olivenolje
- 85 gram tynne skiver pancetta, grovhakket
- 1 spiseskje smør
- 2 store Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og skåret i 1/2-tommers tykke skiver (ca. 7,1 dl)
- 1/2 teskje sukker
- Fire 8-unse benfrie svinekoteletter av midtstykke (hver ca. 3/4 tommer tykke)
- 1 1/4 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl brandy
- 0,6 dl usøtet eplejuice
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- 1 middels stor løk, finhakket
Ingredienser
- 5 teskjeer ekstra-virgin olivenolje
- 85 gram tynne skiver pancetta, grovhakket
- 1 spiseskje smør
- 2 store Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og skåret i 1/2-tommers tykke skiver (ca. 7,1 dl)
- 1/2 teskje sukker
- Fire 8-unse benfrie svinekoteletter av midtstykke (hver ca. 3/4 tommer tykke)
- 1 1/4 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl brandy
- 0,6 dl usøtet eplejuice
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- 1 middels stor løk, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor non-stick stekepanne, varm opp 2 teskjeer av oljen over middels høy varme.
- 3Tilsett pancetta og kok til den er sprø og lett gylden, ca. 3 minutter.
- 4Bruk en hullsleiv og fjern pancettan, la den renne av på kjøkkenpapir.
- 5Smelt smøret i den samme stekepannen.
- 6Tilsett eplene og dryss over sukkeret, og kok til de er møre og dyp gyldne, under omrøring ofte, ca. 5 minutter.
- 7Overfør eplene og eventuelle safter fra pannen til en liten bolle.
- 8Strø svinekotelettene med 1 teskje av saltet og 3/4 teskje av pepperet.
- 9Tilsett kotelettene og 2 teskjeer av oljen i den samme pannen og brun dem i 2 minutter på hver side.
- 10Flytt kotelettene til en tallerken og dekk til for å holde dem varme.
- 11Tilsett den resterende teskjeen av oljen, fløte, brandy, eplejuice, timian og løk i den samme pannen og la det småkoke.
- 12Legg eplene og svinekotelettene tilbake i pannen og la det småkoke til de er gjennomkokte, 10 til 12 minutter.
- 13Smak til sausen med resten av saltet og pepperet.
- 14Pynt med de reserverte pancettabitene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, ferske eplene for best resultat - Granny Smith eller Elstar fungerer utmerket.
- 2Sørg for at svinekotelettene er grundig brunt på begge sider for å få den herlige stekeskorpen.
- 3La sausen småkoke i litt ekstra tid for at smakene skal integrere seg perfekt.
Serveringsforslag
Serveres best med en god, hjemmelaget potetmos eller dampet grønnkål for en tradisjonell nordisk touch. Avslutt med et glass av den lokale eplesideren for å løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med epler og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med epler og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med epler og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med epler og pancetta er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med epler og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med epler og pancetta?▼
En porsjon av Svinekotletter med epler og pancetta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
