Svinekoteletter med epleciderglasur
Oppskrift på svinekoteletter med epleciderglasur, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Matthias Zomer på Pexels
Ingredienser
- 6 (170 g) benfrie svinekoteletter (midtstykke)
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss smør
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 dl eplecidereddik
- 4.5 dl eplecider
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 ts finhakket rosmarin
- en klype rød pepperflak
Ingredienser
- 6 (170 g) benfrie svinekoteletter (midtstykke)
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss smør
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 dl eplecidereddik
- 4.5 dl eplecider
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 ts finhakket rosmarin
- en klype rød pepperflak
Slik gjør du:
- Krydre svinekotelettene med salt og svart pepper.
- Varm opp olje og smør i en tykk stekepanne over middels høy varme.
- Stek svinekotelettene i den varme oljen og smøret til de er brune på begge sider og kjøttet er lett rosa i midten, 5 til 7 minutter per side.
- En øyeblikksmåler som settes inn i midten bør vise minst 63 °C.
- Ta pannen av varmen; overfør svinekotelettene til en tallerken.
- Rør inn hvitløk i pannen og sett den over middels høy varme; kok og rør i 30 sekunder.
- Hell i eddik og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen.
- Tilsett eplecider og Dijon-sennep, og kok opp blandingen.
- Kok til sausen er redusert og tykk, ca. 3 til 4 minutter.
- Rør inn rosmarin og rød pepperflak; smak til med salt og svart pepper.
- Legg svinekotelettene tilbake i pannen for å varme dem opp litt, 1 til 2 minutter per side.
Om denne retten
De møre og saftige svinekotelettene får en herlig smaksboost av den søt-sure epleciderglasuren. Denne klassiske retten har sine røtter i det landlige kjøkkenets ønske om å utnytte lokale, sesongbaserte råvarer på best mulig måte. Kombinasjonen av det saftige kjøttet og den komplekse sausen gjør denne til en smakfull oppskrift som passer perfekt til både hverdagsmiddagen og festmåltidet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun midtstykke av svinekotelettene for best tekstur og saftighet.
- 2La glasuren koke litt ned for å få en tykk og glanset konsistens.
- 3Hold et vaktsomt øye med temperaturen – ikke la kotelettene bli for stekte!
Serveringsforslag
Servér de glansfulle svinekotelettene med ovnsbakte poteter og en frisk urtesalat. Epleciderglasuren passer også utmerket til en kremet potetmos eller nærende grønnsakspuré.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter med epleciderglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med epleciderglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med epleciderglasur?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter med epleciderglasur er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter med epleciderglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med epleciderglasur?▼
En porsjon av Svinekoteletter med epleciderglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
