Svinekotletter med Dijon-glasur
Lær hvordan du lager saftige svinekjøtt chops med en smakfull dijon glasur. En enkel og rask oppskrift for en deilig hovedrett.
Om denne retten
Denne klassiske svineskoteletten med Dijon-glasur er en ekte smakseksplosjon som tar deg rett tilbake til en autentisk fransk landsbykro. Den gylne, krydrede overflaten og den sødmefulle, sennepsaktige glasuren er en perfekt kombinasjon av søtt og syrlig som virkelig løfter denne retten til nye høyder. Svinekjøttet blir mørt og saftig når det grilles til perfeksjon, og sammen med de friske toner av sitron og estragon blir dette en rett som garantert vil imponere familien eller vennegjengen din.
Ingredienser
- 1. 2 ss extra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 4. Finrevet skall av 1 sitron
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 2 skudd tørr sherry
- 7. 1,2 dl kyllingkraft
- 8. 0,8 dl honning
- 9. 2 rause ss Dijon-sennep
- 10. En håndfull ferske tarragonblader, hakket
- 11. Fire svinekoteletter med bein, 1 1/2 tommer tykke
Ingredienser
- 1. 2 ss extra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 4. Finrevet skall av 1 sitron
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 2 skudd tørr sherry
- 7. 1,2 dl kyllingkraft
- 8. 0,8 dl honning
- 9. 2 rause ss Dijon-sennep
- 10. En håndfull ferske tarragonblader, hakket
- 11. Fire svinekoteletter med bein, 1 1/2 tommer tykke
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp den ekstra jomfru oljen i en liten kjele over middels til middels høy varme. Tilsett hvitløk, sjalottløk og sitronzest, og krydre med litt salt og rikelig med pepper. Kok, under omrøring, i 2 minutter, og tilsett deretter sherry og kok i 1 minutt. Tilsett kyllingkraft og honning, og la det småkoke til det er redusert, ca. 15 minutter. Rør inn sennep og estragon, og fjern deretter glasuren fra varmen.
- 22. Varm opp en grillpanne eller en takke over middels høy varme.
- 33. Gni svinekotelettene inn med ekstra jomfru olivenolje og krydre rikelig med salt og pepper. Grill kotelettene, og snu dem av og til, til de er gjennomstekte, ca. 12 til 15 minutter, og pensle rikelig med glasuren de siste 5 minuttene av steketiden.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk, kvalitets-grillpanne for å få den perfekte stekeskorpen
- 2La kotelettene hvile i 5 minutter før servering for at kjøttsaftene får trekke seg tilbake
- 3For en ekstra fyldig glasur, la den redusere litt lenger enn oppskriften foreskriver
Serveringsforslag
Serveres best med en kremet potetmos og en frisk, grønn salat for å balansere de kraftige smakene i retten. Et glass tørr, hvit vin vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med Dijon-glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med Dijon-glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med Dijon-glasur?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med Dijon-glasur er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med Dijon-glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med Dijon-glasur?▼
En porsjon av Svinekotletter med Dijon-glasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
