Svinekotletter med ananasgravy og meksikansk couscous
Oppskrift på saftige svinekoteletter med søt ananas-saus og smakfull meksikansk couscous. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne klassiske svineretten har fått en ny og spennende vri med den herlige ananasgravy'en og den meksikansk inspirerte couscousen. Svinekotlettene blir møre og saftige, og den søtlige, krydrete sausen, kombinert med den sprøstekte løken og den fargerike, smaksrike couscousen, gjør denne retten til noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- Fire 4-unse boneless svinekoteletter, ca. 1/2 tomme tykke
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje olivenolje
- 2 teskjeer finhakket rosmarin, fra 1 kvist
- 2 teskjeer finhakkede timianblader, fra 1 stor kvist
- 2,4 dl ananasjuice
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 450 gram ferske perleløk, skrelte, eller frosne, tint og avrent
- 1 spiseskje usaltet smør, myknet
- 1 spiseskje hvetemel
- Mexicansk couscous, oppskrift følger
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2,4 dl tørket couscous
- 2 spiseskjeer finhakket frisk koriander
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 1 jalapeñopepper, stilket, frøet, renset og finhakket
- Kosher salt
Ingredienser
- Fire 4-unse boneless svinekoteletter, ca. 1/2 tomme tykke
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje olivenolje
- 2 teskjeer finhakket rosmarin, fra 1 kvist
- 2 teskjeer finhakkede timianblader, fra 1 stor kvist
- 2,4 dl ananasjuice
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 450 gram ferske perleløk, skrelte, eller frosne, tint og avrent
- 1 spiseskje usaltet smør, myknet
- 1 spiseskje hvetemel
- Mexicansk couscous, oppskrift følger
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2,4 dl tørket couscous
- 2 spiseskjeer finhakket frisk koriander
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 1 jalapeñopepper, stilket, frøet, renset og finhakket
- Kosher salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Gjerne strø salt og pepper over svinekotelettene på begge sider. I en middels stor bolle, rør sammen hvitløk, 2 spiseskjeer olivenolje, rosmarin og timian til det er godt blandet. Gni blandingen jevnt inn på begge sider av kotelettene og la dem stå i 5 minutter.
- 3Varm opp den resterende teskjeen olivenolje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Brun svinekotelettene på hver side til de er gyldne, ca. 4 minutter per side. Reduser varmen til middels, tilsett ananasjuice, vin og løk. Dekk til og la det småkoke til kotelettene er gjennomstekt, ca. 8 minutter.
- 4Bruk en hullsleiv til å overføre kotelettene og løken til et serveringsfat, og dekk til for å holde dem varme. I en liten bolle, mos smør og mel sammen med en gaffel til det blir en pasta; visp pastaen inn i den småkokende væsken og kok i ca. 1 minutt, til sausen tykner. Smak til og juster krydderet med salt og pepper, og hell sausen over kotelettene rett før servering. Server med meksikansk couscous.
- 5I en liten kjele, kok opp 1 kopp vann og smør over middels høy varme. Tilsett couscous, surr kjelen for å blande det jevnt, fjern fra varmen, dekk til og la det stå i 5 minutter.
- 6Tilsett koriander, pinjekjerner og jalapeños i couscousen, og fluff det med en gaffel til det er godt blandet. Krydre med salt og overfør couscousen til et serveringsfat. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en tykk støpejernspanne for best stekresultat på kotlettene.
- 2Sørg for at ananasjuicen og hvitvin'en får god tid til å redusere og smelte sammen med løken for en rik, fyldig saus.
- 3For en ekstra sprø og nøtteaktig tekstur, ristet du gjerne pinjekjernene før du blander dem inn i couscousen.
Serveringsforslag
De søtlige, krydrete smakene i denne retten passer utmerket sammen med en frisk, kald hvitvin. Server gjerne også et friskt, grønt salat for å balansere de tyngre elementene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med ananasgravy og meksikansk couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med ananasgravy og meksikansk couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med ananasgravy og meksikansk couscous?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med ananasgravy og meksikansk couscous er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med ananasgravy og meksikansk couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med ananasgravy og meksikansk couscous?▼
En porsjon av Svinekotletter med ananasgravy og meksikansk couscous inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
