Svinekoteletter med ananasgravy og meksikansk couscous
Oppskrift på saftige svinekoteletter med søt ananasgravy og smakfull meksikansk couscous. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 4 benfrie svinekoteletter, ca. 1,2 cm tykke
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss pluss 1 ts olivenolje
- 2 ts finhakket rosmarin, fra 1 kvist
- 2 ts finhakkede timianblader, fra 1 stor kvist
- 2,4 dl ananasjuice
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 450 g ferske perleløk, skrelte, eller frosne, tint og avrent
- 1 ss usaltet smør, myknet
- 1 ss hvetemel
- Mexicansk couscous, oppskrift følger
- 1 ss usaltet smør
- 2,4 dl tørket couscous
- 2 ss finhakket frisk koriander
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 1 jalapeñopepper, stilket, frøet, renset og finhakket
- Kosher salt
Ingredienser
- 4 benfrie svinekoteletter, ca. 1,2 cm tykke
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss pluss 1 ts olivenolje
- 2 ts finhakket rosmarin, fra 1 kvist
- 2 ts finhakkede timianblader, fra 1 stor kvist
- 2,4 dl ananasjuice
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 450 g ferske perleløk, skrelte, eller frosne, tint og avrent
- 1 ss usaltet smør, myknet
- 1 ss hvetemel
- Mexicansk couscous, oppskrift følger
- 1 ss usaltet smør
- 2,4 dl tørket couscous
- 2 ss finhakket frisk koriander
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 1 jalapeñopepper, stilket, frøet, renset og finhakket
- Kosher salt
Slik gjør du:
- Strø salt og pepper over svinekotelettene på begge sider.
- I en middels stor bolle, rør sammen hvitløk, 2 ss olivenolje, rosmarin og timian til det er godt blandet.
- Gni blandingen jevnt inn på begge sider av kotelettene og la dem stå i 5 minutter.
- Varm opp den resterende 1 ts olivenolje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme.
- Brun svinekotelettene på hver side til de er gyldne, ca. 4 minutter per side.
- Reduser varmen til middels, tilsett ananasjuice, vin og løk.
- Dekk til og la det småkoke til kotelettene er gjennomstekt, ca. 8 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre kotelettene og løken til et serveringsfat, og dekk til for å holde dem varme.
- I en liten bolle, mos smør og mel sammen med en gaffel til det blir en pasta.
- Visp pastaen inn i den småkokende væsken og kok i ca. 1 minutt, til sausen tykner.
- Smak til og juster krydderet med salt og pepper, og hell sausen over kotelettene rett før servering.
- Server med meksikansk couscous.
- I en liten kjele, kok opp 2,4 dl vann og smør over middels høy varme.
- Tilsett couscous, surr kjelen for å blande det jevnt, fjern fra varmen, dekk til og la det stå i 5 minutter.
- Tilsett koriander, pinjekjerner og jalapeños i couscousen, og fluff det med en gaffel til det er godt blandet.
- Krydre med salt og overfør couscousen til et serveringsfat.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne klassiske svineretten har fått en ny og spennende vri med den herlige ananasgravyen og den meksikansk-inspirerte couscousen. Svinekotelettene blir møre og saftige, og den søtlige, krydrede sausen, kombinert med den sprøstekte løken og den fargerike, smaksrike couscousen, gjør denne retten til noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en tykk støpejernspanne for best stekeresultat på kotelettene.
- 2Sørg for at ananasjuicen og hvitvinen får god tid til å redusere og smelte sammen med løken for en rik, fyldig saus.
- 3For en ekstra sprø og nøtteaktig tekstur, rist gjerne pinjekjernene før du blander dem inn i couscousen.
Serveringsforslag
De søtlige, krydrede smakene i denne retten passer utmerket sammen med en frisk, kald hvitvin. Server gjerne også en frisk, grønn salat for å balansere de tyngre elementene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter med ananasgravy og meksikansk couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med ananasgravy og meksikansk couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med ananasgravy og meksikansk couscous?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter med ananasgravy og meksikansk couscous er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter med ananasgravy og meksikansk couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med ananasgravy og meksikansk couscous?▼
En porsjon av Svinekoteletter med ananasgravy og meksikansk couscous inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
