Saftige svinekoteletter med sprø pancetta og urter
Oppskrift på deilige svinekoteletter med sprø pancetta og friske urter, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 450 g pancetta, kuttet i små terninger
- 2 ss ferske timianblader
- 1 ss ferske rosmarinblader
- 3 hvitløksfedd
- 4 svinekoteletter (midtstykke), ca. 2,5 cm tykke
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss rapsolje
Ingredienser
- 450 g pancetta, kuttet i små terninger
- 2 ss ferske timianblader
- 1 ss ferske rosmarinblader
- 3 hvitløksfedd
- 4 svinekoteletter (midtstykke), ca. 2,5 cm tykke
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss rapsolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- I en foodprosessor, kombiner pancetta, timian, rosmarin og hvitløk. Pulsér til blandingen er finhakket. Sett til side.
- Pass på at svinekotelettene er romtempererte, og krydre dem rikelig med salt og pepper på begge sider.
- Varm opp rapsolje i en stor ovnsikker stekepanne eller grillpanne over høy varme. Når oljen er varm, brunes kotelettene i ca. 2 minutter på hver side.
- Sett pannen i ovnen for å fullføre stekingen av kotelettene, 5 til 6 minutter. Avhengig av ovnen din og tykkelsen på kotelettene, bør dette gi en medium til medium-well stekt kotelett, fortsatt litt rosa i midten. Hvis du foretrekker en mer gjennomstekt kotelett, kan du legge til ett eller to minutter i steketiden.
- Mens kotelettene er i ovnen, varm opp en stor sautépanne over høy varme. Tilsett pancetta- og urteblandingen. Skru ned varmen til lav og fortsett å steke pancettaen, rør kontinuerlig for å bryte opp store biter, til all fett er utvunnet og pancettaen er sprø, ca. 8 til 10 minutter.
- Server kotelettene toppet med den sprø, urteinfuserte pancettaen og det utvunnede fettet. Server mens det er varmt!
Om denne retten
Saftige svinekoteletter med sprø pancetta og urter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pancetta, kuttet i små terninger, ferske timianblader, ferske rosmarinblader og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige svinekoteletter med sprø pancetta og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige svinekoteletter med sprø pancetta og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige svinekoteletter med sprø pancetta og urter?▼
Total tilberedningstid for Saftige svinekoteletter med sprø pancetta og urter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige svinekoteletter med sprø pancetta og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige svinekoteletter med sprø pancetta og urter?▼
En porsjon av Saftige svinekoteletter med sprø pancetta og urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
