Svineknoke Rajas med rask kimchi i salatblad, servert med Kojuchang-saus
Oppskrift på smakfull svinekjøtt shoulder rajas med rask kimchi, servert i lettleafs med koreansk kojuchang saus - perfekt for en spennende og enkel middag.
Om denne retten
Med svineknoke som smaker av asiatisk inspirert marinade, rask hjemmelaget kimchi og den kremete Kojuchang-sausen, blir denne retten en skikkelig smakseksplosjon. Oppskriften er et resultat av mat-entusiastenes leting etter å kombinere tradisjonell norsk tilberedning med fargerike asiatiske smaker - et vellykket eksperiment som lar deg oppleve det beste fra to kulinariske verdener.
Ingredienser
- 1. 1. Rask kimchi
- 2. 900 gram napa-kål, delt i to og tynnhakket
- 3. 4 ss kosher-salt
- 4. 6 hvitløksfedd, hakket
- 5. 1 eller 2 serranos, hakket, avhengig av hvor sterkt du liker det
- 6. 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket
- 7. 1 ½ ss asiatisk fiskesaus
- 8. 3 ss riseddik
- 9. 2 ss vann
- 10. 6 grønne løk, den grønne og lysegrønne delen, tynnhakket
- 11. 2 ss ristet sesamfrø
- 12. 1 (340 gram) boks cola (anbefalt: Coca-Cola)
- 13. ¼ kopp soyasaus
- 14. 2 ss riseddik
- 15. 2 ss sesamolje
- 16. 8 hvitløksfedd, hakket
- 17. ¼ kopp grovhakket fersk koriander
- 18. ½ ts grovmalt svart pepper
- 19. 680 gram svineskinkebiff, ikke tykkere enn 2 cm, ikke trimmet
- 20. Salatblader av Boston- eller isbergsalat
- 21. Kojuchang-saus
- 22. 2 ss kochujang
- 23. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 24. 1 ss riseddik
- 25. 1 ss soyasaus
- 26. 1 ts sesamolje
- 27. 2 ts ristede sesamfrø
- 28. 2 ts honning
- 29. 2 grønne løk, delt i to på langs og tynnhakket på tvers
Ingredienser
- 1. 1. Rask kimchi
- 2. 900 gram napa-kål, delt i to og tynnhakket
- 3. 4 ss kosher-salt
- 4. 6 hvitløksfedd, hakket
- 5. 1 eller 2 serranos, hakket, avhengig av hvor sterkt du liker det
- 6. 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket
- 7. 1 ½ ss asiatisk fiskesaus
- 8. 3 ss riseddik
- 9. 2 ss vann
- 10. 6 grønne løk, den grønne og lysegrønne delen, tynnhakket
- 11. 2 ss ristet sesamfrø
- 12. 1 (340 gram) boks cola (anbefalt: Coca-Cola)
- 13. ¼ kopp soyasaus
- 14. 2 ss riseddik
- 15. 2 ss sesamolje
- 16. 8 hvitløksfedd, hakket
- 17. ¼ kopp grovhakket fersk koriander
- 18. ½ ts grovmalt svart pepper
- 19. 680 gram svineskinkebiff, ikke tykkere enn 2 cm, ikke trimmet
- 20. Salatblader av Boston- eller isbergsalat
- 21. Kojuchang-saus
- 22. 2 ss kochujang
- 23. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 24. 1 ss riseddik
- 25. 1 ss soyasaus
- 26. 1 ts sesamolje
- 27. 2 ts ristede sesamfrø
- 28. 2 ts honning
- 29. 2 grønne løk, delt i to på langs og tynnhakket på tvers
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. For kimchien:
- 33. Legg kålen i en stor bolle, vend inn saltet og la den stå, vend den av og til, i omtrent 2 timer. Skyll kålen godt, la den renne av og klem ut overflødig vann med hendene. Overfør til en stor, ren bolle.
- 44. Bland hvitløk, serrano, ingefær, fiskesaus, eddik og 2 spiseskjeer vann i en food processor og kjør til det er jevnt. Hell over kålen, tilsett grønn løk og sesamfrø, og vend godt sammen. Dekk til og la det marinere ved romtemperatur i minst 1 time, rør om et par ganger.
- 55. For svinekjøttet:
- 66. Visp sammen cola, soyasaus, eddik, sesamolje, hvitløk, koriander og svart pepper i en stor ildfast form til det er godt blandet. Legg i svinekotelettene og vend dem slik at de dekkes av marinaden. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 8 timer.
- 77. Varm opp grillen til høy varme. Ta svinekotelettene ut av marinaden 30 minutter før grilling for å ta av kulden. Grill kotelettene til de er gyldne og har fått litt brent farge på begge sider, kokt til medium, og et steketermometer satt inn i midten viser 150 °F, ca. 15 minutter. Ta dem av grillen og la dem hvile på et skjærebrett, løst dekket med folie, i 10 minutter. Skjær mot fibrene i tynne skiver. Fyll salatbladene med litt av svinekjøttet, en skvett av sausen, og topp med kimchi. Anrett på et serveringsfat og server.
- 88. For sausen:
- 99. Visp alle ingrediensene sammen i en liten bolle.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la svinekjøttet hvile i 10 minutter etter grilling for å låse inn all den deilige saften.
- 2Bruken av Cola i marinaden tilfører en uventet sødme og glans til kjøttet.
- 3For en ekstra sprø tekstur, kan du steke kimchien i litt olje før servering.
Serveringsforslag
Den friske, krispy kimchien i salatblad balanserer perfekt den møre svineknoken og den kremet Kojuchang-sausen. Server gjerne retten med is-kald Øl eller et glass frisk, syrlig hvitvin for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svineknoke Rajas med rask kimchi i salatblad, servert med Kojuchang-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svineknoke Rajas med rask kimchi i salatblad, servert med Kojuchang-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svineknoke Rajas med rask kimchi i salatblad, servert med Kojuchang-saus?▼
Total tilberedningstid for Svineknoke Rajas med rask kimchi i salatblad, servert med Kojuchang-saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svineknoke Rajas med rask kimchi i salatblad, servert med Kojuchang-saus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Svineknoke Rajas med rask kimchi i salatblad, servert med Kojuchang-saus?▼
En porsjon av Svineknoke Rajas med rask kimchi i salatblad, servert med Kojuchang-saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
