Svinekjøttstek med spisskummenpreget blandingsbærsaus og ovnsbakte pastinakker
Oppskrift på svinenakke med krydret bærsaus og ovnsstekte pastinakker. Enkel og smakfull rett for spesielle anledninger.
Om denne retten
Å kombinere svinekjøtt, bær og spisskummen er et klassisk smaksparti som løfter denne retten til nye høyder. Svinekjøttsteken får et deilig bær-krydderprofil, mens de ovnsbakte pastinakkene gir en nydelig tekstur og en naturlig sødme. Dette er en smakfull hovedrett som garantert vil begeistre gjestene dine når du serverer den til middag eller på andre festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1,4 kg) svinefilet
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2,4 dl hakkede ferske jordbær
- 4. 1,2 dl jordbærsyltetøy
- 5. 0,6 dl bringebærsyltetøy
- 6. 0,6 dl boysenbærsyltetøy
- 7. 1 teskje malt spisskummen
- 8. 2 pastinakker, skrelt og i terninger
- 9. Olje til koking, sprayet
- 10. Sauterte sukkererter, oppskrift følger
- 11. 4,7 dl sukkererter
- 12. 1 spiseskje smør
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1,4 kg) svinefilet
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2,4 dl hakkede ferske jordbær
- 4. 1,2 dl jordbærsyltetøy
- 5. 0,6 dl bringebærsyltetøy
- 6. 0,6 dl boysenbærsyltetøy
- 7. 1 teskje malt spisskummen
- 8. 2 pastinakker, skrelt og i terninger
- 9. Olje til koking, sprayet
- 10. Sauterte sukkererter, oppskrift følger
- 11. 4,7 dl sukkererter
- 12. 1 spiseskje smør
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Skjær av en tredjedel av svinekjøttet fra hele svinesteken. Overfør begge kjøttstykkene til den forberedte ildfastformen. Krydre svinekjøttet med salt og svart pepper over hele overflaten.
- 4I en liten bolle, bland sammen jordbær, jordbærsyltetøy, bringebærsyltetøy, boysenbærsyltetøy og spisskummen. Bland godt. Hell blandingen over den største delen av svinekjøttet.
- 5Ordne pastinakkene rundt svinekjøttet. Lett påfør koking spray på pastinakkene og krydre med salt og malt svart pepper.
- 6Stek i 45 minutter, eller til en steketermometer viser minst 72 grader Celsius (kjøttet kan fortsatt være rosa i midten).
- 7La svinekjøttet hvile i 10 minutter.
- 8Skjær i tverrsnitt i 1,3 cm tykke skiver med 450 gram svinekjøtt til dette måltidet (med pastinakker og snøerter), skjær 450 gram svinekjøtt i tverrsnitt i 8 skiver på 1,3 cm for et annet måltid (chili-ristet svinekjøtt med ananas salsa), og riv det resterende 450 gram svinekjøttet til det tredje måltidet (radicchio-kopper med svinekjøtt og krydret ris).
- 9I en middels stor stekepanne, sautér snøertene i smør over middels lav varme til de er møre og sprø. Krydre med salt og svart pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1- Velg helst ferske, modne bær for å få den beste bærsøtheten og -syrligheten.
- 2- Bland syltetøy av ulike bær for å skape en kompleks og balansert saus.
- 3- Ikke skjær pastinakkene for tynt, da de kan tørke ut i ovnen. Kutt dem i 2-3 cm terninger for jevn steking.
Serveringsforslag
Servér svinekjøttsteken med de sprøstekte, krydrede snøertene og de saftige, ovnsbakte pastinakkene. En frisk, grønn salat eller deilige kokte poteter passer utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøttstek med spisskummenpreget blandingsbærsaus og ovnsbakte pastinakker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøttstek med spisskummenpreget blandingsbærsaus og ovnsbakte pastinakker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøttstek med spisskummenpreget blandingsbærsaus og ovnsbakte pastinakker?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøttstek med spisskummenpreget blandingsbærsaus og ovnsbakte pastinakker er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøttstek med spisskummenpreget blandingsbærsaus og ovnsbakte pastinakker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøttstek med spisskummenpreget blandingsbærsaus og ovnsbakte pastinakker?▼
En porsjon av Svinekjøttstek med spisskummenpreget blandingsbærsaus og ovnsbakte pastinakker inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
