Svinekjøttstek med epler, øl og surkål
Lær hvordan du lager en smakfull svinestek med epler, øl og surkål. En perfekt rett for høst- og vintermåltider med rik smak og enkel tilberedning.
Om denne retten
Denne klassiske svinestekasen tar oss rett tilbake til hjemlandet, hvor tradisjonelle smaker som surkål, epler og øl smelter sammen i en rikholdig og komfortabel rett. Oppskriften er kjent over hele Norge, og passer perfekt til høstens rå og kjølige kvelder, når man lengter etter et varmende måltid med dype, nordiske smaker.
Ingredienser
- 1. 1 (1360 gram) svinefiletrost
- 2. 1 (20 unse) boks surkål, drenert
- 3. 2 store epler, kjernet og delt i fire
- 4. 2 store løk, delt i fire
- 5. 0,8 dl brunt sukker
- 6. 1 (12 flytende unse) boks eller flaske øl, eller etter behov
Ingredienser
- 1. 1 (1360 gram) svinefiletrost
- 2. 1 (20 unse) boks surkål, drenert
- 3. 2 store epler, kjernet og delt i fire
- 4. 2 store løk, delt i fire
- 5. 0,8 dl brunt sukker
- 6. 1 (12 flytende unse) boks eller flaske øl, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 120 grader Celsius (250 grader Fahrenheit).
- 22. Legg svinekjøttet i en stor ildfast form og fordel surkål rundt kjøttet. Arranger eple- og løkkvartaler rundt kjøttet. Strø surkål, epler og løk med brunt sukker. Hell øl over kjøttet og surkålen. Dekk formen med aluminiumsfolie og forsegle folien godt rundt kantene.
- 33. Stek i den forvarmede ovnen til kjøttet er mørt og stekesjyen har redusert, ca. 3 til 4 timer. Hvis kjøttet, grønnsakene og eplene virker tørre, hell i en ekstra boks med øl. For å servere, vend forsiktig surkålen sammen med eple- og løkkvartalene, og server med kjøttet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt mer fettkantrik del av svinet for enda mer smak og mørhet.
- 2Husk å drenere surkålen godt før du legger den i formen - du vil unngå for mye væske i retten.
- 3Eplene kan med fordel være litt faste, som Gravenstein eller Ingrid Marie, for å beholde form og fast struktur under den lange stekingen.
Serveringsforslag
Server den smakfulle svinekjøttsteken med rykende ferske, kokte poteter og en frisk, kremet sennepsaus. Avslutt måltidet med et glass av den samme ølsorten du har brukt i stekingen - en perfekt avrundering på en hyggelig høstkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøttstek med epler, øl og surkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøttstek med epler, øl og surkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøttstek med epler, øl og surkål?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøttstek med epler, øl og surkål er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøttstek med epler, øl og surkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøttstek med epler, øl og surkål?▼
En porsjon av Svinekjøttstek med epler, øl og surkål inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
