svinekjøttskulder
Oppskrift på svinekjøtt butt, perfekt til middagen. Lær hvordan du tilbereder saftig og mørt svinekjøtt butt med en enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Den klassiske svinekjøttskulderen får ny dimensjon med den utrolig smaksrike krydderblandingen og den mørne, røykte konsistensen. Denne oppskriften er en arv fra en generasjon av barbecuemestere, perfeksjonert over år med erfaring og eksperimentering. Resultatet er en nydelig balanse av salt, søtt og krydder som virkelig setter smaksløkene i sving.
Ingredienser
- 1. Familie-størrelse svinebog, 1 stk.
- 2. 2 ss salt
- 3. 2 ss granulat hvitløk eller hvitløkspulver
- 4. 1 ss nykvernet svart pepper
- 5. MOGridder's tørre rub BBQ-krydder, oppskrift følger
- 6. MOGridder's BBQ-saus, til servering, oppskrift følger
- 7. 2 ½ ss paprika
- 8. 2 ss kosher-salt
- 9. 2 ss granulat sukker
- 10. 1 ss chilipulver
- 11. 1 ss løkpulver
- 12. 1 ss nykvernet pepper
- 13. 1 ss rått eller granulat brunt sukker
- 14. 1 ts tørket oregano
- 15. 1 ts tørket timian
- 16. ½ kopp granulatsukker
- 17. 2–3 ts nykvernet svart pepper
- 18. 2 ts kosher-salt
- 19. 1 ts granulat hvitløk eller hvitløkspulver
- 20. 1 ts tørket oregano
- 21. ½ ts tørket timian
- 22. ½ kopp hvit eddik
- 23. 2,4 dl ketchup
- 24. 2,4 dl melasse
- 25. ¾ kopp sennep
- 26. 1 ts cayennepepper, valgfritt
Ingredienser
- 1. Familie-størrelse svinebog, 1 stk.
- 2. 2 ss salt
- 3. 2 ss granulat hvitløk eller hvitløkspulver
- 4. 1 ss nykvernet svart pepper
- 5. MOGridder's tørre rub BBQ-krydder, oppskrift følger
- 6. MOGridder's BBQ-saus, til servering, oppskrift følger
- 7. 2 ½ ss paprika
- 8. 2 ss kosher-salt
- 9. 2 ss granulat sukker
- 10. 1 ss chilipulver
- 11. 1 ss løkpulver
- 12. 1 ss nykvernet pepper
- 13. 1 ss rått eller granulat brunt sukker
- 14. 1 ts tørket oregano
- 15. 1 ts tørket timian
- 16. ½ kopp granulatsukker
- 17. 2–3 ts nykvernet svart pepper
- 18. 2 ts kosher-salt
- 19. 1 ts granulat hvitløk eller hvitløkspulver
- 20. 1 ts tørket oregano
- 21. ½ ts tørket timian
- 22. ½ kopp hvit eddik
- 23. 2,4 dl ketchup
- 24. 2,4 dl melasse
- 25. ¾ kopp sennep
- 26. 1 ts cayennepepper, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Krydre svinekjøttet i denne rekkefølgen: salt, granulat hvitløk, svart pepper og MOGridder's Dry Rub Barbecue Seasoning.
- 22. Røyk svinekjøttet i en røyker ved 220 grader Fahrenheit til det er mørt som en gaffel, omtrent 10 1/2 timer.
- 33. Ta det ut av røyken og hakk kjøttet. Server med MOGridder's Barbecue Sauce.
- 44. Denne oppskriften er levert av en profesjonell kokk eller restaurant og kan ha blitt nedskalert fra en storoppskrift. Food Network Kitchens' kokker har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
- 55. Bland sammen paprika, salt, granulert sukker, chilipulver, løkpulver, malt pepper, rå sukker, oregano og timian i en liten bolle. Oppbevar i en glasskrukke med lufttett lokk.
- 66. Bland sukker, svart pepper, salt, granulert hvitløk, oregano og timian i en middels, ikke-reaktiv kjele over middels varme. Rør inn nok eddik til å lage en løs pasta.
- 77. I en bolle, bland ketchup, melasse, sennep og cayenne. Bland inn i pastaen. Kok opp under konstant omrøring. Reduser varmen og la det småkoke til det er tykt, omtrent 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en termometer for å sjekke at kjøttet når riktig indvendig temperatur - omtrent 95-100°C for perfekt mørrhet.\nSørg for jevn røyking ved å tilsette nye trebiter med jevne mellomrom.\nLa kjøttet hvile i 20-30 minutter før servering, slik at saftighetene får fordele seg jevnt gjennom stykket.
Serveringsforslag
Denne saftlekre svinekjøttskulderen passer perfekt sammen med sprø, syrlige grønnsaker som rødkål- eller gurkesalat. Server med hjemmelaget bbq-saus for å forsterke de dype, røykete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man svinekjøttskulder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage svinekjøttskulder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage svinekjøttskulder?▼
Total tilberedningstid for svinekjøttskulder er omtrent 320 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er svinekjøttskulder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i svinekjøttskulder?▼
En porsjon av svinekjøttskulder inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
