Svinekjøttskav med kantarellsopper
Lær hvordan du lager saftig svinekjøtt schnitzel med duftende chanterelle sopp. En enkel og deilig oppskrift perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne svineskiven med kantarellsopp er et fantastisk uttrykk for norsk høstkos. Kantarellene, plukket friskt fra de lokale skogene, gir en jordnær og aromatisk kraft til den møre og sprøstekte svinefileten. Retten er en klassisk kombinasjon av søt, salt og syrlig som treffer alle de rette smaksnotene, og den passer perfekt som en hjemmekoselig hverdagsrett eller et festlig innslag på middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 2 (85 gram) svinefileter, banket tynne
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Hvetemel til dyppering
- 2 egg, pisket
- Brødsmuler til dyppering
- 2 spiseskjeer klarnet smør
- 3 skiver røkt bacon, grovhakket
- 1/2 løk, hakket
- 1 spiseskje dijonsennep
- 1 spiseskje kapers, drenert
- Smør
- 340 gram kantarell, hakket hvis store
- 0,6 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 2 (85 gram) svinefileter, banket tynne
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Hvetemel til dyppering
- 2 egg, pisket
- Brødsmuler til dyppering
- 2 spiseskjeer klarnet smør
- 3 skiver røkt bacon, grovhakket
- 1/2 løk, hakket
- 1 spiseskje dijonsennep
- 1 spiseskje kapers, drenert
- Smør
- 340 gram kantarell, hakket hvis store
- 0,6 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Patétskivene tørkes. Krydre skivene med salt og pepper, deretter vendes de i mel, deretter egg, og til slutt brødsmuler. I en stor stekepanne, tilsett klaret smør og stek skivene på begge sider til de er gyldne og sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir, og hold dem varme.
- 2I en separat stekepanne over høy varme, kok opp bacon og løk til de begynner å bli brune. Tilsett sennep og kapers. Legg en liten klatt smør i blandingen, og umiddelbart tilsett kantarellene. Når soppen begynner å absorbere smøret, tilsett akkurat nok fløte til å dekke bunnen av pannen. La sausen småkoke for å redusere noe. Tilsett mer sennep eller kapers etter behov.
- 3For å servere, øs sausen over de brune schnitzlene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinefiletstrimler er banket godt ut for jevn stekesnurping.\nDijonsennepen tilfører en deilig sennepskraft, så ikke vær redd for å øke mengden om du liker ekstra fylde.\nLa kantarellene få god tid til å absorbere smøret og fløten slik at sausen blir kremet og delikat.
Serveringsforslag
Denne retten er best servert med en enkel salat av blandet grønnkål og rødvinsvinagrette for å balansere de intense smakene. Et glass frisk, syrlig hvitvin vil også være et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøttskav med kantarellsopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøttskav med kantarellsopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøttskav med kantarellsopper?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøttskav med kantarellsopper er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøttskav med kantarellsopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøttskav med kantarellsopper?▼
En porsjon av Svinekjøttskav med kantarellsopper inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
