Sprøstekt svineskav med kremet kantarellsaus
Lær hvordan du lager saftig svineskav med duftende kantarellsaus. En enkel og deilig oppskrift perfekt for en smakfull middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 (ca. 85 g) svinefileter, banket tynne
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- Hvetemel
- 2 egg, pisket
- Griljermel
- 2 ss klarnet smør
- 3 skiver røkt bacon, grovhakket
- 0.5 løk, hakket
- 1 ss dijonsennep
- 1 ss kapers, drenert
- Smør
- 340 g kantarell, hakket hvis store
- 0.6 dl kremfløte
Ingredienser
- 2 (ca. 85 g) svinefileter, banket tynne
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- Hvetemel
- 2 egg, pisket
- Griljermel
- 2 ss klarnet smør
- 3 skiver røkt bacon, grovhakket
- 0.5 løk, hakket
- 1 ss dijonsennep
- 1 ss kapers, drenert
- Smør
- 340 g kantarell, hakket hvis store
- 0.6 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Tørk svineskivene godt. Krydre skivene med salt og pepper. Vend dem deretter i mel, så i pisket egg, og til slutt i griljermel.
- I en stor stekepanne, tilsett klarnet smør og stek svineskivene på begge sider til de er gyldne og sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir, og hold dem varme.
- I en separat stekepanne over høy varme, stek bacon og løk til de begynner å bli brune. Tilsett sennep og kapers.
- Legg en liten klatt smør i blandingen, og tilsett umiddelbart kantarellene. Når soppen begynner å absorbere smøret, tilsett akkurat nok fløte til å dekke bunnen av pannen.
- La sausen småkoke for å redusere noe. Smak til med mer sennep eller kapers etter behov.
- For å servere, øs sausen over de sprøstekte svineskivene.
Om denne retten
Denne svineskaven med kantarellsaus er et fantastisk uttrykk for norsk høstkos. Kantarellene, plukket friskt fra de lokale skogene, gir en jordnær og aromatisk kraft til den møre og sprøstekte svinefileten. Retten er en klassisk kombinasjon av søt, salt og syrlig som treffer alle de rette smaksnotene, og den passer perfekt som en hjemmekoselig hverdagsrett eller et festlig innslag på middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinefiletstrimlene er banket godt ut for jevn steking.
- 2Dijonsennepen tilfører en deilig sennepskraft, så ikke vær redd for å øke mengden om du liker ekstra fylde.
- 3La kantarellene få god tid til å absorbere smøret og fløten slik at sausen blir kremet og delikat.
Serveringsforslag
Denne retten er best servert med en enkel salat av blandet grønnkål og rødvinsvinagrette for å balansere de intense smakene. Et glass frisk, syrlig hvitvin vil også være et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt svineskav med kremet kantarellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt svineskav med kremet kantarellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt svineskav med kremet kantarellsaus?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt svineskav med kremet kantarellsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt svineskav med kremet kantarellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt svineskav med kremet kantarellsaus?▼
En porsjon av Sprøstekt svineskav med kremet kantarellsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
