Svinekjøttrulade med ovnsbakte røde poteter
Lær hvordan du lager saftig svinekjøttrulade med sprø ovnsbakte røde poteter. En deilig og enkel rett for hele familien.
Foto av Enzo Iorio på Pexels
Ingredienser
- 1 svinefilet (ca. 680 g)
- 1 bunt brokkolirabe
- 2.4 dl brødsmuler
- 3 søte italienske pølser, uten skinn
- 0.5 dl revet parmesan
- 1 egg
- 115 g svinefett (caul fat)
- 115 g prosciutto, kuttet i lange skiver
- Olivenolje, til steking
- 5 røde poteter, delt i fire
- 0.25 dl revet parmesan
- 1 fedd hvitløk, hakket
- Hakket fersk rosmarin, til å drysse over
- Salt
Ingredienser
- 1 svinefilet (ca. 680 g)
- 1 bunt brokkolirabe
- 2.4 dl brødsmuler
- 3 søte italienske pølser, uten skinn
- 0.5 dl revet parmesan
- 1 egg
- 115 g svinefett (caul fat)
- 115 g prosciutto, kuttet i lange skiver
- Olivenolje, til steking
- 5 røde poteter, delt i fire
- 0.25 dl revet parmesan
- 1 fedd hvitløk, hakket
- Hakket fersk rosmarin, til å drysse over
- Salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Bank svinefileten ut til en jevn tykkelse på 1.5 til 2 cm.
- Tilsett brokkolirabe i en stor kjele med kokende vann og kok til den akkurat er mør, 2 til 3 minutter. Dypp brokkoliraben i en bolle med isvann til den er avkjølt, og vri ut så mye vann som mulig. Hakk den grovt og ha den i en middels stor bolle.
- Til brokkoliraben, tilsett brødsmuler, pølse, parmesan og egg; rør godt for å blande.
- Legg et stort stykke svinefett ut på en stor, flat arbeidsflate. Legg omtrent 6 skiver prosciutto i midten, litt overlappende. Legg den utflatede svinefileten oppå prosciutton.
- Fordel pølseblandingen på svinefileten og form det til en jevn logg. Pakk inn 2 skiver prosciutto rundt hver ende av loggen, og brett prosciutton som ligger under opp og rundt svinefileten. Rull svinefileten rundt fyllet og inn i en logg, og pakk svinefettet rundt i et jevnt lag. Bind det hele fast med kjøttnor for å sikre det.
- Smør en panne med olivenolje og varm opp til middels høy varme. Brun svineruladen til den er gyllen på alle sider.
- Overfør ruladen til en ildfast form og stek i 10 minutter (reserver fettet i pannen til de ovnsbakte røde potetene). Vend rullen og fortsett å steke til den indre temperaturen når 65 grader Celsius, ca. 10 minutter til.
- La ruladen hvile i 5 minutter, fjern deretter kjøttnora. Skjær opp og server med ovnsbakte røde poteter.
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Ha potetene i en stor bolle sammen med fettet fra stekingen av ruladen. Tilsett parmesan, hvitløk, rosmarin og litt salt; vend godt for å dekke.
- Fordel potetene på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er møre, ca. 20–25 minutter.
Om denne retten
Denne svineruladen er en smaksrik og tradisjonsrik rett fra Italias landlige kjøkken. Den kombinerer det saftige svinefilettkjøttet med en fyldig og aromatisk fylling av italienske pølser, brokkolirabe og krydder. Gjennom en møysommelig rulling og stekeprosess utvikles rettens deilige, sprø skorpe og saftige indre – en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en kjøttnor for å holde ruladen fast under stekingen, slik at fyllet ikke lekker ut.
- 2- Brokkolirabe er et knasete og bittert grønnsakstilskudd, men kan erstattes med annen sesonggrønn om ønskelig.
- 3- Tilsett litt hvitvin eller hønsekraft i stekvæsken for ekstra fuktighet og smak.
Serveringsforslag
De ovnsbakte røde potetene, med sin sprø skorpe og myke, krydrede indre, er et perfekt tilbehør til den kraftige svineruladen. Server gjerne sammen med en frisk, grønn salat for en komplett og smaksrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøttrulade med ovnsbakte røde poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøttrulade med ovnsbakte røde poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøttrulade med ovnsbakte røde poteter?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøttrulade med ovnsbakte røde poteter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøttrulade med ovnsbakte røde poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøttrulade med ovnsbakte røde poteter?▼
En porsjon av Svinekjøttrulade med ovnsbakte røde poteter inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
