Svinekjøttroulade med ovnsbakte røde poteter
Lær hvordan du lager saftig svinekjøtt roulade med sprø ovnsbakte røde poteter. En deilig og enkel rett for hele familien.
Om denne retten
Denne svineruladen er en smaksrik og tradisjonsrik rett fra Italias landlige kjøkken. Den kombinerer det saftige svinefilettkjøttet med en fyldig og aromatisk fylling av italienske pølser, brokkolirabe og krydder. Gjennom en møysommelig rulling og stekeprosess utvikles rettens deilige, sprø skorpe og saftige indre - en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- Én 1 ½ pund svinefilet
- 1 bunt brokkolirabe
- 2,4 dl brødsmuler
- 3 pølser med søt italiensk pølse, uten skinn
- ½ kopp revet Parmesan
- 1 egg
- 115 gram svinefett (caul fat)
- 115 gram prosciutto, kuttet i lange skiver
- Olivenolje, til steking
- Røstede røde poteter, til servering, oppskrift følger
- 5 røde poteter, delt i fire
- ¼ kopp revet Parmesan
- 1 fedd hvitløk, hakket
- Hakket fersk rosmarin, til å drysse over
- Salt
Ingredienser
- Én 1 ½ pund svinefilet
- 1 bunt brokkolirabe
- 2,4 dl brødsmuler
- 3 pølser med søt italiensk pølse, uten skinn
- ½ kopp revet Parmesan
- 1 egg
- 115 gram svinefett (caul fat)
- 115 gram prosciutto, kuttet i lange skiver
- Olivenolje, til steking
- Røstede røde poteter, til servering, oppskrift følger
- 5 røde poteter, delt i fire
- ¼ kopp revet Parmesan
- 1 fedd hvitløk, hakket
- Hakket fersk rosmarin, til å drysse over
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: kjøttnor
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Smørfileter svinefileten og bank den ut til en jevn tykkelse på 1/2 til 3/4 tommer.
- 4Tilsett brokkoli rabe i en stor kjele med kokende vann og kok til den akkurat er mør, 2 til 3 minutter. Dypp brokkoli raben i en bolle med isvann til den er avkjølt, og vri ut så mye vann som mulig. Hakk den grovt og ha den i en middels stor bolle.
- 5Til brokkoli raben, tilsett brødsmuler, pølse, Parmesan og egg; rør godt for å blande. Legg et stort stykke kalufett ut på en stor, flat arbeidsflate. Legg omtrent 6 skiver prosciutto i midten, litt overlappende. Legg den utflatede svinefileten oppå prosciutton. Fordel pølsestoffet på svinefileten og form det til en pen, jevn logg. Pakk inn 2 skiver prosciutto rundt hver ende av loggen, og brett prosciutton som ligger under opp og rundt svinefileten. Rull svinefileten rundt fyllet og inn i en logg, og pakk kalufettet rundt i et jevnt lag. Bind det hele fast med kjøttnor for å sikre det.
- 6Smør en panne med olivenolje og varm opp til middels høy varme. Brun svinerullen til den er gylden på alle sider. Overfør den til en ildfast form og stek i 10 minutter (reserver fettet i pannen til de ovnsbakte røde potetene). Vend rullen og fortsett å steke til den indre temperaturen når 150 grader Fahrenheit, ca. 10 minutter til. La den hvile i 5 minutter, fjern deretter kjøttnora. Skjær opp og server med ovnsbakte røde poteter.
- 7Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 8Ha potetene i en stor bolle sammen med fettet fra stekingen av rullen. Tilsett Parmesan, hvitløk, rosmarin og litt salt; vend godt for å dekke. Fordel potetene på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er møre, ca. 20–25 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en kjøttnor for å holde ruladen fast under stekingen, slik at fyllet ikke lekker ut.
- 2- Brokkoli rabe er et knasete og bittert grønnsakstilskudd, men kan erstattes med annen sesonggrønn om ønskelig.
- 3- Tilsett litt hvitvin eller hønsekraft i stekvæsken for ekstra fuktighet og smak.
Serveringsforslag
De ovnsbakte røde potetene, med sin sprø skorpe og myke, krydrede indre, er et perfekt tilbehør til den kraftige svineruladen. Server gjerne sammen med et friskt, grønt salat for en komplett og smaksrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøttroulade med ovnsbakte røde poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøttroulade med ovnsbakte røde poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøttroulade med ovnsbakte røde poteter?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøttroulade med ovnsbakte røde poteter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøttroulade med ovnsbakte røde poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøttroulade med ovnsbakte røde poteter?▼
En porsjon av Svinekjøttroulade med ovnsbakte røde poteter inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
