Svinekjøttkoteletter med fiken og balsamicoeddik
Oppskrift på saftige svinekjøttkoteletter servert med søte fiken og en syrlig balsamico-saus. Enkel og smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Denne svinekjøttoppskriften er en smakseksplosjon av søtsyrlige smaker. Komboen av mør svinekjøtt, søte fiken og balsamicoeddikens komplekse nyanser gir et overraskende og velbalansert sluttresultat. En perfekt rett å servere for venner som ønsker noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 8 1/3-tommers tykke skiver av midtstykke av svinefilet
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2,4 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 6 ferske modne fiken, delt i fire
- 1,2 dl piskefløte
- 1 spiseskje finhakket persille
Ingredienser
- 8 1/3-tommers tykke skiver av midtstykke av svinefilet
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2,4 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 6 ferske modne fiken, delt i fire
- 1,2 dl piskefløte
- 1 spiseskje finhakket persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°F. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tung panne over middels høy varme. Legg i 4 skiver svinekjøtt og stek til de er brune, ca. 2 minutter på hver side. Overfør svinekjøttet til et stekebrett. Tilsett resten av oljen (1/2 spiseskje) i pannen. Gjenta med de resterende 4 skivene. Overfør svinekjøttet til ovnen for å holde det varmt. Smelt 1 spiseskje smør i samme panne over middels høy varme. Tilsett finhakkede sjalottløk og stek til de er møre, ca. 2 minutter. Tilsett 2 spiseskjeer eddik. La det småkoke til eddiken har fordampet, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen, ca. 1 minutt. Tilsett kyllingkraft. La det småkoke til buljongen er redusert til halvparten, ca. 4 minutter. Tilsett fiken og kremfløte. La det småkoke til sausen tykner litt, ca. 4 minutter. Tilsett resten av eddiken (1 spiseskje) og eventuelle saft fra svinekjøttet. La det småkoke til sausen er tykk nok til å dekke en skje, ca. 2 minutter til. Smak til med salt og pepper.
- 2Forvarm ovnen til 200°F. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tung panne over middels høy varme. Legg i 4 skiver svinekjøtt og stek til de er brune, ca. 2 minutter på hver side. Overfør svinekjøttet til et stekebrett. Tilsett resten av oljen (1/2 spiseskje) i pannen. Gjenta med de resterende 4 skivene. Overfør svinekjøttet til ovnen for å holde det varmt.
- 3Smelt 1 spiseskje smør i samme panne over middels høy varme. Tilsett finhakkede sjalottløk og stek til de er møre, ca. 2 minutter. Tilsett 2 spiseskjeer eddik. La det småkoke til eddiken har fordampet, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen, ca. 1 minutt. Tilsett kyllingkraft. La det småkoke til buljongen er redusert til halvparten, ca. 4 minutter. Tilsett fiken og kremfløte. La det småkoke til sausen tykner litt, ca. 4 minutter. Tilsett resten av eddiken (1 spiseskje) og eventuelle saft fra svinekjøttet. La det småkoke til sausen er tykk nok til å dekke en skje, ca. 2 minutter til. Smak til med salt og pepper.
- 4Anrett svinekjøttet på tallerkener. Øs over sausen. Strø over hakket persille og server.
- 5Anrett svinekjøttet på tallerkener. Øs over sausen. Strø over hakket persille og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk midtstykket av svinekjøttet for best tekstur og saftighet.
- 2For å få en jevnere stekeprosess, la svineskivene få noen minutter i romtemperatur før steking.
- 3Forvent at sausen krever litt tålmodighet - la den småkoke til rett konsistens for best mulig smaksutvikling.
Serveringsforslag
Servér gjerne svinekjøttretten med en kremet potetmos eller dampede grønnsaker for å kontrastere de søtsyrlige smakene. Et glass tørr, fruktig hvitvin eller et lett øl vil også komplimentere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøttkoteletter med fiken og balsamicoeddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøttkoteletter med fiken og balsamicoeddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøttkoteletter med fiken og balsamicoeddik?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøttkoteletter med fiken og balsamicoeddik er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøttkoteletter med fiken og balsamicoeddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøttkoteletter med fiken og balsamicoeddik?▼
En porsjon av Svinekjøttkoteletter med fiken og balsamicoeddik inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
