Svinekoteletter med fiken og balsamicosaus
Oppskrift på saftige svinekjøttkoteletter servert med søte fiken og en syrlig balsamico-saus. Enkel og smakfull middag for hele familien.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 8 skiver svinefilet, ca. 2 cm tykke
- 1.5 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 0.6 dl finhakket sjalottløk
- 3 ss balsamicoeddik
- 2.4 dl kyllingbuljong (lavsalt)
- 6 ferske modne fiken, delt i fire
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ss finhakket persille
Ingredienser
- 8 skiver svinefilet, ca. 2 cm tykke
- 1.5 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 0.6 dl finhakket sjalottløk
- 3 ss balsamicoeddik
- 2.4 dl kyllingbuljong (lavsalt)
- 6 ferske modne fiken, delt i fire
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ss finhakket persille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 95°C. Krydre svinekjøttet med salt og pepper.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor, tung panne over middels høy varme. Legg i 4 skiver svinekjøtt og stek til de er brune, ca. 2 minutter på hver side.
- Overfør svinekjøttet til et stekebrett. Tilsett resten av oljen (0.5 ss) i pannen. Gjenta med de resterende 4 skivene.
- Overfør alt svinekjøttet til ovnen for å holde det varmt.
- Smelt 1 ss smør i samme panne over middels høy varme. Tilsett finhakket sjalottløk og stek til den er mør, ca. 2 minutter.
- Tilsett 2 ss balsamicoeddik. La det småkoke til eddiken har fordampet, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen, ca. 1 minutt.
- Tilsett kyllingbuljong. La det småkoke til buljongen er redusert til halvparten, ca. 4 minutter.
- Tilsett fiken og kremfløte. La det småkoke til sausen tykner litt, ca. 4 minutter.
- Tilsett resten av eddiken (1 ss) og eventuell saft fra svinekjøttet. La det småkoke til sausen er tykk nok til å dekke en skje, ca. 2 minutter til.
- Smak til med salt og pepper.
- Anrett svinekjøttet på tallerkener. Øs over sausen. Strø over hakket persille og server.
Om denne retten
Denne svinekjøttoppskriften er en smakseksplosjon av søtsyrlige smaker. Kombinasjonen av mørt svinekjøtt, søte fiken og balsamicoeddikens komplekse nyanser gir et overraskende og velbalansert sluttresultat. En perfekt rett å servere for venner som ønsker noe litt utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk midtstykket av svinefileten for best tekstur og saftighet.
- 2For å få en jevnere stekeprosess, la svineskivene få noen minutter i romtemperatur før steking.
- 3Forvent at sausen krever litt tålmodighet – la den småkoke til rett konsistens for best mulig smaksutvikling.
Serveringsforslag
Servér gjerne svinekjøttretten med en kremet potetmos eller dampede grønnsaker for å kontrastere de søtsyrlige smakene. Et glass tørr, fruktig hvitvin eller et lett øl vil også komplementere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter med fiken og balsamicosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med fiken og balsamicosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med fiken og balsamicosaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter med fiken og balsamicosaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter med fiken og balsamicosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med fiken og balsamicosaus?▼
En porsjon av Svinekoteletter med fiken og balsamicosaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
