Svinekoteletter med eplesaus og stekte epler

Ingredienser

• 4 stk benfri svinekotelett (ca. 2,5 cm tykk)
• Salt
• Pepper
• 1 ss ekstra jomfru olivenolje
• 1 liten gul eller rød løk, tynne skiver
• 1 Gala- eller Golden Delicious-eple, tynne skiver
• 2 til 3 kvister fersk timian, finhakket
• 0.5 sitron
• 1 ss smør
• 1 ss hvetemel
• 1.2 dl uklar eplecider
• 1.2 dl kyllingkraft
• 1 maismuffin, delt, smurt og ristet

Slik gjør du:

1. Krydre kjøttet med salt og pepper.
2. Varm opp 0.5 ss olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme.
3. Stek kjøttet til det er gyllent, 3 til 4 minutter på hver side.
4. Ta kjøttet av pannen og legg det på en tallerken, dekk til med aluminiumsfolie for å holde det varmt.
5. Tilsett resten av olivenoljen, løk og epler i pannen.
6. Krydre med salt, pepper og timian, og kok til de er akkurat møre, 5 til 6 minutter, rør av og til.
7. Hell over saften av 0.5 sitron.
8. Legg kjøttet tilbake på tallerkenen.
9. Tilsett 1 ss smør i pannen, og når det er smeltet, visp inn melet.
10. Kok i 1 minutt under omrøring.
11. Visp deretter inn eplecider og kraft.
12. Krydre sausen med salt og pepper.
13. La det småkoke over middels lav varme i 3 til 4 minutter for å tykne.
14. Server kjøttet dekket med epler og løk, med sausen over, og muffins ved siden av.