Svinekjøttdumplings med soy- og ingefærsauce
Lær hvordan du lager saftige svinekjøtt dumplings med en smakfull soy-ingefærsaus. Perfekt for forrett eller hovedrett, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Disse svinekjøttdumplingene er et stykke av det autentiske Asia rett i ditt eget kjøkken. Saftigheten fra det grovhakkede svinekjøttet, den aromatiske ingefæren og den sprø Napa-kålen skaper en utrolig balansert og spennende smaksopplevelse. Servert med den søt-sure soy-ingefærsausen, blir dette en uimotståelig forrett som vil imponere dine gjester.
Ingredienser
- 455 gram svinekjøtt, grovhakket
- 2,4 dl finhakket vårløk
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje asiatisk sesamolje
- 1 spiseskje revet, skrelt ingefærrot
- 225 gram kinesisk Napa-kål,* finhakket (se Kok’s notat)
- 1 pakke med runde dumpling-omslag (gyoza), 3 tommer i diameter
- Soy-gingersaus, oppskrift følger
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje skrelt, julienned ingefærrot, bløtlagt i isvann
Ingredienser
- 455 gram svinekjøtt, grovhakket
- 2,4 dl finhakket vårløk
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje asiatisk sesamolje
- 1 spiseskje revet, skrelt ingefærrot
- 225 gram kinesisk Napa-kål,* finhakket (se Kok’s notat)
- 1 pakke med runde dumpling-omslag (gyoza), 3 tommer i diameter
- Soy-gingersaus, oppskrift følger
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje skrelt, julienned ingefærrot, bløtlagt i isvann
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, bland sammen svinekjøttet, vårløk, soyasaus, sesamolje og ingefærrot. Bland godt slik at smakene trenger inn i kjøttet. Deretter tilsetter du kål og blander til alle ingrediensene er grundig kombinert. Fyllet vil ikke smake riktig hvis du prøver å blande alle ingrediensene på en gang. Legg en dumplingdeig på en tallerken eller et skjærebrett. Legg en knapp spiseskje med svinekjøttfyll midt på deigen. Fukt kantene av deigen med litt vann, og brett dem over fyllet for å danne en halvmåne. Klem midten sammen først, og still deretter dumplingen opp på bunnen. Brett den ene siden av halvmånen to ganger, halvveis mellom ytterkanten og midten. Brett den andre siden på samme måte, og la dumplingen stå opp. Plasser de ferdige dumplingene på et bakepapirkledd stekebrett. La ikke sidene av dumplingene berøre hverandre, ellers vil de sette seg fast i hverandre. Gjenta med de resterende dumplingdeigene og fyllet. Dumplingene kan lages på forhånd og fryses i opptil 3 måneder, eller de kan kokes umiddelbart, enten ved å koke eller steke dem i panne. Server varme, med soy-ingefærsaus ved siden av.
- 2Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Bland godt og server. Denne sausen kan oppbevares i opptil en uke i kjøleskapet uten ingefærrot. Tilsett ingefærroten når den skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Ikke bland alle ingrediensene på én gang - det gjør at kjøttet mister smak. Bland i stedet først kjøtt, løk, soya og ingefær, før du tilsetter kålen til slutt.
- 2For å få den perfekte konsistensen på dumplingene, må du fukte kantene med litt vann før du folder dem sammen. Dette hjelper dem til å holde formen under steking.
- 3Frys ukokte dumplings i en enkelt, løs layer på et stekebrett først, før du samler dem i en pose. Dette forhindrer at de klistrer seg sammen i fryseren.
Serveringsforslag
Disse dumplingene er best når de serveres dampende varme, med den friske og balanserte soy-ingefærsausen på siden. Prøv dem gjerne sammen med et glass kald, lettlinet øl for å dempe den lette sødmen i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøttdumplings med soy- og ingefærsauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøttdumplings med soy- og ingefærsauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøttdumplings med soy- og ingefærsauce?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøttdumplings med soy- og ingefærsauce er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøttdumplings med soy- og ingefærsauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøttdumplings med soy- og ingefærsauce?▼
En porsjon av Svinekjøttdumplings med soy- og ingefærsauce inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
