Svinekjøttbiffer med hjemmelaget barbecue-saus, Texas-stil Yukon Gold-potetfrites og grillet chayote

Oppskrift på saftige svinekjøtt steaks med smakfull hjemmelaget barbecue-saus, sprø yukon gold potetfrites i texas-stil og grillede chayote. Perfekt for en smakfull middag.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Kalorier600 kcal

Total tid50 min

Forberedelse20 min

Steketid30 min

Porsjoner4

NivåMiddels

hovedrett

Om denne retten

Den ultimate Tex-Mex-opplevelsen! Denne retten kombinerer det beste av den amerikanske barbecue-tradisjonen med det rustikke, kraftfulle sjarmøret til det meksikanske kjøkken. Saftige, krydrede svinekoteletter mørnet i en hjemmelaget, fyldig barbecue-saus, fyldige potetchips og grillet chayote-squash - et smakmessig fyrverkeri som tar smaksløkene på en vill tur over grensen.

Ingredienser

4 porsjoner

1. 1 ss olivenolje
2. 4 skiver saltkjøtt, i terninger
3. 1/2 hvit løk, hakket
4. 2 sjalottløk, hakket
5. 6 hvitløksfedd, knust
6. 1 ss ingefær, tynne skiver
7. 1 ss ancho-pulver
8. 1 flaske øl
9. 1 ss Worcestershire-saus
10. 1,2 dl ketchup
11. 0,6 dl gul sennep
12. 1 bunt med ulike friske urter (koriander, persille, timian)
13. 2 til 7,1 dl kyllingkraft
14. 1,2 dl brunt sukker
15. 4 tynne skiver (ca. 0,5 cm) svinekoteletter med bein, fra skulderen
16. Salt og pepper
17. 2 til 3 Yukon Gold-poteter
18. Raps- eller peanøttolje
19. Havsalt
20. Hvit pepper
21. Sellerisalt
22. Spisskummen, malt
23. Paprika
24. Sort pepper
25. Hvitløkspulver
26. Chilipulver
27. Sitronzest
28. Cayennepepper
29. Tørr sennep
30. Chipotle-aioli, til servering, oppskrift følger
31. 1 til 2 chayote
32. Smør, smeltet
33. Salt og nykvernet svart pepper
34. 2 Roma-tomater
35. Salt og nykvernet svart pepper
36. Olivenolje
37. 8 ss pesto
38. Ferskrevet Parmesan
39. 2,4 dl ferdiglaget majones
40. 1 til 2 ts chipotle i adobo

Ingredienser

4 porsjoner

1. 1 ss olivenolje
2. 4 skiver saltkjøtt, i terninger
3. 1/2 hvit løk, hakket
4. 2 sjalottløk, hakket
5. 6 hvitløksfedd, knust
6. 1 ss ingefær, tynne skiver
7. 1 ss ancho-pulver
8. 1 flaske øl
9. 1 ss Worcestershire-saus
10. 1,2 dl ketchup
11. 0,6 dl gul sennep
12. 1 bunt med ulike friske urter (koriander, persille, timian)
13. 2 til 7,1 dl kyllingkraft
14. 1,2 dl brunt sukker
15. 4 tynne skiver (ca. 0,5 cm) svinekoteletter med bein, fra skulderen
16. Salt og pepper
17. 2 til 3 Yukon Gold-poteter
18. Raps- eller peanøttolje
19. Havsalt
20. Hvit pepper
21. Sellerisalt
22. Spisskummen, malt
23. Paprika
24. Sort pepper
25. Hvitløkspulver
26. Chilipulver
27. Sitronzest
28. Cayennepepper
29. Tørr sennep
30. Chipotle-aioli, til servering, oppskrift følger
31. 1 til 2 chayote
32. Smør, smeltet
33. Salt og nykvernet svart pepper
34. 2 Roma-tomater
35. Salt og nykvernet svart pepper
36. Olivenolje
37. 8 ss pesto
38. Ferskrevet Parmesan
39. 2,4 dl ferdiglaget majones
40. 1 til 2 ts chipotle i adobo

Fremgangsmåte

11. Varm opp olivenolje i en stekepanne. Tilsett saltfettet og kok over middels varme til det er sprøtt. Fjern saltfettet og sett til side. Tilsett løk og sjalottløk og kok til de er gjennomsiktige. Tilsett hvitløk, ingefær og ancho-pulver, og stek til det dufter godt, ca. 2 minutter. Hell i ølet og kok i 5 minutter. Tilsett alle de andre ingrediensene unntatt 1 kopp kyllingbuljong. La det småkoke i 15 minutter. Hvis sausen virker for tykk, tynn den ut med den reserverte kyllingbuljongen. Smuldre saltfettet i sausen. Sett til side og vent på at svinekjøttet skal bli ferdiggrillet. Krydre svinekotelettene med salt og pepper. Legg dem på en grill med middels høy varme og stek i 5 til 6 minutter på hver side. Ta kotelettene av grillen og dypp dem i hjemmelaget BBQ-saus. Legg dem tilbake på grillen i 2 til 3 minutter, snu og pensle for å la sausen karamellisere på kotelettene. Ta av og la hvile i 5 minutter. Server med Yukon Gold-frites og grillet chayote og tomater.
22. Yukon Gold-frites: Skjær potetene i tynne skiver på langs for å lage tradisjonelle tynne chips. Vend dem i en varm gryte med godt frityrolje (raps eller peanøttolje). Stek til de er delvis kokte. Ta opp av oljen og la renne av på et papirhåndkledekket fat. Strø over en hjemmelaget Texas-stil tørrkrydderblanding (havsalt, hvit pepper, sellerisalt, malt spisskummen, paprika, svart pepper, hvitløkspulver, chilipulver, sitrzest, cayennepepper og tørket sennep). Vend chipsene på en varm grill og kok til de er brune og sprø, med fine grillmerker. Server med chipotle-aioli til dipping.
33. Grillet chayote: Skjær 1 til 2 chayote i lengderetningen, som potetene. Pensle hver side med smør som er smeltet, og krydre med salt og pepper. Kok på en grill med middels høy varme, snu ofte for å lage kryssende merker på begge sider. Når de er møre når du stikker med en gaffel, tar du dem av grillen og krydrer igjen.
44. Grillet roma-tomater: Del 2 roma-tomater i to, og fjern kjernen for å lage en lomme. Strø med salt og pepper. Pensle med olivenolje. Fyll lommene med pesto, ca. 2 ss i hver, og dryss over litt revet parmesan. Grill tomatene til de er møre, men ikke faller fra hverandre, ca. 5 minutter hvis grillen er veldig varm. Dryss over litt mer revet parmesan og server.
55. Visp alle ingrediensene sammen.

Tips og Varianter

1Bruk ancho-chilipulver for en dypere, røykfull smak i BBQ-sausen.
2La svinekotelettene hvile litt etter grilling for at saftene trekker seg sammen og gir en enda saftigere bit.
3Skjær potetbåtene tynne for ekstra sprøhet på frites-en.

Serveringsforslag

Servér de saftige svinekotelettene, sprudlende frites-ene og den grillede chayote-en med en frisk salsa av tomater, urter og sitronolje for en perfekt balanse av smak og tekstur. En is-kald øl eller et glass rødvin er et upåklagelig følge til denne Lone Star-inspirerte opplevelsen.

Nøkkelord

pork steaks barbecue saus potetfrites chayote texas style grill middagsoppskrift

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svinekjøttbiffer med hjemmelaget barbecue-saus, Texas-stil Yukon Gold-potetfrites og grillet chayote?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøttbiffer med hjemmelaget barbecue-saus, Texas-stil Yukon Gold-potetfrites og grillet chayote. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøttbiffer med hjemmelaget barbecue-saus, Texas-stil Yukon Gold-potetfrites og grillet chayote?▼

Total tilberedningstid for Svinekjøttbiffer med hjemmelaget barbecue-saus, Texas-stil Yukon Gold-potetfrites og grillet chayote er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svinekjøttbiffer med hjemmelaget barbecue-saus, Texas-stil Yukon Gold-potetfrites og grillet chayote vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svinekjøttbiffer med hjemmelaget barbecue-saus, Texas-stil Yukon Gold-potetfrites og grillet chayote?▼

En porsjon av Svinekjøttbiffer med hjemmelaget barbecue-saus, Texas-stil Yukon Gold-potetfrites og grillet chayote inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.