Svinefilet og squash med orzo

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

1 stor svinefilet (ca. 570 g)

2 squash, delt på langs og på tvers

3 ss ekstra jomfru olivenolje

Revet skall og saft av 1 sitron, pluss båter til servering

1.5 ts malt spisskummen

1.5 ts malt koriander

0.25 ts cayennepepper

2.4 dl orzo

2 tomater, hakket

3 ss hakket fersk persille

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

1 stor svinefilet (ca. 570 g)

2 squash, delt på langs og på tvers

3 ss ekstra jomfru olivenolje

Revet skall og saft av 1 sitron, pluss båter til servering

1.5 ts malt spisskummen

1.5 ts malt koriander

0.25 ts cayennepepper

2.4 dl orzo

2 tomater, hakket

3 ss hakket fersk persille

Slik gjør du:

Kok opp en middels stor kjele med saltet vann.

Skjær svinefileten langsmed midten, stopp omtrent 1.5 cm før du skjærer helt gjennom kjøttet.

Åpne svinefileten som en bok og trykk den lett flat med hendene.

Legg et stykke plastfolie oppå og bank det med den flate siden av en kjøtthammer eller en stekepanne til det er ca. 1.5 cm tykt.

Legg svinefileten og squash i en stor bolle.

Tilsett 2 ss olivenolje, sitronskall, spisskummen, koriander, 1 ts salt og cayennepepper, og vend det godt.

La det stå i 10 minutter for å marinere.

I mellomtiden, tilsett orzoen i det kokende vannet og kok etter anvisning på pakken.

Sil av orzoen og skyll den under kaldt vann.

Overfør orzoen til en bolle; tilsett tomater, persille, sitronsaft, den resterende 1 ss olivenolje og 0.25 ts salt, og vend det forsiktig sammen.

Forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme.

Grill svinefileten og squashen, snu en gang, til svinefileten er gjennomstekt og squashen er mør.

Beregn omtrent 12 minutter for svinefileten og 14 minutter for squashen.

Skjær svinefileten i skiver på skrå og server med squash, orzo og sitronbåter.

Om denne retten

Denne retten kombinerer den deilige smaken av saftig svinefilet med den spreke friskheten fra sommerens squash og den nøtteaktige teksturen til orzo-pastaen. Det er en perfekt balanse av smaker og teksturer som gjør denne retten til et ekte høydepunkt på middagsbordet, enten du serverer den til hverdag eller fest.

Tips og Varianter

1- Skjær svinefileten som en bok for å få jevn tykkelse og rask steketid.

2- Bruk ferskt sitronskall for å få en deilig, frisk sitrusaroma.

3- La svinefilet og squash marinere i litt olivenolje og krydder før steking for maksimal smak.

Serveringsforslag

Servér retten med friske sitronbåter som tilfører en behagelig syrlighet, og avslutt med en god håndfull hakket fersk persille for en deilig, grønn finish.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svinefilet og squash med orzo?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet og squash med orzo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet og squash med orzo?▼

Total tilberedningstid for Svinefilet og squash med orzo er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svinefilet og squash med orzo vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svinefilet og squash med orzo?▼

En porsjon av Svinefilet og squash med orzo inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.