Svinekjøtt- og shiitakesopp-ragu
Oppskrift på svinekjøtt and shiitake sopp ragu, en smakfull og enkel rett perfekt for hverdagen. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Denne rike og smakfulle svinekjøtt- og shiitakesopp-raguen er en autentisk smak av Italia. Oppskriften stammer fra generasjoners tradisjon, hvor langsom koking av kjøttet i tomat og krydder skaper en utrolig dyp og kompleks saus. De medfølende smakene av hvitløk, urter og sopp gir rettens rustikke karakter et elegant, raffinert preg.
Ingredienser
- 1360 gram benfri svinekjøttskulder (Boston Butt), skåret i biter
- kosher salt og nykvernet pepper etter smak
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 4 hvitløksfedd, finhakket, eller mer etter smak
- 1 spiseskje italienske krydderurter
- 2 laurbærblader
- 1 (28 unse) boks med hakkede tomater
- 1 (6 unse) boks med tomatpuré, eller mer etter smak
- 8 unse shiitakesopp, skivet
Ingredienser
- 1360 gram benfri svinekjøttskulder (Boston Butt), skåret i biter
- kosher salt og nykvernet pepper etter smak
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 4 hvitløksfedd, finhakket, eller mer etter smak
- 1 spiseskje italienske krydderurter
- 2 laurbærblader
- 1 (28 unse) boks med hakkede tomater
- 1 (6 unse) boks med tomatpuré, eller mer etter smak
- 8 unse shiitakesopp, skivet
Fremgangsmåte
- 1Krydre svinekjøttet med kosher salt og pepper.
- 2Varm opp en stor nederlandsk ovn over middels-høy varme; tilsett olje.
- 3Rør inn svinekjøttet i den varme oljen og stek, vend ofte med tang, til kjøttet er jevnt brunt, ca. 10 til 12 minutter.
- 4Hell kyllingkraft over kjøttet og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av den nederlandske ovnen med en tresleiv; rør inn hvitløk, italiensk krydder og laurbærblad.
- 5Bland tomater og tomatpuré inn i kjøttsausen, rør og press puréen langs sidene av den nederlandske ovnen for å hjelpe til med å løse den opp.
- 6Skru ned varmen til middels-lav.
- 7Rør, dekk til og la det koke i 2 1/2 time.
- 8Ta den nederlandske ovnen av varmen og riv kjøttet i tomatsausen med to gafler.
- 9Tilsett sopp; dekk til og la det småkoke i ytterligere 1 time.
- 10Fjern laurbærbladene.
Tips og Varianter
- 1Bruk skinnfritt og beinløst svinekjøtt for den mest møre og saftlige resultatet.
- 2La kjøttet surne i sausen i minst 2,5 time for at fibrene skal brytes ned og smakene utvikle seg fullt ut.
- 3Skjær shiitakesoppene i jevnstore skiver for jevn stekefarge og tekstur.
Serveringsforslag
Server denne raguen over kremet polenta eller pasta, toppes med fersk basilikum, riven parmesan og et glass robust rødvin for en perfekt italiensk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt- og shiitakesopp-ragu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt- og shiitakesopp-ragu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt- og shiitakesopp-ragu?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt- og shiitakesopp-ragu er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt- og shiitakesopp-ragu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt- og shiitakesopp-ragu?▼
En porsjon av Svinekjøtt- og shiitakesopp-ragu inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
