Svinekjøtt- og shiitakesoppragu
Oppskrift på svinekjøtt- og shiitakesoppragu, en smakfull og enkel rett perfekt for hverdagen. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 1,3 kg benfri svinekjøttskulder, skåret i biter
- Kosher salt og nykvernet pepper etter smak
- 2 ss olivenolje
- 2,5 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 4 hvitløksfedd, finhakket, eller mer etter smak
- 1 ss italienske krydderurter
- 2 laurbærblader
- 1 (800 g) boks med hakkede tomater
- 1 (170 g) boks med tomatpuré, eller mer etter smak
- 225 g shiitakesopp, skivet
Ingredienser
- 1,3 kg benfri svinekjøttskulder, skåret i biter
- Kosher salt og nykvernet pepper etter smak
- 2 ss olivenolje
- 2,5 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 4 hvitløksfedd, finhakket, eller mer etter smak
- 1 ss italienske krydderurter
- 2 laurbærblader
- 1 (800 g) boks med hakkede tomater
- 1 (170 g) boks med tomatpuré, eller mer etter smak
- 225 g shiitakesopp, skivet
Slik gjør du:
- Krydre svinekjøttet med kosher salt og pepper.
- Varm opp en stor jerngryte eller nederlandsk ovn over middels-høy varme; tilsett olje.
- Rør inn svinekjøttet i den varme oljen og stek, vend ofte med tang, til kjøttet er jevnt brunt, ca. 10 til 12 minutter.
- Hell kyllingkraft over kjøttet og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten med en tresleiv.
- Rør inn hvitløk, italiensk krydder og laurbærblad.
- Bland tomater og tomatpuré inn i kjøttsausen, rør og press puréen langs sidene av gryten for å hjelpe til med å løse den opp.
- Skru ned varmen til middels-lav.
- Rør, dekk til og la det koke i 2 1/2 time.
- Ta gryten av varmen og riv kjøttet i tomatsausen med to gafler.
- Tilsett sopp.
- Dekk til og la det småkoke i ytterligere 1 time.
- Fjern laurbærbladene før servering.
Om denne retten
Denne rike og smakfulle svinekjøtt- og shiitakesoppraguen er en autentisk smak av Italia. Oppskriften stammer fra generasjoners tradisjon, hvor langsom koking av kjøttet i tomat og krydder skaper en utrolig dyp og kompleks saus. De medfølgende smakene av hvitløk, urter og sopp gir rettens rustikke karakter et elegant, raffinert preg.
Tips og Varianter
- 1Bruk skinnfritt og beinløst svinekjøtt for det mest møre og saftige resultatet.
- 2La kjøttet småkoke i sausen i minst 2,5 time for at fibrene skal brytes ned og smakene utvikle seg fullt ut.
- 3Skjær shiitakesoppene i jevnstore skiver for jevn stekefarge og tekstur.
Serveringsforslag
Server denne raguen over kremet polenta eller pasta, toppet med fersk basilikum, revet parmesan og et glass robust rødvin for en perfekt italiensk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt- og shiitakesoppragu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt- og shiitakesoppragu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt- og shiitakesoppragu?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt- og shiitakesoppragu er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt- og shiitakesoppragu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt- og shiitakesoppragu?▼
En porsjon av Svinekjøtt- og shiitakesoppragu inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
