Svinekjøtt- og poblano-grønne chili-pot
Oppskrift på en deilig svinekjøtt and poblano green chili pot, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den smakseksplosjonen av saftig svinekjøtt, krydrede poblano-chili og frisk, sitrusaktig tomatillosauce gjør denne gryteretten til en uimotståelig vinner. Inspirert av den populære meksikanske grønne chili, men med et norsk vri, er dette en perfekt vinterrett som varmer sjelen og tilfredsstiller sulten. Dens komplekse smaker og vakre, grønne farge gjør den perfekt for en uformell middag med venner eller en koselig familiesamling.
Ingredienser
- 4 store poblano-pepper
- 2 jalapeño-pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 løk, hakket
- 3 til 4 fedd hvitløk, hakket eller skivet
- 12 tomatillos, skrellet og hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- En håndfull ferske korianderblader
- 1 ½ teskje malt spisskummen, en halv håndfull
- 1 spiseskje honning
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 ½ pund kokt svinekjøtt, finhakket
- 2 lime
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl melk
- 2,4 dl hurtigkokende polenta
- 2,4 dl revet Manchego-ost
- Serveringsforslag: Server med den ostete polentaen eller varme tortillalefser, chips til dipping, innpakking eller dypping.
Ingredienser
- 4 store poblano-pepper
- 2 jalapeño-pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 løk, hakket
- 3 til 4 fedd hvitløk, hakket eller skivet
- 12 tomatillos, skrellet og hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- En håndfull ferske korianderblader
- 1 ½ teskje malt spisskummen, en halv håndfull
- 1 spiseskje honning
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 ½ pund kokt svinekjøtt, finhakket
- 2 lime
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl melk
- 2,4 dl hurtigkokende polenta
- 2,4 dl revet Manchego-ost
- Serveringsforslag: Server med den ostete polentaen eller varme tortillalefser, chips til dipping, innpakking eller dypping.
Fremgangsmåte
- 1Char de poblano-pepperne over hele, ved å plassere dem på kokeplater eller under en varm grille til de blir svarte, og snu dem hyppig. Legg de svarte pepperne i en bolle og dekk med plastfolie for å dampe dem mens de avkjøles. Gni skinnet av poblanos og jalapeños med tørkepapir eller skrell dem for hånd, fjern frøene og hakk dem opp.
- 2I mellomtiden, varm opp ekstra virgin olivenolje i en middels stor nederlandsk ovn på middels varme, tilsett løken og la den surre i 10 minutter. Tilsett deretter hvitløk og tomatillos og kok i ytterligere 10 minutter; krydre med salt og pepper. Legg den kokte løk- og tomatilloblandingen i en food processor sammen med koriander, spisskummen, honning og kjør til en jevn puré. Hell puréen tilbake i den nederlandske ovnen, og rør inn de hakkede pepperne og kyllingkraften. La blandingen koke opp, skru ned varmen og la den småkoke slik at smakene får sette seg. Skjær og finhakk den kokte svinen og rør inn i chilien. Når suppen begynner å boble, slukk for varmen, avkjøl helt og oppbevar til forberedelse.
- 3For å varme opp chilien: Ha den i en dekket gryte over middels varme og kok til svinen når en liten boble, rør inn saften av 1 lime og slå av varmen. Skjær den resterende limen i båter og server ved siden av chilien.
- 4For den ostete polentaen: I en middels kjele, kok opp kyllingkraft og melk. Visp inn polentaen, og rør til den akkurat løsner fra sidene av kjelen. Rør inn Manchego-osten og server varm.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å få den dype, røykete smaken fra de karboniserte poblano-pepperne. Ikke nøl med å la dem brenne godt på alle sider før du legger dem i en bolle og lar dem dampe.
- 2Det er også viktig å ikke koke tomatilloene for lenge, slik at de beholder litt sprøhet og syrlighet. Juster honningmengden etter dine personlige preferanser - den hjelper med å balansere syrligheten.
- 3For en enda krememere tekstur kan du viske inn litt ekstra melk i den ferdige polentaen rett før servering.
Serveringsforslag
Server den grønne chili-gryteretten med en krydret, kremet polenta toppet med revet manchego-ost. Avrund måltidet med sprø tortillachips, en frisk salsa og kaldpressede lime-båter for å dryppe over.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt- og poblano-grønne chili-pot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt- og poblano-grønne chili-pot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt- og poblano-grønne chili-pot?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt- og poblano-grønne chili-pot er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt- og poblano-grønne chili-pot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt- og poblano-grønne chili-pot?▼
En porsjon av Svinekjøtt- og poblano-grønne chili-pot inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
