Svinekjøtt- og escarolesuppe med pasta
Oppskrift på en smakfull rett med ovnsstekt svinekjøtt og frisk escarolesuppe med pasta. Enkel å lage og perfekt for en næringsrik middag.
Om denne retten
Denne svinekjøtt- og escarolesuppen tar deg rett tilbake til tradisjonell italiensk hjemmekoking. Den kombinerer mørt, røkt svinekjøtt med den bitre, sprø escarole-salaten for en velbalansert og fyldig suppe. Oppskriften stammer fra Napoli-regionen, hvor den har vært en klassiker i generasjoner. Serveres varm og dampende, denne suppen er den perfekte komfort på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 14,2 dl ferdigkokt, lavsalt kyllingbuljong
- 4. 1 spiseskje fersk oregano eller 1 teskje tørket
- 5. 1,2 dl tubetti eller små elbow-makaroni
- 6. 7,1 dl (pakket) tynnsnittet escarole
- 7. 3,6 dl skivet kokt svinekjøtt, røkt svinekjøtt eller skinke (ca. 170 gram), kuttet i strimler
- 8. 8 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost (ca. 55 gram)
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 14,2 dl ferdigkokt, lavsalt kyllingbuljong
- 4. 1 spiseskje fersk oregano eller 1 teskje tørket
- 5. 1,2 dl tubetti eller små elbow-makaroni
- 6. 7,1 dl (pakket) tynnsnittet escarole
- 7. 3,6 dl skivet kokt svinekjøtt, røkt svinekjøtt eller skinke (ca. 170 gram), kuttet i strimler
- 8. 8 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost (ca. 55 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenolje i en tung, middels stor kjele over middels-lav varme. Tilsett hvitløk og rør til den begynner å få farge, ca. 2 minutter. Tilsett buljong og oregano. Øk varmen til høy og kok opp blandingen. Tilsett pasta og kok i 4 minutter. Tilsett escarole og kok til pastaen er mør, ca. 5 minutter til. Tilsett svinekjøtt og 3 spiseskjeer parmesan, og la det småkoke i 1 minutt. Hell suppen opp i dype boller. Strø over resten av parmesanosten, 5 spiseskjeer, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk oregano for å oppnå den autentiske italienske smaken.
- 2Damp escarolen lett i suppen for å beholde dens sprøhet.
- 3Erstat svinekjøttet med grillet eller lufttørket skinke for å gi suppen en ekstra røykfull karakter.
Serveringsforslag
Denne suppen er en måltidsrett i seg selv, men prøv den gjerne servert med et glass mørk, krydret rødvin og et stykke sprøstekt focaccia for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt- og escarolesuppe med pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt- og escarolesuppe med pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt- og escarolesuppe med pasta?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt- og escarolesuppe med pasta er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt- og escarolesuppe med pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt- og escarolesuppe med pasta?▼
En porsjon av Svinekjøtt- og escarolesuppe med pasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
