Svinekoteletter med svisker i epleeddiksaus
Oppskrift på svinekoteletter med svisker, en smakfull og enkel rett med svinekjøtt og svisker. Perfekt for en varm høstkveld eller vintermiddag.
Foto av Ton Nattapong på Pexels
Ingredienser
- 900 g svinekoteletter av skulder (ca. 1,2 cm tykke)
- 1/2 ts salt
- 0,5 dl hvetemel
- 3 ss vegetabilsk olje eller olivenolje
- 1,5 dl hakket sjalottløk (ca. 130 g)
- 1 dl eplesidereddik
- 7 dl vann
- 4 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 1 ts hele allehånde
- 3,5 dl tørkede, steinfrie svisker (ca. 310 g)
Ingredienser
- 900 g svinekoteletter av skulder (ca. 1,2 cm tykke)
- 1/2 ts salt
- 0,5 dl hvetemel
- 3 ss vegetabilsk olje eller olivenolje
- 1,5 dl hakket sjalottløk (ca. 130 g)
- 1 dl eplesidereddik
- 7 dl vann
- 4 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 1 ts hele allehånde
- 3,5 dl tørkede, steinfrie svisker (ca. 310 g)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Tørk av kotelettene og krydre med salt.
- Vend kotelettene i mel, og rist av overflødig mel.
- Varm opp olje i en stor, tykk gryte (3,5 til 4 liter) over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Brun kotelettene i porsjoner, snu dem én gang, omtrent 5 minutter per porsjon. Overfør til en tallerken.
- Tilsett sjalottløk i gryten og sauter til den er gyllen, 2 til 3 minutter.
- Tilsett eddik og kok opp, skrap opp brune biter i bunnen av gryten, til det er redusert til halvparten.
- Rør inn vann, buljong og allehånde, og la det småkoke.
- Legg kotelettene tilbake i gryten sammen med sviskene.
- La det småkoke under lokk i midten av ovnen til kotelettene er veldig møre, omtrent 45 minutter.
- Overfør kotelettene til et serveringsfat med en hullsleiv.
- Kok opp sausen og la den redusere til ca. 2,5 dl, omtrent 20 minutter.
- Krydre med salt og pepper, og hell sausen over kotelettene.
Om denne retten
Denne klassiske retten med svinekoteletter og svisker er en sannsynligvis en ukjent og forglemt juvel i det norske kjøkken. Den myke, smaksrike svinekoteletten kombinert med de søte, syrlige sviskene gir en harmonisk og autentisk smaksopplevelse som tar deg rett tilbake til norske tradisjoner og hjemmekos. En perfekt middagsrett for den som ønsker å utforske litt av den norske matarven.
Tips og Varianter
- 1Krydre svinekotelettene godt med salt like før steking for å få en deilig skorpe.
- 2La sausen småkoke i 20 minutter for å oppnå den perfekte konsistensen – ikke for tykk og ikke for tynn.
- 3Bruk lavsaltet kyllingbuljong for å unngå at retten blir for salt.
Serveringsforslag
Server svinekotelettene varme med en deilig kremet potetmos og et glass av den regionale eplesideren for å forsterke de søtsyrlige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter med svisker i epleeddiksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med svisker i epleeddiksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med svisker i epleeddiksaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter med svisker i epleeddiksaus er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter med svisker i epleeddiksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med svisker i epleeddiksaus?▼
En porsjon av Svinekoteletter med svisker i epleeddiksaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
